简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
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* @: M& o6 H+ y1 A! a把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
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正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
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1 J6 B  E4 Z# h; {8 c! l! O0 z; [: l成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。

) h3 m: C" }* Y( {7 q6 z: x整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
! e! q* s, c/ W/ }; b
昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
, k; ~3 v3 e) ~! t/ ]$ O& ~
我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
% e' G* r5 U- y- N; X1 J剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
3 J, a- F6 ]0 c. q) D/ n
" E" ~! u" [, ^( b- V6 p; ?看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

/ }. s2 N: Z1 ]* F如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！

; b) K" x  W8 x3 [7 L5 v楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
- d; \9 R" K3 G4 E; W+ D; J我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
$ Z2 l3 Y; _7 i' U# `, e0 f- w面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
9 ?0 D) z: l8 }放入面包机揉面档。
: ~$ d" h; ^, L# M1个半小时后取出发好的面团。
% H- r+ |1 i# ^! u3 _放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
0 u4 ?5 s. w8 l1 G在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
! T% |- u. ~4 a$ I9 r有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
6 R( M/ e/ a6 A/ ?" Q9 B1 ?% g% r我觉得蒸馒头有点学问。
1 I0 I8 ]# `8 V. J我做馒头一般是这样比例的：
% }& Z6 W9 g* h" K, M1 s. y9 K面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
) B: d- D$ {- o$ M, K& X( b放入面包机揉面档。
2 C1 I" s2 ], ?, n1个半小时后取出发好的面团。 ...
' P0 ^$ j$ T7 E, _, D湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

: U1 y3 ~' Z  ~$ Z2 C
0 u, P' B2 o$ c; q, s* R谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，