转载：专家称阿胶造假根本原因是利益驱动

单翼天

人民网6月12日电（记者孙杰）众所周知，阿胶与人参、鹿茸并称“中药三宝”是名贵的中药，但是6月6日，央视《每周质量报道》揭露了阿胶行业使用劣质原料制假的内幕，让中国的国粹遭到了质疑。为了弄清阿胶行业的乱象，6月11日人民网特别邀请中国中医科学学院教授、国家非物质文化遗产保护工作专家委员会委员柳长华教授和阿胶产业龙头东阿阿胶集团副总经理李世忠先生。

阿胶造假根本原因是利益驱动

阿胶市场真假混在的乱象，究其原因，柳教授认为就是“利益驱动”。他表示，阿胶从历史上到今天，有着广泛的医疗和养生用途，特别是今天，阿胶的民众需求更加广泛，所以给造假提供了空间。
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( v$ V3 S- H1 d8 D( M- p# g" u李世忠对阿胶造假事件表示“遗憾”。他表示，由于利益的驱使，有个别的小作坊来制作假阿胶，但是“这不会影响整个阿胶产业健康发展”。李世忠表示，正宗的东阿阿胶有三个必备的条件：一是要地道的药材，也就是驴皮。二是必须是东阿的水。三是东阿阿胶的阿胶制作技艺，这个制作技艺目前是国家级的保密工艺，同时东阿阿胶制作技艺也被纳入到国家级《非物质遗产名录》。因此，东阿阿胶也是具有代表性的传统企业。他借此呼吁阿胶类的保健品企业要自律。
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5 y3 ?6 ~6 P; Z  N" ?1 B阿胶急需原产地标识的保护
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( T+ |0 V6 V3 i) C0 t4 s5 _) V虽然说阿胶造假并非阿胶市场的主流，但无疑造假的现象会严重损害我国阿胶的名誉。如何清理这些假冒现象？柳教授认为，阿胶是中华民族一个非常优秀的珍品、一个国粹。作为政府要加以保护，就像保护一个知识的成果一样。因此，柳教授建议，阿胶行业也应该出台原厂地标识的保护办法，特别是东阿阿胶已经进入了国家非物质文化遗产，已经受到政府的保护。在知识产权领域应该再赋予其强有力的保护。
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李世忠透露，东阿阿胶集团从打假的技术手段上也在不断更新，并发明了分子测序DNA的检测方法。在强烈呼吁企业自律的同时，他也表示，此次曝光阿胶行业的少数造假行为，未尝不是好事。事件给整个行业敲响了打假警钟，经过一番打假，势必会促进阿胶行业进一步规范和发展。

专家教你如何鉴别真假阿胶

既然阿胶出现了真假混在，那么该如何用最简单的方法加以鉴别呢？
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柳教授指出，造假自古就有，所以《本草纲目》里也有鉴别方法，凡是制胶以乌驴皮是最上等的，用这种原料熬出来的胶是琥珀色，可以晶莹透亮。闻起来很有香气，如果里面搀杂了马皮、驴皮、猪皮等等，这样的胶气味很浊、很重。

李世忠表示，除了一些检测手段上要进行分子结构DNA的测序以外，最简单的有几个步骤：首先要看胶块，真的阿胶胶块比较光洁光滑，断面整洁平滑，对着光看呈琥珀色。如果是假的，会凹凸不平，有角，颜色墨黑。
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1 g: j# a; ]  A  Z) M& {第二，闻气味。真正的好阿胶会有一股特殊的胶香味。可以用嘴对着阿胶哈一下气，这样闻的香味更明显。
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第三，看质地。真阿胶质硬而脆，容易碎裂。在桌上一拍碎成一个一个颗粒，断面仍是光洁的。假的阿胶坚硬不易碎。

第四，熬制。熬阿胶时，真的阿胶很容易熔化，而且熔化以后有一种胶香味。但是假胶不易熔化或者熔化得非常慢，而且气味非常臭。
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第五，购买渠道。最普通的规避买到假产品的方法就是到正规的药店购买，比如北京的金象大药房连锁、嘉士堂、同仁堂等，都是比较规范的商业连锁企业，销售有保障。

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