 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
|
昨天回家都4点多了,还是从新起灶做的羊肉泡馍,真是一片吃心啊!
, l8 N3 [# q, \/ Y v9 M( O5 }, ^4 j3 p, C' i
superstore买的一只羊腿,很小,一共三块骨头。肉切下来做羊肉串,抓饭。骨头来做汤,当然骨头上我留了不少肉。$ A0 I5 b3 q! |; y. C2 ?
- j# @; O0 l# j: o2 Q: W) ?
1)汤:肉骨头,大火出了沫子,换水,加入冰糖,大料。熬制2小时
* L' W$ L c4 E" |0 w+ A6 o
! y" g; g8 P2 j' M+ y6 p# B2)馍:和一块硬面团,醒面,揉,醒面,揉,这样筋道。并不发面,所以很快。 烤箱400度,烤10分钟。拿出来掰成蝇头小块。2 n7 j0 l- u5 l/ M3 Q# m, L$ ?
4 J$ z( ~8 g* z' h
3)肉汤里放木耳丝(发好的),加盐调味,下馍块,顿5分钟,下泡好的粉丝。出锅
* c- p: j0 q: B, m& U+ ^: k- K+ U( |! {# Q
4)碗里放些泼辣椒,和葱花,可以来点醋,就着糖蒜更好。
" M- U3 J& h1 W3 t0 t- B" L: k6 l' g9 E' H9 F
[ Last edited by 三思 on 2005-9-14 at 08:09 PM ] |
|