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烤肋排作法很简单：
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+ m5 @# ~% [! {$ C1 i3 ~－ 肋排2公斤 （要喂10个人，这点不算多）因为烧烤当天没有像样的刀，我在家就把肋排切好，大概2~3根骨头一块。
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1 m! M( g% G7 ^3 z5 C: Y. l－锅烧热，下油，放入葱姜煸炒，倒入150ml番茄酱，15ml老抽 （主要是为了上色，如果觉得够了，可以省略），倒入肋排，翻炒一下，加水，水没到肋排2/3就好，加1/2杯糖（有红糖就最好，我用的是白糖），盐适量，大火烧开，小火煮30～40分钟。 & W& D* v ]/ j" H" s/ Q2 r2 n7 y
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－将肋排捞出，放在容器里。
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－ 这时，锅里还有很多汤汁，开大火，收干到剩2杯左右，也倒在容器里，将肋排在汁里翻一下，这样就准备完了。 % O0 Y$ |" |& N2 e m1 C: l- r" e
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－烤的时候，因为大家都不是很有经验，所以也没有将就火的大小，只是将肋排在汁里再翻一翻，放在架子上。* }1 } Q' U4 B/ K% i* }( Q
" v9 ], z3 ~5 t: Z# t# W时不时得刷上些汤汁，到表面的肥肉冒泡泡了就算好了。 5 S* ~) [, L% q& f; D/ \) E/ o6 w
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看上去是不是不坏？
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b/ ?/ I& W2 ~, M A创意甜品烤棉花糖 （很受欢迎哦！）：
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$ D- V& C% i6 [& T2 y% F) ~, _$ @方法很简单，将棉花糖串在竹签上，放到火上烤，边烤边转，因为糖份高，容易焦，所以要离火远一点，象这样： 1 \( b7 E$ j+ W- R/ v
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开始时会看到棉花糖变胖，然后就开始变色，当颜色变成浅咖啡色就好了。这时的棉花糖外面有点硬硬的，里面却已经化了，象烤热的芝士一样可以拉出一丝丝的哦。 2 K8 q0 O! \. g+ a2 Z
8 i% h3 u1 }& }棉花糖最好大个一点。我买的是上好佳的香草口味，人民币2元8角一包。 Q6 F- u; n6 b# ?
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嗯！好啦！希望大家能喜欢！：） |
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狗仔卡
发表于 2005-12-19 04:21
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