煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 11:36

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 12:13

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花 · 发表于 2005-11-28 12:32

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu · 发表于 2005-11-28 12:39

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 12:46

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu · 发表于 2005-11-28 13:14

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 14:57

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:2 E, N% t$ m) `/ O
提个问题，
% n1 }+ [; ~ V' m. B' Q+ \
, `2 q& Q0 F# j& D1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
v. T$ W5 K' {& E Y2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu · 发表于 2005-11-28 15:21

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
  a7 m% m& K# I) N' C% C0 q6 P& l% }2 I( @
% W, ~. ]) ~$ o4 R6 H5 D0 L' m7 `
我喜欢喝的汤：) z0 n2 {, M, z. c  b
花旗参褒乌骨鸡
8 z* S5 [- U7 ~& V6 t* N2 a: x无花果褒瘦肉
  c" D+ {5 m$ X' ]扁豆褒鸡爪
+ Y/ b5 B; D8 @8 j3 G2 x; O  c护萝卜、猪骨褒冬瓜
  x  f1 M: {/ A: T) P莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 18:02

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
9 G0 Y0 ` W# U* R8 h( _( b$ ^) y2 U+ e; l6 i5 H3 N& c3 _- \) {

: R& B4 ]/ k7 u- f# J" K2 B# Y; u. r我喜欢喝的汤：
1 Z; t& X& H! t' P花旗参褒乌骨鸡
5 C4 S: |2 A) {3 Z$ c+ N/ @' m无花果褒瘦肉
4 ^9 p0 }4 E" f' W' w扁豆褒鸡爪
5 _* ]; \, Q+ r/ f6 ~% d护萝卜、猪骨褒冬瓜
1 P* f: Y7 C3 I% U4 q/ Q莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu · 发表于 2005-11-28 18:17

谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 11:57

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu · 发表于 2005-11-29 12:36

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:6 k( J, N( D% Z
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 13:16

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
/ P. J6 D2 z0 ~% Q
; y7 I9 x) c- [* u* ?5 C( p, d5 g$ f1 V! i( G( d: q1 E6 k* m
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。

:kaixin:

markqiu · 发表于 2005-11-29 14:00

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:% c l8 j& \$ u( F
, [0 `2 j: R- u# j
# _3 l& s6 f% B1 f: f- \4 n
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
) J W+ a# I0 E" h4 f# Z H8 w:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-11 01:15

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表) C3 [& Y6 F) T1 y' e) i

% G U) l; i* {2 M) y4 M! X. Y. P2 T% ^$ u7 E) n) y9 C; ?# {
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
3 Z/ ]- h6 @) V& q% Q( F7 n) [' r# U
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-11 19:48

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表3 g/ H. b) Q T* y1 W( z" ?% F
7 I) {1 T9 ^; w4 U( Z+ H( h$ I

' G' S2 N$ i3 [$ K哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。4 L* o& `( A3 y( Z2 S. _

. K+ ~& e; _' y/ S% Y另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 00:45

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表1 x; w$ B6 K# T' j) s, W' w
) ?. m) P0 u5 Y: D

+ x! G+ j$ \( c) ^! ?% U其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
/ Z% [7 f' Z# j4 @* j, Q( G' w. |: R7 N) T b% U
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
4 W8 C8 m% f% J

怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由八千里路云和月于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-12 01:20

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
, X! F- V- i9 k; G- b3 i) K h% \% c2 B2 G2 M. b3 i, a
% x- k/ y, g, s+ S' u3 h6 I
怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:30

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 01:34

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
4 E2 V* j0 Q) L; t; Y% m女人胖点有什么不好？？？
, g& p# B- r+ ]& H `9 Q
2 G+ P* f% w! V! r2 r7 x, F纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:40

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-13 16:45

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表9 n8 u E0 }- p+ Y0 J: ?& c: A; p
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！1 i- M4 y* o# ^+ n4 b! W5 l

4 X" g( a5 H+ z" w真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.

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