煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
+ K& d3 G3 G' l# e: y' N金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
# `8 ~  N& R( y  |9 h怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
  t. r6 z/ A* A" D. h4 E# E
5 F/ T8 f% @  Q# W" ~视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
& y4 p, b* R* q8 D& K% }2 k, g

% }) {' {, e% Z3 Q' I
" Z, b( G) r) i& A
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

: ]3 V5 R& m  \    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
8 m$ Q3 L# \- w7 n    * 1 tbsp butter
8 \! T4 K4 p7 q2 f( W8 g; P    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
% {% C. T: u2 Q( l/ G& E7 m    * 1/3 cup diced roasted red pepper
3 [+ L+ B; K$ i" P/ G    * 1 cup fresh corn kernels
. }3 d1 f1 q) C' Y    * 1/2 cup water
. O1 D. U/ m* H5 I  {0 E    * 1 lemon, juiced
4 k, G* T/ g3 F, f2 U* o! d    * salt and fresh ground black pepper
! G6 q/ f% j; @+ \$ N    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
  e+ Q, W2 k! q* ]: B    * lemon wedges
+ L: i- t% q" N8 z; A
                                                      
: a% A/ E1 u' b% _) d8 [2 SInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
* F: e6 m* G' [2 r* U1 D# L* t1 TStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
# {& S0 E0 J  O8 {, U3 qand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
& \6 p/ ?$ C. ?9 L" O* c6 JSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
+ R% p* C1 J5 X                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱