煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
( C' A' l  s0 ]' X如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
0 a8 H6 L& m8 r+ f4 ?+ N3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
. k' S( m, O* q* r8 i) m9 O

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
) T$ i  }  }2 D; u, v提个问题，
7 W4 \7 R$ I( Y9 Q# {, _$ Y2 r
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
" ~) `  H+ t! u  \花旗参褒乌骨鸡
/ |, M1 k4 I* Z$ m无花果褒瘦肉
  Q- w; Y4 s6 O% g8 ?扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
5 r+ E% J) s/ Q( c; r# J

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
& r* X9 G/ N0 b! b6 o护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

2 ]0 M) O) m- p' k! @
谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
, b) j& E5 L6 M2 N& C& z

1 a1 n$ _/ s; G3 m( @2 y' _我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
3 {+ G# V- h$ `# Y无花果褒瘦肉
+ ]+ t% E2 X, L4 R扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

% w. L7 X* g% l# ]( M" T* `% V冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
3 r+ ?- H& ~5 G$ D  q$ }
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
4 E5 v4 U5 f* k5 ~  S% p
" E  f! y& e$ J9 U  ]4 E1 p如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！
6 G$ n5 A& w1 @8 L) R
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
$ V- A: P7 E8 n) W* ]+ p: c你当个会煲汤的广东老公不就成了？

2 [1 }& j( r- W, c5 [9 c- d1 N  c3 ?不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


/ }* I# A! E: {: K4 m- Z2 P# f; a不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

9 }" K" ^5 G8 B6 ?- r原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
- X, e, M5 ]+ Z5 ^8 t1 {2 ?

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

9 U. {- K8 N" ~; w( C% o4 O
  n" I" k, ^& {错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
, h3 R! V1 {% [: |/ }
" D+ }! L& ~% `8 C$ P& C( W
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
: P( `$ f- O3 ^! I
; p4 \" ]5 I" `- {# \: r2 c秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

% u: T0 u8 ^9 ~0 ^9 R另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
' w9 `$ }% g" k3 O! _3 @1 A: x/ A' B$ T
; Q# p. G0 V' D1 Z9 w1 O6 X2 _在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

% o' ~2 Y/ a. A2 S另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

3 ?2 E' H- B' c8 r* l( s3 k
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

6 \1 h* k( i$ s- n" W
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
* G3 t6 a8 E; H* _3 v- b

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

$ k1 I) l8 {6 [/ q* I
% Y& N2 j. {4 y怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

" m9 \. K8 z" p
我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
1 q/ x5 b2 W! l/ R  K7 x2 l& z
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
% e/ _5 b7 g* Y* O7 x/ s$ ?
& x  h3 X6 ~. R纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
$ Q, ~( S+ m8 B" Y5 ?1 O女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

0 }8 l3 g7 Y6 `0 r7 c5 Z9 P3 W
% B$ \( R' Y" G/ }, C3 m那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
8 u, H# I) j! E! ^) Q
' J! N' I4 C1 ?1 @  ?: R真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
. H* P% k1 B, f( Y! Z# V" A+ O我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

- y5 U- E* }+ f0 a* {2 p; w真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.