煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
6 j/ g1 j* O5 h  L4 n金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

5 F8 ~) w. f0 R& H4 I) n4 w视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



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; i3 N/ M+ E/ a" [1 M1 g% UThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
' v8 o' K- Y. ^6 E
; v7 b* y/ P3 q2 T- U/ v    * 2 big halibut steaks
3 \% J4 ?8 H+ _; Z3 R    * 2 tbsp olive oil
3 i( P5 ]  Y5 B. D- z5 a/ u. j    * 1 tbsp butter
( c8 ]8 r7 V! i1 x7 t! W, v) a    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
8 l% f/ V$ x- ]    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
( b9 E( ?, N5 m! b) c    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
7 {2 D0 b# |) \/ Y5 J5 V    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
% h" }% V4 j* q    * lemon wedges

9 u; L* P: y* S+ R2 _/ v                                                      
Instructions                                                                  
4 X; [4 Y2 S% m1 x6 T9 FStep 1                                       
$ X" K; j2 |# Y) O% [Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
6 u* K7 f$ B7 r                                                                                                   
Step 2                                       
7 ~  a3 Y& n, b+ I5 R) yAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
. Q2 R5 x9 y4 ~0 Q) R9 {' pStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
  j9 C5 H1 I) m# j' L                                                                                                      
& O- i0 a1 t4 {Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
' C  o. ^* r0 v) RPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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