豆腐丸子

风过香林

原料：北豆腐，猪肉馅
0 P" p  y) T. u
辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋
) k3 {' {7 I! t; j3 \) \8 Q2 E
! h  r7 u, K8 c调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉

& r. {; @7 [3 ]- r7 H) `: z. e; T做法：
+ j' I8 n6 D  K5 M6 M
- p; o0 {; h7 Y& f6 V8 R; J1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。

; W) v' a1 v$ J0 \3 O; M2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
1 ?8 j6 F9 D) T% I4 c) ~$ n
3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。

" [: H3 I9 o, z- a) F
* b0 e+ B6 }6 d; c' T4 S) O4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。
$ T# O1 j7 V7 W* h- t# @* D
' u; t$ @5 L2 ]% t- D
0 n" J9 u. ?7 R+ j6 q. Q9 S5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。
' M/ D$ {; c& f% U: X) P
6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。

- p- {4 d/ O# U! H& r- k4 V7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
" f9 [& h/ m; h3 r3 h  T
8、盛碗米饭，开吃！！

5 Q- ~7 U  L& g, a! B5 N+ |

梨涡浅笑

这道菜看着简单，做着程序真多，丸子炸了，把汁都吸进去，肯定很好下饭。

cba666

delicous

柳丁

chobee

yummy!!!!!!好想吃~~

有影无踪

barbi

Angel_DuDu

佩服啊。。。进来美食论坛就是个错误啊。。

雅馨

太诱人啦！