 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
; [1 Q9 v( G: X8 E1 x7 i使你可以仔细观看。7 d0 D+ D4 o0 Q2 i* L
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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首先你要挑选一排好菜刀，，: @" Q; T9 z) G
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，' P& ?; E+ N' b$ h# p
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
# L# e* m$ s: r# y0 k2 d切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~" y- m& T/ `+ X; s! P2 L
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Step 1
, b3 k: Z: N, \. eWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.8 @" Q$ {3 {1 M! U A! ?
Then pull the knife straight back.: W, o' p: D& d' o
! K$ L; d6 |& c" e% E0 cStep 2 5 z' Z4 t7 _% m
Get your mark before starting next cut.+ }) W; P d# S: T, ^
, w9 O' ^7 l8 U7 rStep 3
! J8 }, s& q* [2 M1 MNow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
