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终于接近油糕了

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-19 11:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直很想念国内早餐时吃的油糕,有的地方也叫炸糕吧。
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在文学城搜来搜去,说是用烫面做,做了一回,不大成功。面很硬,没有一点油糕的感觉,就一带馅的油炸面团子。
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" ]4 i( W8 u" c6 D5 q( |/ Y' \后来又搜得一方子,试了试。这次除了皮儿没有想念中那样酥脆外,别的已经很接近了。1 \  i0 R$ e* y- _

6 `1 A0 Q7 l- H. x- M# l和大家分享一下。( c2 c/ @/ [- @7 |: Z- u
# I, K: A. {! t9 @. R0 M. g
原料:面粉、baking powder、鸡蛋、butter、vannila
7 t. W$ n0 N+ U/ y% k
  o. X1 }% G) A步骤:
/ q# C' T7 C& t5 E/ e' C% a1 b
: D6 R- p1 l$ O; q3 d3 ?+ ]( @锅里放2杯水煮沸,火关小,倒入三杯面粉,边倒边搅拌,直至成为灰白色面团,取下晾置。
6 g$ L  y) ~4 @3 c5 t
* ?2 v% d) U0 G5 I. i: D: Y- j& x另取一碗,将鸡蛋打散,加入1tsb baking powder,1tsb vannila,2 sb butter,搅拌均匀。5 u- d& X* O6 D' f, L
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将搅拌均匀得混合液加入熟面团中,揉匀。
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) Z  z: \  D, X# a7 C搓长条,大约制成20枚剂子。剂子中可包入白糖、红糖或是其他你喜欢得馅料,我放了thanksgiving剩下得cranberry sauce。揉团压扁。+ Q+ Q, G" V& n+ ~4 N( P

" V4 C1 s5 B: Xdeep fryer加热,将圆扁的剂子放入,炸10分钟左右即好。& t- K, i3 q2 G  z! R. {
# L9 ?0 Z  b0 Z( v+ H
晾一会再吃,小心热馅烫嘴。
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( a+ f- V& v0 G' w4 J  f外脆内嫩,绵甜油香,很解馋。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-20 09:10 | 显示全部楼层
急于试一下,一定很好吃
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