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主料与配料：牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。 9 a5 ~ N& n T: f
7 Q* O" }5 U) ~. o m% O' G3 j 调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。 5 m5 z9 d4 h$ Q: E! \4 T5 t
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做法：
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1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。 8 a3 N i. N5 _5 v
9 y+ ^6 R, k$ |7 \, \$ C. v9 w 2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
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3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。 ; C# t1 ]; ]% T @( X" F% x4 b1 ~
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4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。 |
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狗仔卡
发表于 2006-1-1 21:53
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牛腩要煮一个小时呀？. h7 L/ v/ u% W0 O9 s
楼主
要不微波炉试试
