煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
  N+ v' ]3 _* V0 v* |. i" x如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

, R, f" g$ {: i* c" W1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
; y& z& A) j# U( I% [& x2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
- |7 A5 }, m6 m) x! p% R3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
' G8 ^& G2 N- i3 |) P
这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
2 z% I& `) \- T# C) y! k* K. g
  k( K$ y* ^/ ^+ L1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
. r4 ^+ e7 o$ d/ c/ ?1 u2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
, S- \8 j! A8 N7 \$ W5 X* J花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
) J( O& w1 R3 U: W扁豆褒鸡爪
2 O: Q0 R" T, T  |: e! K护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
7 Z$ q1 f9 r4 J, j7 h" Y" q

& z" w0 a7 Z8 a" l; B我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
% R+ i! C, s9 k5 b" P( P" p无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
$ ^; \. T. N" p- Z2 T% v莲藕褒筒骨

- I. A2 ~6 Y* T  T2 Z谢谢炊烟！
7 z: x2 l5 \- P+ @, s6 |

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
/ H/ Q" j+ U# g  E. x
7 ]9 Z5 ~: |4 R/ T/ ]  n
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
- j/ E' q. C# N9 {  ^无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
0 @0 [! k' G" R5 a( l护萝卜、猪骨褒冬瓜
- m3 ^7 Y0 R' P' e- H莲藕褒筒骨

$ L8 J; E1 s3 w2 ^, n. K7 `& {8 Q6 w5 H冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

& F' i2 m* F0 T7 W4 h秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
1 R7 m$ [. L5 B1 p! N: Z! y& L
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

' C& u- {5 H, x8 B2 ^
6 y. a& X' A( w- A( S3 L谢谢啦！
; }/ Y" G. K0 E  x; b( l% g
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
# n. [" T7 m7 G7 O1 b9 z你当个会煲汤的广东老公不就成了？

% i1 r0 T7 {+ o: C$ t0 Q/ i
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
. i9 W7 y2 Z' Y
- ^2 W/ O- n4 k1 i( m0 h/ y
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

# R/ T  z% V' X! _8 P) w4 ]
9 f: x3 w( o. v' z3 R原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
; A% A4 W2 N0 `:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
+ J# d, K" L& }& T
" R2 h" L( B/ [0 L% u) P. g% ?
9 Z6 {  W4 k: v2 X/ m' r3 ^原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

7 r2 f( U0 v3 W* V" j/ {错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


7 U0 ]8 R: ?. f2 D( i; o! ~2 S冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

9 f  v" c6 V: T另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
3 P0 i# ?7 R' f5 a; \8 T$ O$ |
. \# B' V8 O% w在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


1 b' G- c+ V+ a. y0 o0 H5 L- M哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
( T/ \, s0 i" ]9 _( r
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

9 v- x5 z; e) W1 }! Q
+ }4 r0 i$ O* ?+ G其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
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我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
( P, `4 \. H( b  A

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
; p1 R% B- H$ {3 k

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
! ~* _* Q3 H1 h; D3 n' z5 i  s9 a$ m& @: W
4 m( T0 C& P' P9 S4 @( }( H2 f[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
) f! x/ C7 F: n"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

. y9 w& [% M, t, D5 T' h' aJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
6 l  b3 C; l6 U4 X. Q. D; v* U  ~
5 Z5 T7 `% n8 v& a% f' |0 ^纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

8 ?2 K8 C4 w- ]) v
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

* {) y+ j) M' i1 z5 w* g$ F# L真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
3 I* L* T! r* C/ j: @& Q: s
& Y5 M0 c$ `9 r- c6 }/ u0 l1 c# G+ B真羡慕胖人！

: f5 o1 E0 x7 Y; x% h& P& c, }
: C) l1 v3 m1 T& Y% R8 V/ H& W别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.