 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
/ j2 ~/ {2 U! D( v( k' o& UFresh Grade Breast 鸡胸肉
3 w; e) b& H0 o; o5 j1 |Chicken Drumsticks 小鸡腿
" p7 u9 Q8 F# I0 p& N1 Y) I$ V: m/ H. GChicken Wings 鸡翅膀
' b. q. J& y0 w1 G3 b+ qMinced Steak 绞肉 / \0 u" ~4 D/ f" m1 Q% ?! R; B8 k
Pigs Liver 猪肝
, r4 G3 Z: A5 d# A% hPigs feet 猪脚 9 I# C1 K9 Q. j' f
Pigs Kidney 猪腰 * D* w1 C; v. M- p$ m" c
Pigs Hearts 猪心
8 Z6 e! R# ` h8 \+ E+ {9 sPork Steak 没骨头的猪排
5 P D) L/ u" \& U6 h: s3 l* qPork Chops 连骨头的猪排
7 X- F$ z( I" y1 {. j, CRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
2 y( Y7 F g" V- p3 R( k; Y2 K2 ^Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 R2 K9 l& z7 r. e: V5 `8 o/ X, c
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 / ~3 `% v8 W) O
Smoked Bacon 醺肉' C6 G+ k+ c9 C3 z A
Pork Fillet 小里肌肉 C+ B. S/ ^' d
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 0 U7 ]1 ~! n% U$ B0 r0 F$ U7 G
Spare Rib of Pork 小排骨肉 ( F% J6 T7 ?, i+ G3 l
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 3 T8 ^1 h$ J0 C) w# }" N9 I3 i
Black Pudding 黑香肠
1 E7 q2 l% T `. i( ZPork Burgers 汉堡肉 ( s- Y+ b8 ^2 d) Z# H
Pork-pieces 一块块的廋肉 , g4 U3 G4 z; J9 e$ X
Pork Dripping 猪油滴
0 C; F5 z: W( @/ h% w& N4 S+ s! LLard 猪油 6 ?7 ~$ e' C w, k Q+ I
Hock 蹄膀
; A- B* G- F' D: E# TCasserole Pork 中间带骨的腿肉
8 k+ d% Q5 r% V2 E( P) z& rJoint 有骨的大块肉 ; M% l8 P# e; M/ y
Stewing Beef 小块的瘦肉
, w, Y! C3 f1 L8 }Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
: {* q8 d3 [' kFrying steak 可煎食的大片牛排
# T% T# Y* ?( y, m$ j& PMimced Beef 牛绞肉
7 z/ c v7 ^4 ?) N1 H7 U- {% jRump Steak 大块牛排
1 q' G/ Q; @2 A& ILeg Beef 牛键肉 W9 o" x1 m9 W5 k+ L
OX-Tail 牛尾
; g; J3 n( N( w% ?8 @/ @6 jOX-heart 牛心
6 m/ F* L1 ~) Z1 j ~5 p* SOX-Tongues 牛舌
/ ?' \: J+ Q2 ?% X% C7 A* Q. FBarnsley Chops 带骨的腿肉
4 Z% U/ M- V" E) l0 s+ V+ a% ~Shoulder Chops 肩肉( s. l1 |* z9 [
Porter House Steak 腰上的牛排肉 ) v5 q- F \3 c8 V. t
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 % H6 i' |9 |& Z3 G# n
Tenderised Steak 拍打过的牛排
1 q2 y4 D5 T% @! ARoll 牛肠 + b2 ?, y2 @. |" X6 d
Cowhells 牛筋 : _6 n5 x: ]$ I Z' d
Pig bag 猪肚
5 O% T9 `* L/ m( v9 cHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 0 l* F& p8 F. q( z3 }( v
Tripe Pieces 牛肚块 . a$ F% F4 N a9 T5 R2 W$ i
Best thick seam 白牛肚
9 v- N! O5 Y. w' t6 M; `4 s2 mB. 海产类
& f4 [- v- _# i* t2 V: }5 vHerring 鲱
' _" W$ K2 S& C2 Z/ uSalmon 鲑 / e; ?/ R- t5 O3 r; w$ r
Cod 鳕 ' V3 T. i2 f9 R9 `
Tuna 鲔鱼 , |( Y& J m7 C5 R# }
Plaice 比目鱼 ( a, ~/ T1 U$ C( W& ]2 o( x. D
Octopus 鱆鱼 % E! z- A$ M t; ~! b& T3 a2 C0 Y" W
Squid 乌贼6 V k/ H5 f1 O5 e5 |7 N6 ~* A. f% Q
Dressed squid 花枝
! h q) x7 Q. \( {% D {6 kMackerel 鲭 ; I; y6 t: X1 B. ^7 C
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 + N: E7 j7 o* O
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
* L& @ q2 v2 r; D! c9 } LCarp 鲤鱼
, C9 a. v4 F$ O, o1 {Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 0 N. d' }( e/ l; O9 q/ G
Conger (Eel) 海鳗 " E0 f/ K+ O* e3 l
Sea Bream 海鲤
: a' t, e) v. ?2 @' [# QHake 鳕鱼类 % x! z2 N \& _) ]1 V0 b" S3 T
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
! U- Z0 o& B% U, t5 ?" XSmoked Salmon 熏鲑* 4 j/ }. k: x7 `2 s. f* ]$ n0 U1 C
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* 7 h. }$ K% i$ i; D" J
Herring roes 鲱鱼子
0 f* F/ b( o8 o$ mBoiled Cod roes 鳕鱼子 - [# ]0 g+ S+ c, Y/ `
Oyster 牡犡
" w& o/ s0 b$ n( JMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 # z* o E" n3 Z! ]& [
Crab 螃蟹 9 R/ P+ P+ |8 h2 ]) p, V
Prawn 虾 ; C9 E2 A$ G! ]6 h- Q/ n i7 k/ D
Crab stick 蟹肉条
- ?/ V6 r/ ^% L8 z) aPeeled Prawns 虾仁 7 X6 i; v8 R, V' }$ g% f0 Z. f
King Prawns 大虾
- O! x* b9 k2 f) a7 ^8 HWinkles 田螺
) `% }( z4 n$ ~2 n6 C SWhelks Tops 小螺肉
M5 ^' x$ x/ nShrimps 小虾米 $ P, [# W; A: n- x5 o0 }
Cockles 小贝肉
0 u0 m/ [' H% A, S2 B. a" I- ]- OLabster 龙虾 9 g4 o! l, r8 E. Q N6 W0 g
C. 蔬果类
6 h- i4 s% d+ Q, P% L' |Potato 马铃薯 7 m$ @/ W) t A6 s; x
Carrot 红萝卜 - S( w1 {+ e7 _* F- d' G2 P' ~
Onion 洋葱 9 ~ b* g$ v- A2 D5 X
Aubergine 茄子
# b L. \3 A" m' Q: cCelery 芹菜 ; L0 K4 Y8 B. \
White Cabbage 包心菜 1 w3 I3 @) H/ i/ d
Red cabbage 紫色包心菜 / P1 W6 J, W+ G+ `
Cucumber 大黄瓜 4 w+ T1 t- U9 J8 |
Tomato 蕃茄
5 x# ?, y- F* u& P" kRadish 小红萝卜 9 @3 v$ E- x! w( b% Q8 Z4 ~
Mooli 白萝卜
5 j! W0 a, d, p& p5 ]Watercress 西洋菜
9 N. z5 P3 G( ^Baby corn 玉米尖 ) u7 F0 ^% g: A: k2 S
Sweet corn 玉米 $ ]4 j9 Y' [, s$ Q
Cauliflower 白花菜
" ~$ o. X& P' W1 ISpring onions 葱 * Q3 ]( C, Y2 Q; D) B! S
Garlic 大蒜 Ginger 姜 ! u6 g/ i& I: M2 j' y
Chinese leaves 大白菜
2 ^0 S; g) J, ?/ D0 eLeeks 大葱
. ^% J. T f& K# n8 kMustard & cress 芥菜苗
+ ~2 W5 G3 y- S$ I$ Z |# hGreen Pepper 青椒
) ~+ y9 K% T3 r& KRed pepper 红椒
2 Q% M( |! ?; uYellow pepper 黄椒
3 G! \6 g+ ^7 ~% M$ i9 |Mushroom 洋菇 6 l4 R' ^' p. z* j
Broccoliflorets 绿花菜
& h1 O5 q6 R3 d3 }/ iCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
9 P5 a2 g4 M9 X' F5 i/ ]Coriander 香菜
' I2 p' Q7 ^0 F2 z; G4 ~Dwarf Bean 四季豆
; G! S, z* ^ g8 o* j$ z8 cFlat Beans 长形平豆 : H1 o1 ?+ W! ^" j# d4 \8 n
Iceberg 透明包心菜 ' ^' z. K! e' |# }* L: h! f
Lettuce 莴苣菜
* h) G, e7 t5 e3 p- J B+ ?! BSwede or Turnip 芜菁
) T/ B$ B e! T& ~8 D' g: @6 mOkra 秋葵
+ ]' u1 k. T# H: v$ JChillies 辣椒
$ X' X' p* D" B0 V yEddoes 小芋头 5 E0 l( Q H2 a" s
Taro 大芋头
) F9 f3 A/ k; W" w% m- ESweet potato 蕃薯 : n8 S5 @- }( d6 F
Spinach 菠菜 ) I, K* Y& q/ ]4 G' n1 S, l4 q
Beansprots 绿豆芽 2 ~# }& W K5 i2 g1 i. X3 [9 _
Peas 碗豆 : Y3 g( j" d4 w+ [% P1 ]7 ? ~
Corn 玉米粒
9 Y" v3 G* n. U4 q2 eSprot 高丽小菜心 ) u" K+ S5 J3 }) v0 C
Lemon 柠檬
% _" M2 o1 c6 u1 S2 o; i! vPear 梨子 6 U4 S$ W9 |0 d; |" C% M
Banana 香蕉 $ A. r* V' h* a% V
Grape 葡萄 9 a- m2 g+ Y2 B
Golden apple 黄绿苹果、脆甜, {4 n1 h U% }2 j+ Z. M& D
Granny smith 绿苹果、较酸 * y N& t& M$ U z0 {4 }& l: A
Bramleys 可煮食的苹果
7 d0 d; i( _& sPeach 桃子 5 d* T2 @+ S2 C1 Z( j
Orange 橙 5 c8 H, B6 y+ r, U" h1 Z/ q9 x$ \$ j
Strawberry 草莓 * U2 w2 `" Q0 J0 ]* Z7 n% O
Mango 芒果
8 v$ O- @; d: w% l. CPine apple 菠萝
% u, M" Z2 [' a. {2 cKiwi 奇异果 4 s. e/ N9 }2 I C- W. q
Starfruit 杨桃
: |/ n- X* L' z. `* Q) i( RHoneydew-melon 蜜瓜
4 T9 c# X$ a+ HCherry 樱桃
' z/ N( j! m6 f8 _6 }5 WDate 枣子 1 g9 _+ P, x% m; }+ y e7 D
lychee 荔枝 Q5 w/ O* j) I7 I
Grape fruit 葡萄柚
8 m* u2 |4 I N |Coconut 椰子
( m4 C6 h7 \9 E# A' VFig 无花果
% s* O1 \* c* iD. 其它 . s' P5 f5 V% d$ \3 I' j2 B' F
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 : b/ c( s) b0 H3 G
Pudding rice or short rice 短米，较软
% F' W/ J6 @+ G# Z2 x1 T9 mBrown rice 糙米
2 g( ?3 Z. l9 c6 U. J* K4 F% C# E8 ZTHAI Fragrant rice 泰国香米*
) I# v7 [ g' _; P; S; ^8 L- I2 W1 BGlutinous rice 糯米*
6 i' Q2 j- ?$ I, ^7 C$ O9 jStrong flour 高筋面粉
8 z# P; s3 d7 |9 tPlain flour 中筋面粉 ; a/ v6 X G# g% d
Self- raising flour 低筋面粉 % G: j+ S2 D" Z! s3 j. d- E' a
Whole meal flour 小麦面粉 3 A8 c+ M) H7 z
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） ( _2 H% h1 O/ J: v8 W, ?
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） ! i. H, y9 {" }( D" X
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） + y- C9 M) I6 c3 @4 K
Icing Sugar 糖粉 . V- v) _3 _) [0 V# p2 J, G* G
Rock Sugar 冰糖
B4 X4 h8 U5 ZNoodles 面条
: h3 }0 Q4 H" O, _, oInstant noodles 方便面 2 s$ Z/ }2 r7 G: A- R* s; S
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
# p: `, Q( a, O8 t) UVinger 醋 6 s1 \! C4 t" a. o% {! Z% R& y2 u
Cornstarch 太白粉 / X- N& I3 x4 ]
Maltose 麦芽糖
1 V; r0 W4 S3 u' A3 T+ @Sesame Seeds 芝麻 . O2 c+ C. v8 x- ~3 K S" f4 I! d
Sesame oil 麻油
6 X1 K4 l: z2 A% ~, H" Q! P7 eOyster sauce 蚝油
L* u! j4 A0 r5 z* M, PPepper 胡椒 6 |) ]7 C; U9 K( ^; d
Red chilli powder 辣椒粉
. ^# O, k2 q) Q+ F( q& E! {Sesame paste 芝麻酱
3 `+ R+ ~7 `& f' Q9 `9 S8 _Beancurd sheet 腐皮
4 ~' W' Z/ U* v4 b% _1 I$ t9 g; lTofu 豆腐
( f# I7 M" u4 |6 i; {" C; \Sago 西贾米 $ a, _% O3 L6 J3 @4 t) y
Creamed Coconut 椰油
( x! s& W8 a, w5 Q( K5 UMonosidum glutanate 味精
V) r0 c$ [4 V0 u6 S @5 e2 nChinese red pepper 花椒
`$ E" y. v- N+ mSalt black bean 豆鼓 6 L4 n$ `6 F. ]6 J& Q0 a; T+ p
Dried fish 鱼干
2 y3 ?* B( S! b4 j- O: TSea vegetable or Sea weed 海带 " O9 @. E2 m- U! `/ Q+ v! i
Green bean 绿豆 % B+ ^! h. s0 Z5 ^2 A0 g# `
Red Bean 红豆
0 n% @0 V" \7 v, ~" ^3 CBlack bean 黑豆 4 j$ Q9 W0 [# ]8 f2 L, f, v2 R }
Red kidney bean 大红豆
/ Z/ a" U$ A6 J. p7 `1 r# lDried black mushroom 冬菇 * H1 O6 t7 M! B3 v+ ^/ z) S
Pickled mustard-green 酸菜
+ G9 E9 ]5 B$ i+ D, {4 y9 f \Silk noodles 粉丝
* n+ h" `5 W3 y* ~" Z+ @6 cAgar-agar 燕菜 G4 I& a' q) A( @- ]; r" A" C( }/ \
Rice-noodle 米粉 * X0 i$ Z e+ _0 r
Bamboo shoots 竹笋罐头
' ^6 A) m3 }4 Y# s* EStar anise 八角
; ^: B$ s7 j8 r2 t- s9 a: lWantun skin 馄饨皮 : O8 g1 \4 ]1 ~
Dried chestuts 干粟子 , [" i B" E6 p5 d% N7 N
Tiger lily buds 金针
5 d. `! K6 x; D% rRed date 红枣 " W& N% ]; B+ B( Y% L# h
Water chestnuts 荸荠罐头 3 b8 |! [/ j+ N! I
Mu-er 木耳
! ]5 B' U9 e4 K( a2 I& qDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡