石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。
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刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。

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& M* Z0 c1 V* u' ?/ E# D; V( y　　原料：

　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。

6 _' k! e0 `* K0 A# U$ g( r　　制作：

　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。
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　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。
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　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。
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[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭

( [. h) V" [! K7 F材 料 : 100 克牛肉
300 克白飯
6 {9 k" h# f) v$ h0 a: {; j1 隻雞蛋
' i$ p+ f! ]- s9 o+ r1 湯匙麻油
2 片即食紫菜
2 湯匙韓國辣椒醬

# M0 @6 o' G  Q; U肉醃料 : 1 茶匙糖
! e8 P' S& y2 C2 F( i7 q/ R; y; s2 茶匙蒜茸
1 茶匙薑茸
1 湯匙生抽
" j3 ?/ g3 g$ K# d) A2 l9 S2 茶匙麻油
1 湯匙韓國辣椒醬
9 n9 c% [/ k0 T" X, [, p1 湯匙炒香芝麻碎
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8 v+ u- k& ~/ C. |大豆芽
醃 料 : 1/4 茶匙鹽
1 茶匙麻油
# c$ n2 O: a3 _3 v$ G9 q50 克大豆芽
1/2 茶匙炒香白芝麻

6 k; O! `! d* R2 f6 q* c% G菜醃料 : 50 克菠菜
1 茶匙生抽
1 茶匙麻油
1/2 茶匙炒香芝麻碎

菇醃料 : 1/2 茶匙糖
1/2 湯匙生抽
1 y: v# X) M0 ]$ e% R1 湯匙味醂
2 隻乾冬菇
1/2 茶匙炒香芝麻碎

做 法 :
(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
, ]. k9 }7 d7 \: r(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
3 G8 q- h0 p/ W( R& ]& }0 }(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
  C! Z1 A0 C$ j$ @/ m( k( {/ }& H" _(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。

$ x: I+ J/ L' S7 ^9 \0 f備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
http://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
  R! t1 j! Y+ \# S- h别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！