食用禁忌： - Y& U# Q# V/ l8 k, n9 [% p+ a 葱 1 m2 Z+ x9 {' {
葱不能与豆腐同食，否则容易与豆腐形成一种白色的沉淀物———黄酸钙，能够阻止人体对钙的吸收。同时，在食用地黄、何首乌等中药时，也不能与葱同时服用。* k7 @- ~2 i, Y' @& T+ l$ R
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姜: h) _ w: K) W7 o g4 m
食用生姜每次只需要10克左右。食用过多则大量姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，产生口干、咽痛、便秘等症状。生姜有解毒杀菌的作用，有内热者忌食。烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。2 V: y: F- D2 H f: s
( ^- y9 m* w3 g @, s: r# h酒 5 M' I% {/ B, S. Y9 S* r 不要用你不喝的酒来做菜，因为质量不好的酒在受热后会暴露出更多的缺点。白兰地葡萄酒具有很高的酒精浓度，所以用它做菜时要谨慎。最好在炖汤结束前20分钟倒入葡萄酒，因为酒的味道会被过长的烹饪时间所破坏，所以要在烹饪的后期放酒。Sample Text8 c8 G7 B$ W. H4 `* O
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[ Last edited by linda on 2005-11-3 at 12:59 PM ]
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发表于 2005-11-3 11:44
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