 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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昨天吃火锅，配菜都准备好了，才发现没买火锅底料。; m1 }$ q0 [, w& p% v
2 I. \/ R. h+ C) k" u8 X于是壮着胆子自制一把。
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. B6 Q3 Z) I8 }# ~7 `5 {* a原料：干辣椒、花椒、辣豆瓣、姜、葱、butter、醪糟、排骨汤" |; ]' f& ^5 g5 ?" _
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1、起油锅，热油爆炒干辣椒和花椒，小心不要炒糊。出味后捞出花椒粒，不捞也行，就是吃的时候比较讨厌。8 X, ]7 |* C0 Y
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2、放辣豆瓣、姜末，炒酥，小心不要粘锅。加少许水，煮沸。4 h0 q5 G1 `/ B
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3、倒入排骨汤、葱段、butter（有牛油更好），醪糟（酒酿）一勺就好，调盐。, _, H9 s% _! f" O) U+ z8 |% w
]% |, n$ X" y特色：麻辣鲜香。主要是可以根据自己的口味调整麻辣的程度，就是炒料时很辣，当时LG带着孩子们都跑楼上去躲着了，下次可以考虑减少干辣椒的数量。+ K- F* { b! B0 P
0 m. y; z4 w3 e# f/ N) {8 @小tips：醪糟的功用是酱百味联合到一起。 |
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狗仔卡
发表于 2005-10-23 10:54
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