煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
' e% C7 F" g! ~4 J& u3 O  O金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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0 B) q" v; _2 L) }This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

$ ^0 ?/ i- U. E* }Ingredients                              
6 f: m! q" ?& H- t' _
% r3 L! M. ]$ a8 ]8 p    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
  z5 b( R  E; h' y! m% h% ^    * 1 tbsp butter
( T( A) x( Q6 |. T/ P1 o4 g    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
& j9 a( ^9 G& @, Q3 L. J" A    * 1/2 cup water
: d; c* q% u9 _2 p& a    * 1 lemon, juiced
5 e6 i- }7 [5 [$ @    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
  A# {4 ?, {5 e1 J  h& Q    * micro greens for garnish
! T+ }+ g7 R) n" U& ^8 Y    * lemon wedges

3 d! c4 k$ G. a! Q) |4 F/ q" v                                                      
Instructions                                                                  
. h( R% N* o; A2 [3 K8 i: gStep 1                                       
1 l) q8 t- u# @* J2 Y0 T; P6 @; z: BSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
; s* \# p  T$ J: W' O3 r                                                                                                   
Step 2                                       
& [' H- s* x- r( FAdd 1 cup fresh corn kernels,
/ t! y2 ^) j4 m9 P3 |5 l, s" Mand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
  p! d  N) z. U! d1 V2 F8 _. a  RSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
' F  B5 q7 t) R                                                                                                      
Step 4                                       
. a4 ?- V1 r% R, Y  c* ZTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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