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" x4 C. S$ r3 X$ v# Y" w, a一、豆腐切成小块,放白布中间。& X5 i: j# K" W: @& y4 O3 | ~
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二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。 ' K% U+ F: p7 T: ?' s/ v6 \. j
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0 z% E4 k" _7 p三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。5 s4 Y: ?) M; r; {
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! a' n, T9 h& j; ?9 V: D 四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。 7 I/ t$ @& G- x8 n
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五、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替。 ' w ]7 N; T7 B# K9 z
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六、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。
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七、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面,嘿嘿,好香!
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: ]% d0 U: R, ?8 X+ W. ^. x做好了拿来show一下哈~ |
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