简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
照片1
3 a( e, u; M, j' a& l7 I5 `5 ?2 _3 j8 I把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
9 y% C: Z7 \8 p$ I把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
7 _, I) P9 z' K' ^8 L- a3 |6 [照片2
5 h) N6 t: L( d6 o. f6 a  M正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
/ P* S2 ^8 C" X$ f' a: P$ t照片3
: F" L: z  O, d7 X" Z: x成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
9 G; @/ v: b- I
整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。

+ D$ g4 K% O9 k" M' y. |) Y昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。

' b$ b2 Y: ]) A( p' ^我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
$ Q% T+ k7 t4 d( d剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
2 X: i! o+ n9 L- l: `* ]
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

8 F$ N( f# s0 S+ L看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！

- z5 S6 m9 b; J' }$ a3 D) J楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
+ r3 q1 X- ^2 M$ A4 _, h面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。
放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
+ x+ Y, H; c4 M5 I* U, F. ~" p放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
3 C- |7 F+ S+ M+ O6 h9 Y6 c关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
! ^& P& L, C2 j有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
2 }- a9 u( x+ j2 G9 V" t我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
# G2 n' f, u! ~3 Y. Y面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
2 j2 m  _8 Z6 C2 Z  z1个半小时后取出发好的面团。 ...
. y& {6 l" ^# V) z湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

$ ]  T7 J4 \8 [/ y! k$ u1 z$ G
谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，