煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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( u4 _- J3 k( x5 w) kIngredients                              
+ E9 t1 t  p# o# k1 m5 A
    * 2 big halibut steaks
/ i* t- x* \8 n" h6 ?    * 2 tbsp olive oil
9 `2 X6 O' s2 ?) H+ s' q9 S    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
7 D3 c0 f. N& j    * 1/3 cup diced roasted red pepper
! R7 X: }/ t: `: [5 M, k    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
3 W7 b1 y8 K. j    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
9 H$ F; f2 Z( p. W0 E    * micro greens for garnish
. A  ^$ D$ c" B. ~    * lemon wedges
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$ h( l+ B( X; I/ X( e+ v+ C% H3 b5 b                                                      
4 @5 j5 N( p' f1 q. DInstructions                                                                  
Step 1                                       
' s, Y. |" v/ }  ySlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
7 D9 |- Z2 I3 I" c7 Q0 b& p                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
$ w$ K0 {# \6 u* v! _1 [/ jSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
2 ~3 A$ \- w* _) e! \                                                                                                      
1 W* I" V6 E6 v9 U' @5 yStep 4                                       
' I& u3 e1 C# f3 f# Z$ S* ~Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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