初试孜然炒肉夹馍

sushan416

前几天说想吃孜然炒肉夹馍了。孜然，肉都是现成的，就是白吉饼没有。
面粉三杯，酵母一勺，盐少许，活到一起。面要不软不硬。湿布盖好醒1个小时。揉面，揪成小剂，擀成长条再卷起压扁，擀成圆形。擀的时候中间略薄，边上厚，这样就能翘成一个浅浅的小碗状，平底锅不涂油，中火烤半熟时放入烤箱350度5分钟。放入烤箱就是为了火力加大，让面发起来，这样才能外酥内软。趁这个时候炒好肉，肉丝，青椒放点生抽炒熟，临出锅时再放孜然，不会糊。炒好后打开烤箱，已经都鼓起来啦。再做个砂锅米线。ALAN和我又美美的吃了一顿西安美食。都是老味道。

请忽略桌子的乱七八糟，只看夹馍就好了。。。。汗。。。

水晶思维

这个好吃，顶顶！

圣剑

这个好吃，顶顶！
4 w6 U6 |! ?/ r9 i水晶思维 发表于 2010-4-11 13:33

# O5 \" i5 b, R9 b4 f- l7 b
老乡，你就知道吃。。。

人行明镜中

看着都好吃. 砂锅米线怎么做的?

荠荠菜

真好吃。我快回去了！我要不惜变肥的吃个够：老孙家牛羊肉泡，凉皮儿，擀面皮儿，肉夹馍，笼笼肉，孜然羊肉串儿，炒凉粉儿，饸烙，罐罐馍（如果还买得到的话）。。。。。。哈哈哈，梦里都能笑醒了。倒计时中。

MDZhao

呀，额又想回西安咧。大学南路上那家老婆饼，好吃的很，美着咧。。。

sushan416

5# 荠荠菜

. C! o% W  ^) \* T, g
% @, _, {6 V  N/ Y. _+ k说的我都馋死啦！好想吃擀面皮啊

sushan416

4# 人行明镜中
- K9 L7 H$ R" W
7 k) T1 X; W- @5 E8 c% f
我就在超市买的白家方便米线，回来自己再加工加工。
! b% B" N" d: ~8 C. W  v, i放点火锅底料，切点蒜片葱段，因为自己口味很重，花椒辣椒还要再放些。豆腐切几片，西兰花，口蘑，油菜什么。有什么就放什么了。最后出锅后再淋上自己做的辣子油。就好啦！

人行明镜中

8# sushan416
2 Z5 F: }% u# T) f
6 T2 e; s/ x% W2 n' ] 回复. 看着很不错, 也想试试.

sushan416

9# 人行明镜中
: {7 S: \' G% H- ]* i. ~1 b
! C. |9 ]4 x3 P' f8 S
0 y) ]. K; k* l4 m- w5 U+ {嗯嗯，试试吧。味道很好的。也很简单做

Rainbowjj

问下楼主，你那个沙锅哪里买的?

sushan416

11# Rainbowjj
7 w: g$ r3 Y" p3 }" o) q
  ]+ d/ x, @  x
7 \! b+ |8 w/ c, a% Z0 ~% L在国内带的。。。我看见LUCKY 97 也有卖的呢

Ashely

很好吃的样子，快要流口水了。。。。

山人

在这儿人人都馋得要死，这是什么生活啊。