 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
Fresh Grade Legs 大鸡腿 p6 W2 X( p/ r+ l/ F; ^
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 & A" S1 O/ G' e2 @9 i' n
Chicken Drumsticks 小鸡腿 + C# U; ]5 z+ a9 Z% W
Chicken Wings 鸡翅膀
. w Q3 o0 {7 s* H3 e0 k" eMinced Steak 绞肉
3 o9 Q7 d: k6 u7 U% JPigs Liver 猪肝 6 }3 y6 z( x% t; c' V5 a
Pigs feet 猪脚 8 C( u* i; f) P! }6 B: S
Pigs Kidney 猪腰 ! r+ L( n, i6 ^" w% w+ v8 X
Pigs Hearts 猪心
. _: u4 z; F$ hPork Steak 没骨头的猪排 , v- B$ n* N& A' l7 r
Pork Chops 连骨头的猪排
& m" [- S* a) y/ KRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 3 [3 g' T- T& _2 F
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 6 t1 A" k" ]. }* ?( T
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 0 b8 R& f1 Z( a; B
Smoked Bacon 醺肉& e3 `$ \( i" A8 a
Pork Fillet 小里肌肉
" ~6 D9 b J: i. N& W" c+ ^7 tSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
/ A" S0 Q; Z. ?9 b) X) ^# L) n2 R E9 sSpare Rib of Pork 小排骨肉
. _6 |* T5 s+ O8 O" WPork ribs 肋骨可煮汤食用
9 _% V% y( g" x& IBlack Pudding 黑香肠 ; j/ n4 P8 c! R+ a% {2 A8 i$ g6 \$ [
Pork Burgers 汉堡肉
3 o7 T9 _# W' @4 ^& C% f0 ePork-pieces 一块块的廋肉
4 T, {3 ]+ `4 S; LPork Dripping 猪油滴 & H6 J9 {7 S; F2 T3 p3 ^
Lard 猪油 4 y- b$ N7 B+ ?) T1 q5 O/ _* l! g
Hock 蹄膀
; y/ I" |' C: j7 b5 TCasserole Pork 中间带骨的腿肉 * h9 ~, J, E! v" ^6 F
Joint 有骨的大块肉
) J3 q3 ]! t8 kStewing Beef 小块的瘦肉
) J( e: f2 K2 j- Y& ]Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
( H/ T' _. j/ o4 U1 eFrying steak 可煎食的大片牛排
7 j, U: ]2 n+ H& _9 s) s) {Mimced Beef 牛绞肉
E, q! ` E/ ^: E7 T+ S# eRump Steak 大块牛排
5 |/ a! D* n" `1 _ F4 C# CLeg Beef 牛键肉
( N# M A/ V; D+ M& oOX-Tail 牛尾
2 s/ [4 C$ X5 Q& ]" T# y% j& V" wOX-heart 牛心 # g1 N& Y9 c. X, ?0 _8 Z
OX-Tongues 牛舌 " ?# t! ]' M' m+ w0 @
Barnsley Chops 带骨的腿肉
+ J6 X) v4 g- ?Shoulder Chops 肩肉/ i# u8 ^1 d( I
Porter House Steak 腰上的牛排肉
# d- a. C' m, F6 C( T4 q) v9 }Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 : P, i; k& R! R
Tenderised Steak 拍打过的牛排 2 \% O) a z9 M
Roll 牛肠 6 Q) j8 @( H# s) b5 }! |* H
Cowhells 牛筋 ' S1 i2 c8 z: K A3 X
Pig bag 猪肚
( T* S$ c- K {9 E, THomeycome Tripe 蜂窝牛肚 6 Z, X6 h% |/ w
Tripe Pieces 牛肚块
/ D8 X* s/ ] i" l' l/ H- x0 z+ qBest thick seam 白牛肚 5 ~3 w7 }" h7 I2 ~( Q# a$ h
B. 海产类 " W7 ^+ z. B0 R. h( c
Herring 鲱 - D+ d: K% x0 t4 J$ I* A5 s
Salmon 鲑
4 w) W/ Y' u+ a9 s+ oCod 鳕 6 E1 g. A" b# [( V* K* p: q
Tuna 鲔鱼 ) O) E% r X0 y9 R
Plaice 比目鱼
% R$ z& ~6 Q3 G7 S3 H% _8 ?& aOctopus 鱆鱼
, A. B6 F' G0 N p; z9 N! @Squid 乌贼
3 `4 {6 m$ C# o9 H' iDressed squid 花枝 9 T" P6 |% ]9 t8 G9 e
Mackerel 鲭
6 ^ |. O' i6 ~$ qHaddock 北大西洋产的鳕鱼 / j3 _2 Q( k; |# u% I
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
) m5 H1 n9 t; z! E( j* E( w- }Carp 鲤鱼 : G" q+ I q/ C
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
5 X$ z& x: M+ @7 M+ lConger (Eel) 海鳗 # k H( X0 c. |; s: y( C% O, R* f
Sea Bream 海鲤
+ b6 r8 o9 `$ Q$ J( o9 N) B: I& THake 鳕鱼类 + W8 k- ]& O A# s
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
" P& b" {& ]1 w: eSmoked Salmon 熏鲑*
, m0 c+ N0 p ` N" VSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
- I2 H4 n5 k- gHerring roes 鲱鱼子 : N0 C; A% M' w' r' N8 n# p+ v; }7 L! Z
Boiled Cod roes 鳕鱼子 1 H: F. F' e6 U, n {' ]& u2 S* G
Oyster 牡犡
. Z3 a3 M$ G* J0 x4 I. aMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 0 O- m" u) r/ _ O$ P3 n( R5 b7 O" ?
Crab 螃蟹 5 j% j1 w7 g/ z) t# f; ]+ g
Prawn 虾 : o' Z! ]* r- B- P2 h" A. z
Crab stick 蟹肉条
5 Q0 I7 W: H9 {' fPeeled Prawns 虾仁
) k- m) z, o; a, mKing Prawns 大虾
! a# Y: r0 w, D4 q$ I/ Y" tWinkles 田螺 1 Y9 P9 c+ L. D& U
Whelks Tops 小螺肉 7 @2 g1 e: U3 D0 A
Shrimps 小虾米 ; m4 U7 {% b" v; f$ N7 U
Cockles 小贝肉
1 H# u7 s/ _; n5 Y9 z: n$ hLabster 龙虾 9 O% c z- y3 q" Z3 Y% ]0 }/ _
C. 蔬果类
0 t8 L1 Z% G0 E% HPotato 马铃薯
B1 M$ O+ X2 ?0 Y9 \$ j% ^' ]' JCarrot 红萝卜 ! `7 @, \) n+ _( X
Onion 洋葱 : M" _5 s1 i: E, |$ ]0 h
Aubergine 茄子
9 l( d8 R, ]/ @Celery 芹菜 7 A9 k, J$ N7 h% \# A
White Cabbage 包心菜 ) O$ B1 p7 r" P/ A# H, u
Red cabbage 紫色包心菜 ' j% R; {0 C* r- }) o7 C
Cucumber 大黄瓜
' e3 P0 w) ] M/ [0 x) HTomato 蕃茄 / A' }$ S0 X/ \) a
Radish 小红萝卜
/ d3 n/ A! Q( zMooli 白萝卜
) p0 D" f% J5 s4 _. t. tWatercress 西洋菜 4 i4 E) g- L- ]7 e! l B9 A
Baby corn 玉米尖
2 I) u+ w5 k- d5 ^) h8 I. |Sweet corn 玉米 % K( D2 S8 C6 v, S: A0 {
Cauliflower 白花菜
Y. @* E; J! R! x+ [; k' CSpring onions 葱 % G! r7 h u9 @
Garlic 大蒜 Ginger 姜 # M( @$ d( e6 R
Chinese leaves 大白菜 / C! ?* E3 Q& ]* ~" T5 T
Leeks 大葱 * A7 G0 n. {/ O" A8 \( Y
Mustard & cress 芥菜苗
5 \: U/ h& i& l0 g( bGreen Pepper 青椒
( Z J1 s8 O* t; U- W3 B9 P8 [0 YRed pepper 红椒
# K3 T. X* d% ~. ZYellow pepper 黄椒 C8 `- O: D. G% L. A
Mushroom 洋菇 & c6 W% N1 l) B8 d4 [$ [
Broccoliflorets 绿花菜
, q3 Y; j6 N3 c3 x- NCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
3 E4 e( c+ \( }7 n# uCoriander 香菜
/ l) v! k7 c4 K3 w' aDwarf Bean 四季豆 ( H/ z3 `5 S7 X
Flat Beans 长形平豆 0 G( R: h: C; l1 |% E
Iceberg 透明包心菜 ' I- H) q6 T1 c H2 N' s7 }
Lettuce 莴苣菜 . \+ k0 M n: V9 C
Swede or Turnip 芜菁 5 u3 R4 b% i5 ]8 R0 i& M
Okra 秋葵 $ B9 L8 T" H0 K$ j# S+ T; s
Chillies 辣椒
7 ~* ?. c/ t/ r6 k# \Eddoes 小芋头 . [1 A6 Z2 e' g# ^( w) M
Taro 大芋头 0 i, z+ x# M; Y. ~
Sweet potato 蕃薯
X* P" g% `* D7 Q" mSpinach 菠菜
* ~( ^3 ^8 j3 m, d0 V5 QBeansprots 绿豆芽 # N2 |7 t* d7 K) V
Peas 碗豆
7 D/ U/ e. b \$ b, m) U, a4 h4 ICorn 玉米粒
: b1 u" n! X' M9 r/ O* GSprot 高丽小菜心
: ~ T# P# [$ _/ @" sLemon 柠檬
* D9 X6 Z" k; C% @9 FPear 梨子 / i) C a! M8 B' f2 Q( ^
Banana 香蕉 0 b2 ]6 ^3 @' [ S8 A8 C: O% F
Grape 葡萄 9 ~- B) R7 ]/ P/ i
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
9 _7 T7 a! S. E/ o# f/ L6 A0 fGranny smith 绿苹果、较酸
9 A7 v! s# S1 \3 x3 g Y5 B; g( mBramleys 可煮食的苹果 , ]! x0 Q1 Y0 V& B: S2 A# [& R
Peach 桃子
: k2 r5 ~+ v0 r0 oOrange 橙
1 l7 N% G6 ]* h. eStrawberry 草莓 ( m+ q* y- a: H3 f# s; C: f+ S& o; J8 b
Mango 芒果 1 e Y* C8 e7 C" g
Pine apple 菠萝 0 A0 S9 J: m7 j0 H4 O
Kiwi 奇异果
; F' F8 ~- q. |$ {7 _% ZStarfruit 杨桃 ' `0 ~: H' x3 P9 _) Y( }& W: r
Honeydew-melon 蜜瓜 * U7 m% C, U9 R( `
Cherry 樱桃
9 C: Y" ]* L/ E2 b2 i6 }) M! |4 f" n. u3 gDate 枣子 - E: {9 L% ?8 i2 u0 |; ~
lychee 荔枝 8 o1 r3 x. L6 t1 G( [: Z3 `0 {
Grape fruit 葡萄柚
$ ]0 X8 K4 K+ `! @* YCoconut 椰子
i$ |) p5 F9 z% N$ h+ @6 _" {Fig 无花果 9 J* R# @5 I! k7 l9 P, F8 B4 _; C
D. 其它 # W6 i6 i: Z" o2 n. n1 k
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
( {3 q* i" b0 l% _; v* P9 `4 S9 F1 QPudding rice or short rice 短米，较软
# t4 p/ ?" g+ T4 X0 ~; j: X. `Brown rice 糙米
% D' i6 P( R8 l: Q! p1 xTHAI Fragrant rice 泰国香米*
$ F& N, s# M* `5 }3 n; |Glutinous rice 糯米* 7 k. z, O& Z9 }( y E( ?/ ]
Strong flour 高筋面粉
+ `" X- A( I$ Z8 w8 q& @Plain flour 中筋面粉
/ u( O/ i, Z4 NSelf- raising flour 低筋面粉
1 r' B! t9 Z" ~7 M% X$ G; XWhole meal flour 小麦面粉
% D4 [# Z/ L, [3 Z7 bBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） ) y! M& r0 T) Z9 _ M% x
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） 4 p1 V& e3 o% I @) E: w
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
1 V/ |' `. l; ]Icing Sugar 糖粉 - ^) C4 i2 ?& O8 ]5 \5 T3 b: i: k+ U
Rock Sugar 冰糖
' S/ M K6 o% J7 [2 s. SNoodles 面条 + c; @- H0 w0 y2 q) d
Instant noodles 方便面 % g( z! q4 i7 _+ i3 w
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 # `: {- M- C; b7 |+ ^5 `6 o
Vinger 醋 + \ _6 Q6 X- i6 o6 q
Cornstarch 太白粉
: A( e3 A3 ~1 ^2 A6 u+ ~$ C5 EMaltose 麦芽糖
( {# q# f+ M" z$ d- V# J6 ~2 j0 PSesame Seeds 芝麻 0 x2 C: h2 w1 A# c
Sesame oil 麻油 ; B" I+ v' A, p! t, V
Oyster sauce 蚝油
% v' p# v# h# x* NPepper 胡椒
' e+ R% E! u1 |/ u3 I- N+ _Red chilli powder 辣椒粉 ; b/ Z! H: o: T9 J: l
Sesame paste 芝麻酱
# P7 P* q/ M6 M5 J) JBeancurd sheet 腐皮 5 y! R5 D1 l, B( f
Tofu 豆腐 5 |- p/ N2 \- _7 [+ E
Sago 西贾米 8 S. ~; ~0 o3 a
Creamed Coconut 椰油 8 Q3 w/ J0 a. i0 s. X
Monosidum glutanate 味精 ' u" ~& X: P: X
Chinese red pepper 花椒
: x+ _7 p6 p' C3 w1 SSalt black bean 豆鼓 . O6 ]9 z# K' r. e3 ~
Dried fish 鱼干 : T3 v0 j& z7 W
Sea vegetable or Sea weed 海带
! o6 _0 {: X+ S- E/ F6 g; ~Green bean 绿豆 8 \% q4 p) \( b
Red Bean 红豆 6 e& M% E* F$ b: w
Black bean 黑豆 * j5 |6 ]3 a) y' S2 q
Red kidney bean 大红豆
( c- H" k# C$ o8 A& r0 jDried black mushroom 冬菇
# p' ^- ]5 ]5 `1 R1 IPickled mustard-green 酸菜
: y n- f9 }9 |% |; gSilk noodles 粉丝
! @) ]( R& I/ bAgar-agar 燕菜
/ q/ F& o, e" bRice-noodle 米粉 : k) t7 t& e- W0 b: I
Bamboo shoots 竹笋罐头
! }/ M+ i2 _3 N0 s# n7 s9 hStar anise 八角
# N6 V# i) t D+ o* P) _. gWantun skin 馄饨皮
; E ^% U- S' D* b0 K7 {1 ADried chestuts 干粟子 6 o) ?9 @% l( v2 d3 q- X% f- y8 c
Tiger lily buds 金针 8 i. j3 E; `5 q2 P' [6 W4 u
Red date 红枣
2 H' N) {6 F: `" t$ [# ?Water chestnuts 荸荠罐头 3 w R6 K+ K* i; z
Mu-er 木耳
! Y( E/ o0 F3 D0 s& ~# u0 hDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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