煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

# d  O- r6 r) V: e. Q) y: @1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
; y: v0 D3 e  C. U& P5 v2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
' B/ K7 b* s! u: C3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
/ _7 ?5 s7 Z4 [' a% F, C( ^
这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
" b% G8 P" h/ R. h; j( Z; f
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
7 I( j" V* C+ n提个问题，
7 d: P) |7 _9 h7 P8 I6 L8 l* ~
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
  A! @( C9 K% c$ `2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
# B8 u3 X7 |0 W花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
/ h1 ~8 k  h1 P9 k扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


  V% U) C) M7 g7 t- A我喜欢喝的汤：
$ Q  I+ f; k' }- R4 r1 p* j) [* V花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
  L: p! X/ D4 l- M  |护萝卜、猪骨褒冬瓜
( @* M* z) j( E# g莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
  W" ^: |0 ^) l
+ \! Z$ F; m( G( ^9 I$ C8 e
我喜欢喝的汤：
7 R6 b3 n  M1 ?花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
1 `5 ~; ^' O3 o) ^! H/ g3 D9 P; _扁豆褒鸡爪
) Z% r8 l1 `' N3 ?. Z0 j护萝卜、猪骨褒冬瓜
. p' e' ~8 z4 W9 u莲藕褒筒骨

6 ^, i: v/ p% `$ P
9 J8 P* I) _& q2 ?* U8 Y. d冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
& S' y; U$ u5 B6 n( z& x
9 @" ]7 J" N: w. `; @秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
1 R! Q7 n4 Y  J) q. w
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

3 v6 _5 G! q& k  g1 B  y谢谢啦！
. L; \& B8 U& b( q/ x
2 F5 A2 T. `5 z5 Z+ Q( ~- b+ D为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
0 i: a, d! y' v你当个会煲汤的广东老公不就成了？

; a: q, h+ e6 q, \( U. K  o
) T+ j9 z3 g  K& W7 R不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
9 Y) A$ A! j- ~& Z* ?/ D# p; ^# }& m
/ Q1 L  j2 \0 \3 \# G9 k
# r8 ~$ d& E; L% H不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

% P5 x& o  H4 k% A. a: @5 J; l
+ Z1 C# o! x* U) H) A原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
2 e6 _. ^% z- k+ s9 D* O$ X:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
  r( I9 e/ {7 d' \6 \9 f
# c5 s! k: b5 l% C1 v
- H( C$ Y6 B! U% M$ ]: T原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

! I0 {( w! @( I8 W( r. i错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
& \1 ?3 e+ `4 E5 N7 B+ B9 S% I

' h  Q8 _; c# Z# |冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
( M) |- }, w2 _' ^  X" B& z) ]
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

: Z* \& C# K2 `5 h9 |* R哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
0 {8 f2 r2 }5 d; m
- b; c  X3 A' g( k0 e/ X" s另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
% {4 a0 e/ x' A# d9 o/ h6 N9 D
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

" h& o" A$ w5 K* u
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
# k. x% N" a  l
% Z4 x. Y7 U' x4 u( b3 D1 B& ]/ W另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

# m# O" ]7 u/ ]
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
' G2 \7 g3 h" l  e$ ^
2 q" V! f! }: Q/ o5 X! u我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


) T7 Z9 T) w$ H1 A. v其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
# _. h0 W% Q% i
4 p: m3 q" x/ F9 ~我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
5 f8 K3 i$ x8 T0 R# e* ^/ \

" Q& Q7 R/ Z7 Z/ x
% g5 I; l* m7 C7 ^; N8 X4 V2 D9 _怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
6 P: P$ A! @& x) a( k
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


9 u3 {* `1 i6 p: r' Z  y' r" F怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

  C& }- h. n/ T- M" u我们肯定不认识，但从这句推测，
% @: ?8 j4 e6 V"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

" t4 T$ v. E2 }( Q6 G纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
! J, c1 @  K( u, J) P女人胖点有什么不好？？？

. l. Q/ Y$ q  T4 }/ `+ H/ X5 c1 t纳闷~~~~~~~~~~~

; T3 {- j$ d/ V  w3 w) ~) X那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
/ o' g* Y( {6 @5 T
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
, n- @# _, d0 k; x+ k2 r我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
3 s* d6 _+ K* Z2 \4 |
真羡慕胖人！

7 P2 h- \. @  g( t( k别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.