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主料与配料：牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。
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/ G/ p+ ~/ L$ V- ?" a 调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。
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9 X0 B5 b# e0 ]2 ? _$ }/ H 做法：
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2 m3 k! K7 m, C 1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。 , u& s2 ?1 B0 P3 n9 K @+ }
T$ g8 Q9 j/ S. p' p" M 2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
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6 {+ F }/ Q4 `7 b 3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。 4 A7 K: G1 _2 A( c, y+ K- a! h
, g3 P9 e Q- p4 V, z4 r( \& v 4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。 |
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狗仔卡
发表于 2006-1-1 21:53
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牛腩要煮一个小时呀？, @+ \/ P; d* s7 j5 Q3 l! V/ d
楼主
要不微波炉试试
