 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 7 p9 X; m$ @( i! k* D6 d
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 4 n+ x; l$ t( z8 C$ A: V, D7 L: A
Chicken Drumsticks 小鸡腿
* z3 W. N8 m& b1 P5 s) L1 j/ oChicken Wings 鸡翅膀
. A$ K8 p$ l, z$ v) C4 b0 T* `+ y' ~Minced Steak 绞肉
; N( y: T! \- Z" DPigs Liver 猪肝
) k( T R, b8 V2 x V/ Z# ]Pigs feet 猪脚
; D0 O. J$ }% l3 r3 ePigs Kidney 猪腰
7 Z1 _$ O2 b+ ^/ W) y1 UPigs Hearts 猪心/ c% j& u D/ U6 O5 F x5 M
Pork Steak 没骨头的猪排
4 H3 c8 V @' ]. _4 m8 E) fPork Chops 连骨头的猪排 , V f- N5 W* s- o: X. V$ r
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
5 g! Q! E: v5 c0 y; J4 R l1 WRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 ( Y4 P) x: ^, y. O
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 : g; A4 ^4 {) p& v) Z D' T
Smoked Bacon 醺肉8 ~' I( x3 i. y1 D
Pork Fillet 小里肌肉 7 ~! w. o1 s* C
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 ! T+ _4 ]$ E* R
Spare Rib of Pork 小排骨肉 ( H: t8 t4 p1 U0 M" X" H
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
& Y/ S3 J K5 i. I% s- @Black Pudding 黑香肠 , d+ f6 i! O, A7 j2 R4 N4 m/ i3 q
Pork Burgers 汉堡肉 8 R0 }# v1 `3 w, t* c$ T! N; V
Pork-pieces 一块块的廋肉
G* H( I/ k) X; OPork Dripping 猪油滴
! V! e1 ^- Q! Z# W4 _Lard 猪油
, K4 q1 F" S' lHock 蹄膀 & |; F& B% Z5 D
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 r8 E9 z3 g s! }% N/ m/ _
Joint 有骨的大块肉 8 v. `! I) ~8 q& \8 W& J- B
Stewing Beef 小块的瘦肉
8 h2 ^% a4 {# {7 L1 W/ P$ DSteak & Kidney 牛肉块加牛腰 ( U, o# Q/ t( R) @5 _' T
Frying steak 可煎食的大片牛排 5 L5 v3 W( U1 B. f/ P# [9 u k
Mimced Beef 牛绞肉
4 L& j' k* x! T8 }$ C7 ^, ]/ LRump Steak 大块牛排
2 |/ C- V$ z2 o! |$ RLeg Beef 牛键肉 " D9 ^+ k, D" e0 j/ Q
OX-Tail 牛尾 / }1 E' W5 u, O, W, }- J) \
OX-heart 牛心 " O+ ?- O# D* f/ N) x
OX-Tongues 牛舌
* g' W" ` r% a1 ^4 H& _! _Barnsley Chops 带骨的腿肉
5 F8 A( _9 e5 M/ d O7 z2 T. ? g6 dShoulder Chops 肩肉7 p+ y$ U+ f6 L( K* B2 R
Porter House Steak 腰上的牛排肉
6 }. g. C+ a/ U- E, _" r/ A' GChuck Steak 头肩肉筋、油较多
$ H& }8 h6 K k6 E' F, tTenderised Steak 拍打过的牛排 ; j7 }) b _$ z; f9 |; e* ?
Roll 牛肠 - [: c4 V1 s& H. W+ E) [5 d j) b
Cowhells 牛筋
6 R+ s$ I7 B1 G1 l( s; ]1 h) jPig bag 猪肚* k1 E$ |) w0 \1 h
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 9 x$ q' p! F; z
Tripe Pieces 牛肚块 * T: z9 G$ g: a- |! g& D
Best thick seam 白牛肚 9 J7 W: _: N6 E0 q. c
B. 海产类
/ t! [3 }- c3 }- f6 K5 Y9 \" a, Z- zHerring 鲱
r% Y S9 x1 @$ J4 \3 FSalmon 鲑
+ `( _* l' s+ x) }! o; O& x$ SCod 鳕 4 A$ r3 E4 O, Y* g" k( R: z
Tuna 鲔鱼
5 Q1 x( x- s1 ~3 t3 ]Plaice 比目鱼 + d- J. k6 L) M7 o
Octopus 鱆鱼
& q: q* v& [$ r! M( mSquid 乌贼
0 u+ _" J5 _) g7 ]" u/ zDressed squid 花枝 4 h5 ?) o; Y8 A5 C1 ]; i' W
Mackerel 鲭 3 k2 T$ O/ {! }6 w8 {) C
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 6 j5 [1 c8 _ g+ s8 J( M
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 ; y- L$ V* c1 |6 F! v8 t
Carp 鲤鱼 8 w1 r& `2 L% H8 Q5 b# |+ S) g
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
2 t0 \4 H3 }6 p) TConger (Eel) 海鳗
1 r B7 V8 \+ r: |$ @2 i# `Sea Bream 海鲤 8 D! S2 H- q# {2 i% C5 D b
Hake 鳕鱼类 $ U( y& T+ y% @6 ?. s0 {8 }4 }
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
" m( {% y- l2 ]2 }1 s$ \Smoked Salmon 熏鲑*
8 j! r1 P2 k g8 e. RSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* % c7 F5 P$ S& m/ Q
Herring roes 鲱鱼子
/ \# ]2 L" `8 ~& ^Boiled Cod roes 鳕鱼子 3 p' T! E6 k4 X, r: `2 g* N8 X# w
Oyster 牡犡 r9 \9 \& |" }6 }
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
+ o i( w' R# S) i6 dCrab 螃蟹
! p+ R7 d0 `2 \' s: QPrawn 虾 . b# H! P4 o8 e0 m
Crab stick 蟹肉条
; ?) \- j7 u' ^9 } C. ZPeeled Prawns 虾仁 : {- O B1 p' p- [. K% C; w: f
King Prawns 大虾
6 L! Q( t Y, a/ s9 dWinkles 田螺
& W) Q% G4 {! W/ w$ z- JWhelks Tops 小螺肉
# v7 l6 A* D6 Z9 o7 PShrimps 小虾米
. _$ H( o# w! HCockles 小贝肉
9 c- ]. y3 f0 M2 M: i7 nLabster 龙虾 ' Z/ N# c& z) b# R# U
C. 蔬果类
0 M: j$ J# y% E2 { PPotato 马铃薯
% f* u6 H8 R! @2 K$ P- t2 bCarrot 红萝卜 ; X/ E; U" i/ n1 F; [; Q
Onion 洋葱
+ M+ W$ E: k3 q& I( ~# L# v2 k9 s9 XAubergine 茄子
/ S# L) N u! C) p9 BCelery 芹菜 % w# O8 v( U$ P$ W! t2 P& u9 ~% L% t
White Cabbage 包心菜 ! |" U& {) P& \% q0 O$ v
Red cabbage 紫色包心菜
. l' ^# I( G% OCucumber 大黄瓜
) L w! g, f: g6 U3 tTomato 蕃茄
6 J3 `5 ~/ s; r2 KRadish 小红萝卜
- W* [$ E5 b; I8 JMooli 白萝卜
* @3 w: c0 }+ {* zWatercress 西洋菜 7 X+ e# s% Q3 T+ K! w7 Y. T* v
Baby corn 玉米尖 9 A- m& S% M6 e- P2 z+ H
Sweet corn 玉米
) x' a& W5 [# b1 wCauliflower 白花菜
/ c( W9 d6 e( j% K/ z$ S$ I$ u2 b8 CSpring onions 葱 $ m3 H+ t: m& c: ~ @$ K
Garlic 大蒜 Ginger 姜 8 C2 u; u3 w0 d6 e
Chinese leaves 大白菜 ( p8 S/ Y! I. K# `1 ^' u! N
Leeks 大葱 " {/ s2 U$ Q5 S6 i% _8 G
Mustard & cress 芥菜苗 / P9 k( j, }+ c" ~: o
Green Pepper 青椒
! x$ F' Q B( S& [7 k) X7 J1 hRed pepper 红椒
- {% ^' N0 q1 G' l( z- {Yellow pepper 黄椒 . B4 }2 M- U# W3 Q
Mushroom 洋菇
# _, h8 Y3 i9 r% J! y7 A, R. SBroccoliflorets 绿花菜 9 o5 D# V- }1 K( G( D) `: e6 p i+ h: {0 U
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
$ c% d$ b9 `! ?Coriander 香菜 7 g( v. P8 M# k
Dwarf Bean 四季豆
* q# ?% [1 h+ JFlat Beans 长形平豆 * ~, i8 c' G* o/ P$ c$ O: ]
Iceberg 透明包心菜
' n: S) h- S( bLettuce 莴苣菜 7 i: ~4 c( @: N2 x7 v* m
Swede or Turnip 芜菁 1 Z* W# y ^& V$ y1 X- |7 ?) L$ c
Okra 秋葵
* x# [- S, ?- @; ^/ YChillies 辣椒 : T5 J& b( U/ I8 t2 T5 I' ^7 }
Eddoes 小芋头 8 |0 @+ n$ K* }1 r8 L$ D- H! H
Taro 大芋头
* d; i& T/ t C0 mSweet potato 蕃薯
) Y P: ~! J/ {, X5 |Spinach 菠菜
, {% X/ u5 y$ ~' e! VBeansprots 绿豆芽
. G: R ^* T4 C8 {6 V& w, f9 XPeas 碗豆
, j1 ^; ~; v1 I% ]+ Q) q( pCorn 玉米粒 8 ^& @8 d+ I# t" }3 X5 f# O
Sprot 高丽小菜心
4 T- ?5 c9 ?9 R1 B9 lLemon 柠檬 & A# A: l U8 F$ i8 U
Pear 梨子
6 [* V2 B/ H; vBanana 香蕉 7 C) c8 N3 A# U& L# G5 Y) _9 _
Grape 葡萄 - e( |% x5 g ?; h
Golden apple 黄绿苹果、脆甜% Y2 Z i- v& e( F M
Granny smith 绿苹果、较酸
! p L; j2 ?% ~' x8 aBramleys 可煮食的苹果
. P9 m+ ?" H& ]8 L; z' XPeach 桃子
5 F& d$ W$ z4 @# |9 D4 j6 _Orange 橙 % R! h {5 k+ F, v
Strawberry 草莓
5 p! D [% o. u4 |0 |+ AMango 芒果
7 G- _2 k9 m- T8 n$ Z8 W/ ZPine apple 菠萝
8 ^8 c; }$ L. v- T/ _; rKiwi 奇异果 ! J, R8 N( M& r1 ~6 L; O) B
Starfruit 杨桃
P* O, P1 \2 gHoneydew-melon 蜜瓜 , s4 L9 i- K0 |4 U9 M1 j
Cherry 樱桃 8 K8 U6 _" o# r( Q8 r
Date 枣子
& ^6 s0 t! p! w) L$ G+ H5 Vlychee 荔枝 ; H+ f. ~# Z% ?$ {$ o2 H0 d
Grape fruit 葡萄柚 2 |- w# M! [: T5 t9 v; u. v6 f
Coconut 椰子 9 l6 k6 C1 W( h. r/ i) g9 q
Fig 无花果 / ?. [* Y* U5 w; S T% s+ d! M
D. 其它
: m% R* U% z0 ?Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
! P8 e$ q# D2 p% cPudding rice or short rice 短米，较软
8 ]) u4 ^8 ^* S& j4 X4 `Brown rice 糙米
/ ]. N7 w$ X2 u0 ?THAI Fragrant rice 泰国香米*
) ]$ K! H1 s* [/ h- ]Glutinous rice 糯米*
( D0 C; j9 F3 ?6 ~Strong flour 高筋面粉 % h: b9 r. i, ]* K9 T
Plain flour 中筋面粉
* ]$ r( _. `- m; RSelf- raising flour 低筋面粉
0 @9 f, R, e5 K3 ZWhole meal flour 小麦面粉 2 m! c- R/ y E. ?6 V) F0 g& q
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
5 h0 H7 j: d0 d4 \, q5 Idark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） / t+ }0 a5 D6 ?3 w3 c ^( l+ q1 t( k
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） ; z7 A9 a f' ~# G$ {
Icing Sugar 糖粉 1 B4 @+ ?. j, A5 D* Z, R3 t' @8 m
Rock Sugar 冰糖 / c& |3 {1 n+ \, U6 d) `1 S3 x
Noodles 面条 * S- u( \, c& K/ e) J' R
Instant noodles 方便面
, h" U8 _" i _, T7 LSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
8 J! N9 w+ }0 ?5 ~/ C) JVinger 醋
" g8 M. [2 U4 F# W" I% WCornstarch 太白粉 / Q$ J3 N$ @" R) e0 g6 O3 u" j9 p
Maltose 麦芽糖 3 V: M, D2 U6 h6 S
Sesame Seeds 芝麻 ) `" E% @: h' a
Sesame oil 麻油
% Q0 a5 |- a' r6 dOyster sauce 蚝油 z6 U; s) N# j, C8 G/ A. H
Pepper 胡椒
1 {9 S" m7 Z* H# \1 WRed chilli powder 辣椒粉
) z* H7 r( Y/ f: C( T8 y) _Sesame paste 芝麻酱 ! Y. S4 u6 J: a% L2 t' H H
Beancurd sheet 腐皮 * F" _8 s" K0 f B4 B: L" S
Tofu 豆腐
5 A/ A5 X+ M0 Y7 w6 `3 U u4 y3 XSago 西贾米 : ~/ N6 K4 v3 b H
Creamed Coconut 椰油 & L( D$ ~) D4 _* v( x5 E) d) T
Monosidum glutanate 味精 ! a, _; K& I" t
Chinese red pepper 花椒
( P& S8 ]- n) l) N$ K' C- ZSalt black bean 豆鼓 0 k' m1 B# F/ ~3 z+ Z
Dried fish 鱼干
! p# Z( k6 X5 m( }9 Q: GSea vegetable or Sea weed 海带
. [1 s" k8 i! s% ^Green bean 绿豆
; w1 x- I+ I* o' ?4 aRed Bean 红豆 ! g; M) F6 N4 s
Black bean 黑豆 # h0 m9 T. e ^. B
Red kidney bean 大红豆 ' x, v/ ?- {/ ~$ \) o9 o0 d
Dried black mushroom 冬菇 5 o! T1 `& ?( @* y* \& ^
Pickled mustard-green 酸菜
G* X/ E& ?7 ASilk noodles 粉丝
, L! B& J. V6 n7 p' s" u4 LAgar-agar 燕菜 # h- ?+ X6 X2 A9 @6 T5 Y
Rice-noodle 米粉 4 [, `6 b( f6 y' U
Bamboo shoots 竹笋罐头 4 }* z2 \6 H z4 C
Star anise 八角
+ p `) \1 W$ a0 w, r) FWantun skin 馄饨皮
$ ~, I" L! d* m5 V; v* {Dried chestuts 干粟子 % |6 g& u, W) D$ o$ m0 r
Tiger lily buds 金针
' Y0 Q4 D% [ S. g& XRed date 红枣
+ b; Q0 t$ a3 J8 T8 ?8 C" DWater chestnuts 荸荠罐头
8 A# N* [3 |9 k# P' uMu-er 木耳 ' w0 ?( k) X* f$ j) g- x9 r
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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