煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
( E2 d' `0 S- n" @1 Q* }$ `如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
$ g: [8 K4 s2 |* Q$ C/ [- O( V2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
, ]7 J1 V$ d- U2 ]3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
+ k* q4 E. \, Y/ j
这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
) v$ x- E5 y# j
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
& \$ g2 c+ C5 S提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

# M/ M2 M8 ^( q, ?
9 T" V) K2 k' o我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
* G1 W7 t) J: E( G5 E) ~3 A% l扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
$ a( b: u8 g' ^莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
6 |$ p' B& c* x5 j
! P( G0 I( d7 C8 Y) Y
我喜欢喝的汤：
8 h0 F* ]7 ~. T0 I4 X- ?- B5 O7 q花旗参褒乌骨鸡
: {$ x7 M$ j: f; X# C! v7 M$ K无花果褒瘦肉
! e8 R+ n$ w9 Q$ C2 ]- G  U% H扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
9 w: Y5 J1 G: w( V( p莲藕褒筒骨

/ h) }% W0 F4 `3 A# |谢谢炊烟！
3 ?0 y- J5 {  \# z, X

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

: ^6 O9 d" F4 L. X
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
9 X7 g% c7 D9 M6 d: I( T4 k) @6 ?无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
8 x+ P4 U. j1 p! v. V8 j5 Y莲藕褒筒骨

/ ^1 s: b& U) G# o  f0 [- y5 s6 E冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
, i: H+ R$ W* }6 P* ~8 ~  [
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！

- d1 p! i5 N  d) {# @5 _* E为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
! t) {/ W, _$ S( d你当个会煲汤的广东老公不就成了？

7 i' t! A1 z# u: N
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
% t) ]& x% q% v$ p& H
, r0 x5 i: E: Q: Q/ R  N
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

  I! T, U1 t7 f) t* S+ V
; w8 R+ ~7 {8 [+ T原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
6 i8 }' ^( S0 t2 I0 D:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


9 ~9 l( D! F' E3 P9 z8 W原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

5 ~7 A) f$ i0 y! R$ M& U
! V  u2 _5 @% x6 f( r: P1 o错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
7 F; [# R6 g2 H4 }

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

5 F6 r' ~4 K; P秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

4 C) H% h' p# f) l在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
* Q& N* v! A7 ^1 L0 T

6 J0 u7 g+ n9 g' j哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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* k$ \' k( I+ ^另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

1 i5 A4 A. [/ e. Q1 o2 a5 g
3 ^3 U' O% R( V8 L( v/ ]; w4 [其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
7 c  V; A2 D2 z  c$ P
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
* N1 B8 C' M2 @# D2 d, c

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

# H1 N0 ^! c. I1 i, M* F
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
! Z) {* J8 j& \; M( M: @+ N, H
$ l8 k. m2 i# Q4 ^5 x6 t我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
& W+ U4 `. {7 F4 d: U* r

& t5 ]8 T8 z/ @- T. f- f2 z, {) N
/ T9 Y' h  a& T6 `4 W怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
* m, ~0 g# c* m- D: q  X
9 y0 s6 L7 T3 X8 \' \0 z/ y/ Z( ~9 Y[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
5 ]$ K9 J, H; g4 `% L+ w$ U/ I

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

8 d0 i7 b& w! M! k# M我们肯定不认识，但从这句推测，
  c! A2 o# [. J; |" P! ?"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
: E9 X) S5 }1 s7 t
! I6 ^5 }; B: V9 w9 C) kJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

/ w; \( x% _2 P" ^0 z; y纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

" x5 |  K: B: a% \& o! j1 ]纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

; \; h) e. k2 h+ H: L5 ]0 J# h" v, ~. _
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.