煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
0 l9 J: {+ \; N7 n7 f" \如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
7 H" W- {# Y9 H! q$ w
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
1 Y% ^& \! g* W, [3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
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$ h7 D4 F! {5 s, E" o" J. c8 F3 f这下子健康多了！
2 [$ P- Z* `! ^% ^6 R

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

3 n1 t+ A! F, |) f, o1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
7 R/ j% a9 s: U4 ~2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

6 I/ R1 x! U2 r我喜欢喝的汤：
7 t6 C% c: U/ M+ c+ J花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
/ b" ]7 k6 C; {& W- b扁豆褒鸡爪
9 k% i3 K1 M2 ?% X. @7 A3 \; ]护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

' m' N( P$ v$ J+ f* F, }( f
, b4 P+ s6 V; i6 ~) }我喜欢喝的汤：
$ h& m5 j! x6 _2 I0 T花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
7 r( d1 b* k4 W6 w. _1 h. N扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
, F, g0 g" s( T; x莲藕褒筒骨

3 _$ i. K  l2 J$ l% b/ \谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
5 q6 s/ a# t8 ?% g9 U
  ^; f7 J6 l/ U, I4 y9 L
8 X" g- F5 r) s! \) G我喜欢喝的汤：
* [8 \# t/ L" b+ j/ P, V花旗参褒乌骨鸡
: E0 h9 Y/ M; I3 i2 M1 d无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
7 a8 r9 n: Z; G7 b1 Q0 z护萝卜、猪骨褒冬瓜
1 p. n- p8 n8 V: Q( Z" ]) m莲藕褒筒骨

: q3 ]* i! P5 K. n/ |
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
  A& z6 J) H5 A5 `
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

  N; p: @( G/ f6 a3 _
% z$ h) d7 _/ ^/ m- S谢谢啦！

# R  t* Y0 E! x3 }4 O为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

: w$ U( g& ]) m  j( r" m$ t3 g
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

% ~3 X2 t. {' W$ e6 H! K& f# G
/ B5 u2 o1 h2 {- E* _原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
, f- R0 b3 k7 f9 j:kaixin:

( j0 W3 Z( l  t0 }, _+ s* F
0 k' ?' B$ U& S2 p" p* ]' E- O" c错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
! |! k& A1 V$ C$ S# L. j+ t

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
$ O: d6 Y0 C7 R0 D
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

# \# n; i8 B( ^2 h, @" B) R
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
8 i! S4 l" c9 C3 T* ]
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


; R- W" T+ {3 N/ P# H2 U/ D" k) z7 z哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

* @+ d2 b( _: {& z: s" g# q8 Z% ~$ _# [其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

, c4 A  s2 V& H9 a  k1 T0 M我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
4 U) c& S+ Z# U- q' C

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
- J1 f: y/ P1 }
. c+ ~4 g9 m+ h) c) B. t我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
" h( z7 M/ ?/ |" w

) l4 H& T4 f  _
1 o/ p0 ~# L( k. {怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
) @! w' `* K$ O+ N; X

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

5 w2 `0 X( {5 A% M* U我们肯定不认识，但从这句推测，
9 t6 h/ }5 {7 E"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
2 j- G) A- ^+ M: Y  \4 J1 S
, u- Z  Z7 c  @0 s: rJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
; w/ u% ?, g' e/ _
3 ]% I* f+ W* Z3 k  k纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
2 y& v$ G+ d8 v" M- O0 U女人胖点有什么不好？？？

7 G7 @# ?0 m0 X0 Q纳闷~~~~~~~~~~~

5 b& \. ^$ X1 n; ~
0 b/ t+ D; E5 [: s5 e那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
3 S9 v0 B' s4 I* R7 t+ i
2 J# f1 @% l; b+ R: G) e真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

# @7 F. Y# H+ A, p2 w& H7 E( J
- d2 A$ `3 a. _5 v# V4 S* b别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.