 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
. P9 w8 Z2 `/ m" B6 q7 V) F- q使你可以仔细观看。% e2 d( G$ D0 | s5 [/ _) V
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach, z. A( I# z6 F S$ P, n! K
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首先你要挑选一排好菜刀，，
5 ]0 k' r& t$ S3 Z" J0 z切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，* o! G, b! H; t! h9 s6 u. {# v; V
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
$ T* q! K( K& u切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~& ]: ~0 |& _. N+ q1 f+ B
. _9 h! D$ o4 P$ \5 }Step 1
& V/ C: W) m/ j) BWatch the cut, it is one forward cut, halfway through. K0 Q4 W/ Q0 n7 W
Then pull the knife straight back.2 t( |7 N" K) B6 x
7 j8 z& v4 @) [( z& OStep 2
- n1 y/ G; C$ F8 QGet your mark before starting next cut.
5 f3 F3 | H( C ) k9 I/ I* q* `) G8 B* P/ [8 c8 s1 f
Step 3 9 j: S, {) o5 Y( j! A$ Q% _ E. u
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
