扁豆焖面的做法

风过香林 · 发表于 2010-8-9 17:10

扁豆焖面的做法：主料：扁豆，面条，五花肉。调料：葱花，姜丝，蒜沫，酱油，料酒，盐，大料，鸡精。

1：五花肉切丝，扁豆两头去筋，掰两节。

2 ：炒勺烧热放油，爆香葱花、姜丝后放入肉丝，炒至肉丝发白倒入料酒，酱油，待汤汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水（高于扁豆）。

3:开锅后，将高于扁豆的汤汁盛出来放到器皿中备用。

4：把面条抖散，均匀，松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖15分钟后，将盛出备用的汤汁均匀的浇在面上，盖盖再焖10分钟。

5;打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许，扁豆熟软时关火，放盐,鸡精，蒜沫，用筷子把扁豆和面条拌匀就OK了。

老倒进屯 · 发表于 2010-8-9 17:42

国内的豆角才行吧？

风过香林 · 发表于 2010-8-9 22:48

豇豆也可以吧。

FuzzyBear · 发表于 2010-8-10 10:00

手艺不错！很诱人啊！改天也按搂主的方法尝试一下

sweetlele · 发表于 2010-8-10 10:02

面是宽面

hanabi · 发表于 2010-8-10 12:28

看起来不错学习了

黑金 · 发表于 2010-8-10 19:02

面条要先煮吗还是直接放生的面条？

听雪安妮 · 发表于 2010-8-10 21:20

7# 黑金
直接放生面条

听雪安妮 · 发表于 2010-8-10 21:21

5# sweetlele
嗯，宽的手擀面最好

听雪安妮 · 发表于 2010-8-10 21:22

生面条可不是那种干巴巴的挂面，是那种刚擀出来或者压面机轧出来的面条。

听雪安妮 · 发表于 2010-8-10 21:23

在这里新鲜的豆角不容易遇到

sweetlele · 发表于 2010-8-11 13:15

去年有人用国内的种子种了些芸豆送给我，我马上就做了

这东西太美味了，我记得我10岁的时候就能吃两大海碗

sumash · 发表于 2010-8-11 18:15

生面条可不是那种干巴巴的挂面，是那种刚擀出来或者压面机轧出来的面条。
5 w, t+ z, ]6 I$ V7 i' E听雪安妮发表于 2010-8-10 22:22

果然高手，我也很喜欢那种鲜面条，很容易熟，怎么做都好吃，不过就是自己轧实在太麻烦了～

听雪安妮 · 发表于 2010-8-11 21:23

去年有人用国内的种子种了些芸豆送给我，我马上就做了; E, U; v( y" s2 u) |. ~" p# t' H+ H
- y H% y, c1 O4 L$ [- P7 x8 R* F
这东西太美味了，我记得我10岁的时候就能吃两大海碗
1 b0 t m9 b4 z+ M9 b9 R* psweetlele 发表于 2010-8-11 14:15

嗯哪，没有抵抗力，绝对被拿下~~~

听雪安妮 · 发表于 2010-8-11 21:26

果然高手，我也很喜欢那种鲜面条，很容易熟，怎么做都好吃，不过就是自己轧实在太麻烦了～
3 ^ Q; M+ }7 N% f4 y& [( H! Ksumash 发表于 2010-8-11 19:15

可不是嘛，在国内买鲜面条很方便的，宽的窄的随便挑，这里就不一样了，家用压面机太累人了，我用过一两次就放弃了。这里的面又太筋道，擀面条太费劲了，基本没试过。
不过下次遇到新鲜的豆角，我倒还真想试试手擀面。

虎吼西风 · 发表于 2010-8-11 22:26

嗯哪，没有抵抗力，绝对被拿下~~~7 y: t! x9 t0 r8 s( K
听雪安妮发表于 2010-8-11 22:23

好久不见。

欢迎光临

cottonball · 发表于 2010-8-12 00:05

这帖子太及时了，刚从后院儿摘回一大把扁豆。

蓝玫瑰 · 发表于 2010-8-12 06:44

这种做法做的面条特别好吃。

风过香林 · 发表于 2010-8-12 17:28

吃的时候放点山西老陈醋，味道当是别样的好吃！

梨涡浅笑 · 发表于 2010-8-12 18:11

楼主用什么牌子的酱油？颜色很正，油亮油亮的。

风过香林 · 发表于 2010-8-12 23:27

李锦记的草菇老抽。

血滴子 · 发表于 2010-8-13 12:17

改天尝试做一下，好久没做饭了，有些生疏了

家春秋 · 发表于 2010-8-15 17:33

很诱人，口水～～～超级喜欢～～

Miss0126 · 发表于 2010-8-15 19:05

哈哈，赞一个

denglvcc · 发表于 2010-8-16 12:08

看着好好吃啊

NewMax · 发表于 2010-8-16 13:11

xiexie

Angel_DuDu · 发表于 2010-8-17 19:10

不错不错哦，赞！俺是山西人，不发愁面条，嘿嘿。

瞎咋唬 · 发表于 2010-8-19 01:22

4：把面条抖散，均匀，松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖15分钟后，将盛出备用的汤汁均匀的浇在面上，盖盖再焖10分钟。

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[菜谱] 扁豆焖面的做法