糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，人们习惯于在春节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色，柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排骨，再油炸至金黄，入口松化内里软滑，带有排骨肉汁，口感非常丰富！ 0 m: F9 K) ^' s* o H- F M7 P1 p$ L: L) W1 r a& s
材料：排骨8块、糯米饭1大碗（比一般糯米饭略为稀软一点）、八角3粒、桂皮1块、五香粉少许 5 @! |! V( j5 t8 w ) k. H# ^& p m* ~8 C$ l; n3 h
八角、桂皮、老抽、糖、味精和水调成卤汁，排骨放入慢火焖约半小时至入味肉酥，捞起沥干汁液 . D' U3 ]$ y2 i( H, p ' t. d/ Y5 w7 r4 S1 e# D, V/ T2 V9 N3 ~# U- V. r4 d# T# W
糯米饭加入少许五香粉、盐和油，用手搓成柔软有弹性的糍粑团，把糍粑团分成等份，每份包裹一块排骨，塑成方块状（手上先沾点水防粘手） , k* J: y1 {" e/ x9 a. l" |6 H $ }- ]# h" O' L% Z, g 0 U* D9 S: @9 u o* s7 x油炸至糍粑表面呈金黄色即可捞起沥油，进食时伴以酸青瓜: S; o. f+ g4 V0 b& e7 ]
. h6 n! G# K4 z % q. x. Q- m K 3 m) [2 M5 E. l. Z( R9 l! k9 P
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2005-12-21 23:26
* ~8 C$ l; n3 h
, V/ T2 V9 N3 ~# U- V. r4 d# T# W
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
