 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅
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5 _: f# N- y0 @; s辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋
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调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉, R8 v" T2 l5 W6 w0 A0 B
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做法：7 R h. ~4 J2 d
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1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。
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2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。8 s* ?/ r. o, _% O8 I$ F) z8 t
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3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。. J- O5 _7 M( h# s4 N3 x7 I& Q4 @% |
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# g4 n7 O; g1 n+ o7 m8 \4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。- f& O! C2 ~, Q2 ? X% o
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/ {8 K: z q/ S1 c- d+ U! l5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。
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6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。+ y4 e/ v* W( k- P# p
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7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。) N, h9 g6 |+ X' y U1 w3 L/ j0 h0 @
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8、盛碗米饭，开吃！！" [5 ]4 D9 j' U9 ?
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
