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洋葱黑椒牛肉

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发表于 2006-1-6 08:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

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* O9 A  {  D8 d6 _4 M0 U  做法: 9 j/ V+ ^  h9 h# {/ H
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  1.牛肉切薄片后再切成细丝。
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" q$ Z# D$ I) ?, |  }& h# t  2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 - W6 M  V  J; J0 O- Y2 j% O1 i

& Q( i6 p0 j3 \) g- }  3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁,用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒,就随便找了个替代品,当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的,黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有,只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说,将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味,所以我就这么试了一下,事后证明的确是好吃,但是如果没有烤肉汁和蚝油,也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 ; [' I# l" J; y! G& Q5 |* A
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  4.锅里热油,油温不需要太热,将腌制好的牛肉丝煸炒一下,变色就捞出放置一旁备用。 # z0 S3 t. G+ c1 u

; K9 z" N. `5 o- {  5.然后在锅里另加油,用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁,尝一下,感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
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# m3 v7 M9 ], L" R* D4 A  6.将炉温转大火,加入牛肉丝快速翻炒两下,加入调好的味汁翻炒,再将洋葱倒入,拌匀出锅。 # p( T2 f  {5 z+ C- z
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  口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢。
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发表于 2006-1-6 13:12 | 显示全部楼层
好,我要做做看。
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 楼主| 发表于 2006-1-7 08:23 | 显示全部楼层
原帖由 linda 于 2006-1-6 12:12 发表* x) f" r3 s" j8 \2 z# d
好,我要做做看。

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   我们要看效果图~~~~
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-9 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
准备试试
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