煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
0 Q' e2 l$ o! m3 A6 Z: b金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
# \- b! Y. P7 L, c! X0 p  o怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

/ Z( V& r. Z1 S* J& s' }- X6 ?% n视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
5 H& {& @+ @$ X$ y6 `+ ^
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
* W( n& V4 C' D5 Y( {* f. p7 \    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
) j; |9 x; N% l4 z( d    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
: q( M: S/ @% ]5 z7 m    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
5 U/ v4 L  I3 A3 k  a    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

! u& A; R, a0 g' T/ k$ }; h- r                                                      
3 n4 J. V% |6 T7 {' X0 _Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
% k& L, @3 V5 y0 f% w% ^# _4 y; W                                                                                                   
Step 2                                       
$ {! a4 P5 o( `Add 1 cup fresh corn kernels,
6 A4 G$ D" r; y5 ~and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
& a' H: `2 {9 X/ KTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
- j: x0 t" `, |+ PPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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