煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
# D# X* z$ k+ S如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

' l) ^' n1 W) L: g+ v% R1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
' I/ h6 Z8 ], j1 k

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
/ c. E: a) s2 e1 G) K/ V( E. _; s
, V$ h1 Y  i+ h3 J3 v0 y8 @1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
! \3 L8 O1 w7 v8 l& N; o2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

: M7 _$ Z: c7 i* ]
我喜欢喝的汤：
9 B  H% O3 f$ Z8 w4 a- L# I花旗参褒乌骨鸡
  |9 x4 {8 W, k2 P4 F+ L无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
7 y% R5 M- W6 c& s. ?' q* e) ?7 X4 P  D莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
' Y0 H1 Q, d; G0 c' [
$ _, e, G9 n: b9 ?- ~& n# r
" j$ T- V! P! B7 z$ z我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
+ i/ a& ^. A6 N1 R9 R4 o5 E* B无花果褒瘦肉
* ~- B" [3 r6 F. R扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

1 W8 a/ @  w  O$ S0 a
2 D2 g2 y0 T" L& n9 k谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

# J0 v  c1 ^, `+ U2 u" p* k, w
  T6 }6 ~+ U9 d' {$ `# Z- l我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
# M6 g1 x" n5 N2 V  k, {扁豆褒鸡爪
, f, S# b$ o, X7 _护萝卜、猪骨褒冬瓜
( N8 M. ]# @9 a( N, `莲藕褒筒骨

) R' m+ b6 G5 M! A# [
$ k1 D  T" l$ N/ X7 Y( b% l+ ]冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

/ q3 L  i; I4 Z
2 T1 d; |7 j9 q谢谢啦！
* R  Y1 Y6 l8 O9 \' a
) W! s4 G2 U6 R% ^) u' z/ E2 Q+ \7 X为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

8 u: i1 o' Y7 [1 u- D/ E
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

5 f2 y: B% N8 B  v, s, U! m
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


) F; c* @" Z+ M; {原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
- E. J# t. k+ W4 b+ W: f0 b) y! U, d( ?:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
1 @+ q/ Y8 T: x$ @4 y6 j
; ]. D  h, @# S+ A4 p0 p& z
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

6 M! o' K' ?5 r7 r3 d: d% q+ ~秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
6 a( i$ V3 a8 j/ V9 Y
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
2 o& C/ w+ u* z2 H
  m  z( \" C4 Y% G5 i9 B在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
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哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

6 j2 \( \/ ^2 J, i另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
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9 O" r0 t* Y/ x# s1 q我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

& p$ L; U0 k( Y; s
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
/ Z* n' }+ b: M
" s( [" ?6 k- f7 R我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

3 X! w/ k; G% C' M
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
7 }1 c  {% D$ Z0 d
2 C+ c: }& i8 X
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

+ D$ T( O' U2 m. Y+ P# g+ B
我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
8 ]9 P* Y; g. J; X2 i
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
2 @3 [1 W/ ]* t  n' I0 Y' p, m女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

$ K1 j# ]2 Q: b
, d7 i) l. X, y; G, D' V; h那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
  b! R5 E8 \8 f( f$ A
9 [' k7 n( |4 z7 ?: {- |真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
8 ?. I* _' d) C
& f4 U# u, Z! S) F! M* q; {真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.