 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头， s, `/ h8 R% y' Q3 r0 X& \. E
使你可以仔细观看。
. k$ q7 P6 T7 y! {* |/ A `+ e" F视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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9 [$ K: L; |! s/ N& G" X首先你要挑选一排好菜刀，，" X3 x8 ?) J: C' X8 a# D1 s" W* {' b
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，/ Q) `: x" `2 k& m
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~& n' p% b8 W# _! D. e$ p. I2 i! p' f
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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8 u/ K$ w8 |- T! D7 M; a1 K/ yStep 1 , ^( h% L) F4 S9 k9 T# N
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.# |( \2 W1 i; L( Q
Then pull the knife straight back.( R& }( _. y C0 J) F5 i
5 F2 ?% g' L3 ?$ P5 S% C% rStep 2
) B' _+ i3 ?9 A+ B! m: {4 tGet your mark before starting next cut.7 L5 A% e/ s8 @& ~! m
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Step 3
& \5 t8 {, H0 J+ ]& Z( ?! ~5 JNow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
