煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
) X: G: e: x& ?# _8 \9 U3 M1 o+ \金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
# u+ T% P8 o/ L% ?! s怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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3 u9 s( `( Q. FThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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5 n6 U  a0 q6 j. G4 }6 A( oIngredients                              
) q6 p' F7 C2 \2 O$ \* R
    * 2 big halibut steaks
4 i& T5 b4 b4 S0 c1 r* D2 d  p8 J    * 2 tbsp olive oil
9 O! @- ]; y) e0 k5 w    * 1 tbsp butter
6 h. l# O% c  t. N. f    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
! y1 i0 t; t7 s/ S9 b6 m( o    * 1 cup fresh corn kernels
! L1 @' G% l6 n, ]; h$ e; ?    * 1/2 cup water
* z4 b7 w! h' i$ l2 w- _: \    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
  B' x1 |% [. oSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
- [% z9 M$ \3 ^: T/ mStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
. T) }, H# r, U/ f& w# ?1 [* {! Dand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
  L3 L$ X) F6 z5 h3 O" s9 kStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
- U& r7 F0 f( v$ ^1 n4 `) m                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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