豆腐丸子

风过香林

原料：北豆腐，猪肉馅
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. ], Z" R4 a5 C  \- A8 J5 l, {辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋
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/ W9 i. Y- s- O: z: s/ q7 r调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉

& J1 C1 b" \$ j做法：

1 o# I- `5 I5 w) J, G1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。
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/ k* O- ]- H- C+ Z2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。

3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。
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1 j& E0 x! @7 f4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。
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) f3 V* d! a+ P7 S, n  E+ i) \5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。

5 Q0 w+ {2 s$ }9 o0 n9 z6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
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7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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6 t$ u6 v: K! [' \* C4 V  C/ v$ J8、盛碗米饭，开吃！！


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梨涡浅笑

这道菜看着简单，做着程序真多，丸子炸了，把汁都吸进去，肯定很好下饭。

cba666

delicous

柳丁

chobee

yummy!!!!!!好想吃~~

有影无踪

barbi

Angel_DuDu

佩服啊。。。进来美食论坛就是个错误啊。。

雅馨

太诱人啦！