煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 11:36

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 12:13

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花 · 发表于 2005-11-28 12:32

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu · 发表于 2005-11-28 12:39

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 12:46

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu · 发表于 2005-11-28 13:14

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 14:57

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
# O2 z0 K+ c+ a提个问题，; y9 z2 r7 @8 |6 F+ y: G
( m# j- {# w }2 I x! f
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
p; A) k/ `2 s9 }- X& v2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu · 发表于 2005-11-28 15:21

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM: G+ q& C+ t+ b' o/ Z

6 M) x' v- p6 s' K
+ Y3 o$ W" z8 G3 C. w7 N+ [我喜欢喝的汤：
; `/ s: E5 `: _7 X花旗参褒乌骨鸡. Z" g8 V- D6 E, {& a
无花果褒瘦肉% M: k$ W- k: H: L* S% x. D. A
扁豆褒鸡爪4 r. {0 @- Y4 B2 v- @
护萝卜、猪骨褒冬瓜
& }, ]* Y$ L) C r: Q! X: a* g莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 18:02

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
9 J7 y- I, F8 u
, E9 S; H) ]8 e, u
# q. P5 `& T& D7 C8 a% m6 ^我喜欢喝的汤：" k! B0 T' K& q4 {& b) f
花旗参褒乌骨鸡
* z# I6 ^3 A& e) S' o无花果褒瘦肉( I, t! U+ } D2 a7 b
扁豆褒鸡爪
, e4 F- `! _9 X护萝卜、猪骨褒冬瓜 l B. c1 N4 e6 L8 o+ j; h+ Z
莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu · 发表于 2005-11-28 18:17

谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 11:57

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu · 发表于 2005-11-29 12:36

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
; n ^5 \8 T3 W# @$ `% Y你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 13:16

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:+ `' g0 R7 R% x$ v! `- k

) b# {& m% _' \( L, Q
T2 k E$ R0 Y6 ~- z不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。

:kaixin:

markqiu · 发表于 2005-11-29 14:00

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:& {+ s8 m, h) F! D
1 A& M# E1 `: g) a( _

0 D3 h6 y) ?( Q- q6 @4 k2 Y原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。* g; H5 j- h$ f; Q, }
:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-11 01:15

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表7 j+ s9 D# m3 u: I+ E" A& v7 b) k

/ U2 [5 |$ ~ ^, M7 l# N
/ ?5 R& d% H$ Q% `& }8 V冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。. ^5 }& w( |) D, O
' K# K" w0 E; H: G- D* }
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-11 19:48

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
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0 y, y" d6 u& a+ j
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。) L- l7 k& |, o4 Q9 b, Q
/ D8 u# l6 B, Y* i) i& q
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 00:45

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表. @) i9 Q0 O( ^; Z: d+ }$ l4 {0 ?$ `
8 n9 R- n s y0 v. E2 H

$ K" n2 l$ ^) g7 U5 x% n, G) s其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。2 Y9 _/ H+ x6 L- S- V1 c2 C

( M# O& b G1 i2 ^/ b' ^我作梦也想有JJ的苗条身段啊！9 m F O% r( A! a$ ~; i

怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由八千里路云和月于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-12 01:20

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
1 a. L t2 S M, [5 N# ?5 @* S1 o2 j* A9 ~4 x
: o2 D5 P3 q8 r
怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:30

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 01:34

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
! y* e, w; U6 _4 a! r女人胖点有什么不好？？？
8 \3 `+ Y2 |0 W6 M1 ^4 q. I9 }/ a/ c
纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:40

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-13 16:45

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
4 L- r4 @& R4 `( A3 ~我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
5 P! a J/ \: C: b) U+ P( U% ]6 t( B& p: f2 L4 f
真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.

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