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终于接近油糕了

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-19 11:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直很想念国内早餐时吃的油糕,有的地方也叫炸糕吧。  t! t6 |" U/ Y- Q& S# j8 C
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在文学城搜来搜去,说是用烫面做,做了一回,不大成功。面很硬,没有一点油糕的感觉,就一带馅的油炸面团子。) s( a' `7 P1 m8 S5 ~
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后来又搜得一方子,试了试。这次除了皮儿没有想念中那样酥脆外,别的已经很接近了。* n  r' x. ]* ]8 y! x- d2 G
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和大家分享一下。( R9 @' _3 M" W# e

- A( `4 I1 Q% u. O- {原料:面粉、baking powder、鸡蛋、butter、vannila) y! z* F" M$ m% s  m1 ~+ _( X' o6 x
# H7 `6 r/ I2 l" ?. B/ ]8 X
步骤:8 G! p) T8 e! T
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锅里放2杯水煮沸,火关小,倒入三杯面粉,边倒边搅拌,直至成为灰白色面团,取下晾置。' r) Q4 K5 {- c. i8 D
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另取一碗,将鸡蛋打散,加入1tsb baking powder,1tsb vannila,2 sb butter,搅拌均匀。
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. E$ |% V/ S" |4 }* Y* x9 j将搅拌均匀得混合液加入熟面团中,揉匀。$ F; @# p( \( e9 |- \' }& q

$ {$ z: J0 C2 N9 }( A- s搓长条,大约制成20枚剂子。剂子中可包入白糖、红糖或是其他你喜欢得馅料,我放了thanksgiving剩下得cranberry sauce。揉团压扁。/ v9 T* V5 U, k, ?3 ?" O" {8 N% G+ [  Z
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deep fryer加热,将圆扁的剂子放入,炸10分钟左右即好。1 E/ H, g+ ~3 V4 M( q

! P6 ]0 j6 L) C+ H& e& j晾一会再吃,小心热馅烫嘴。9 C% S& D: R* P) F% ?7 {2 b
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外脆内嫩,绵甜油香,很解馋。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-20 09:10 | 显示全部楼层
急于试一下,一定很好吃
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