煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
3 |3 B3 V1 f9 o5 e- A" r
! K# K5 L; L6 y3 `1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
4 M+ T- s2 g4 O$ O$ Z7 U3 T/ n; i; m/ V
这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

. ?3 L) b1 x, S$ N+ d4 B1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
8 G3 |5 O7 M3 V3 H提个问题，
1 t" T  _8 }' ]8 t
; o6 z1 V: ^1 z3 ]/ I* L2 E/ j. l3 w1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
" @, I! q3 m. l! x( Q2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

( A7 ~: c' n. W: y- Y1 J6 T我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
( j9 F. B) n2 S! q6 ^无花果褒瘦肉
3 h% h! y5 I. V扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
% a' N- H2 G& L: b' E

# I0 y0 j5 Y7 v8 u* y, n我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
( x1 e# t. t5 S+ `* @) A无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
3 O& A% D+ S% C0 M  K6 M护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！
( q# C- f0 ?3 |. _& H6 C, I! ]

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


我喜欢喝的汤：
2 y8 }& V/ {' n1 z# @* M花旗参褒乌骨鸡
1 W1 K5 A' H# [无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
/ @/ D, d' p; Y( W4 F1 s2 C莲藕褒筒骨

4 i' s. r6 h3 G0 V% L3 F
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
7 r) ]0 N; I# s/ {) |) d
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

8 ^; t3 v' Z! M3 J9 p
谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
7 A3 z7 C5 @4 Z你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
; y, T3 U$ {* V7 P) `/ N
8 A7 g. Q* s7 S: E2 Z6 V
0 l) R/ `* X( X: j# ^不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

" z4 [/ l9 J& R5 o1 }2 F  I2 `原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


* O) m8 T! w! C9 Q% d0 `原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
  k+ l0 I5 G  P0 p:kaixin:

; k# N) }* O$ e7 g  ~
" h0 ~( D( t! W- x3 h5 D4 r错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

  e2 H! R2 d/ V/ e, R) E5 T5 d
+ }# f9 i8 `) m. k8 [冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
3 o, @& V7 {& v3 P% ~
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

0 [; M! f1 C' I& n% s. r3 ], Q
2 U" ~- F9 p% @! W1 o哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
4 i6 `' _% |2 T( o. s* _/ q
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

* B) {( ^+ T3 G' Y6 U在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

- w, O/ ~9 X: T+ g( q% H
4 g8 h: h. q+ o+ S$ y3 H+ @哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

5 Z& g( Y. I% P2 `1 H我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
6 f& p! K) l. Z- k# B

; D% e8 b; @- h其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
7 T2 ^  H; d- x
$ i6 e- e8 Z" f我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

$ d7 s. r2 e  S" I2 a# v
6 f: Q6 l' i* N; p怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
' Y7 z( i6 S/ H% u) X  c& U
9 q' ]: I9 w  B4 S# o( v3 y[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
/ V( @( V, G8 G$ b% t

0 R7 {3 ]9 }0 Q8 C- I5 D1 |; C7 F& {怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
  H5 P5 J/ @3 t3 e  X
9 H1 h% ]) d+ t# H9 m/ l' k真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
4 |9 k$ ]. h) O7 O9 j" R0 H- ^我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

1 M! H0 G1 H) _4 B. C' w" P6 y真羡慕胖人！

% h1 H0 W3 S2 l+ C" l2 q
7 k  X" G$ ~0 A+ h& y别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.