简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
' K1 n6 k! I2 d  L% A照片1
. B1 J3 @, n( _$ r0 }" K- N把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
照片2
正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
! M/ Q3 a8 t! z+ k- u照片3
  N4 J) k3 x1 G8 a! t成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。

( }, }6 f# z! ^& M; y2 F整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。

昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
8 T, b* J8 p: w7 D$ d) S
/ U' A. O" Z) ]6 M" R8 B我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
2 T1 F% [/ Z& Z& R3 p8 J% J+ p' o; U剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
1 [+ C/ Q1 j) B+ ~- \8 N- }5 b
; B& z( @3 O; s5 Q0 O看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

6 C. }5 L) ^# E4 F, a* b4 K看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！

; v. a1 d, `/ O% ^楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
: O5 i, J3 W; N! e我觉得蒸馒头有点学问。
5 v  D" B9 g9 y6 L我做馒头一般是这样比例的：
) g$ y: y; w$ D; J9 q$ R9 ?3 ^面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
6 E; B4 S' p1 T5 u1个半小时后取出发好的面团。
放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
2 j" ]0 w' i! p每块单独揉成馒头坯
放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
# }. ^4 E: v/ R) A关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

% S+ _5 K+ N1 Q$ g# U- ~) j/ A, G哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
7 O+ j1 Q4 i/ l: B* l; o* l9 G有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
: }9 u  W' l3 a4 I我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
# m; _" G! i/ u' o! V面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

: H- o$ z/ S! D谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，