 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
! J- Z# h' B( N使你可以仔细观看。 i: R6 m7 {. b
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach1 d# `" K; k5 p# U- k
) L& A8 M9 p* T" h1 E6 T
) Z4 H& y4 G* H4 |7 g4 v6 ~' _( C4 S
首先你要挑选一排好菜刀，，
$ V( N+ D, r" L5 @- p S6 s切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，" \# \ g8 _3 Z; d9 ~, O3 [- H
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~+ } g1 v7 Y7 ]6 q
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~( a( n# F$ b% L0 A0 a) G- j
N) q; u' s* _- D
Step 1 ( U$ w2 _( \& b' x: D& n. ^
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
# ^9 n- R0 s- f6 IThen pull the knife straight back.2 S0 p f0 [2 H/ |- X
, H' u# X) m, U( YStep 2
{& Y, Z6 A9 v- }. P1 L; IGet your mark before starting next cut.
- u/ j( u" W9 B$ g9 P' k6 F' R ! B2 Y* h+ q3 m% h8 G' _
Step 3
9 @$ ?6 E4 H2 B& ?; vNow, Get a ripe peach and practice! |
|
狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
