煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
  M0 [1 a( @* {& {* n' H5 h金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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  v: k3 g: j0 e# b3 ^This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
2 O5 I8 S4 l' o8 C. ^5 K
  `4 N9 c& b  S7 p* z7 [    * 2 big halibut steaks
# }6 C# |9 X/ w" {% v8 v- _    * 2 tbsp olive oil
6 t! C( z7 `: l" ]% @    * 1 tbsp butter
7 D9 D+ t* n( i    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
. d- i7 a* X8 F8 m! }    * micro greens for garnish
  ~$ C- Q. g4 h, |! E, G3 k. k    * lemon wedges
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( K* Z- a  J- j: {9 n! b# L                                                      
Instructions                                                                  
. Y3 }6 u: Y/ z- h! o- AStep 1                                       
) ?' `+ I* j& o" K5 n9 GSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
! p% z' F# z( K6 U$ _0 o( o                                                                                                   
2 y" R" y2 ]/ |' J/ XStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
. F; [. {6 `+ r6 ?1 l8 Uand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
9 {4 T. L" u  r- o. U+ ^( vStep 3                                       
, P" E% ^0 H8 E( y: r7 LSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
6 Z* l; r% J0 }) k; X* F+ Y  _                                                                                                      
/ V* W$ c; ]1 l1 VStep 4                                       
7 O( u$ e& ]. S! m/ ETransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
: V& e$ r1 {6 H0 y% pPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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