煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
; t% g8 ?" u6 S怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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5 g) @3 p+ A5 Y5 b3 N* zIngredients                              

8 z0 Z* ]8 O  y5 m3 w    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
& U+ Q+ L* O: j! t( m- l    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
% w! Q+ E& d) {2 ?. I    * 1/3 cup diced roasted red pepper
; d( e" w0 P+ T1 Z( D0 R    * 1 cup fresh corn kernels
: [- B, g1 E! y4 U) j: [( k    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
3 W  j% ?! R5 ]# c# W3 G    * salt and fresh ground black pepper
/ b1 x% J, n0 `( s8 Z& K% C    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
4 [( ]0 \- }% ], I2 g  m    * lemon wedges
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( V, q  g$ w. t1 N                                                      
7 y, x) t! e! r9 ^4 y. U  WInstructions                                                                  
3 l$ l8 A% [" q- o2 ?' M8 i- ?Step 1                                       
; [+ V; S# a! h' M. n/ ySlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
( N! c; M$ @  z$ F1 c$ Z; f& ?* P                                                                                                   
Step 2                                       
; z! A$ L7 R1 Z8 [Add 1 cup fresh corn kernels,
# w0 }3 O4 }+ Q  ^# r- _and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
* \% H  U' N/ g7 JSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
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Step 4                                       
- N0 [8 R% J  o9 @) A2 aTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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