 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 ! P8 k$ z5 X, p$ Y
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
) ?. k. y- g0 W& h3 X. Y6 E( ]Chicken Drumsticks 小鸡腿
; l5 }$ v: l; f5 V, W. NChicken Wings 鸡翅膀 : F# a5 T' m( H4 j, n. ]" V5 i6 `
Minced Steak 绞肉 $ ~* @; i- Q4 U* `
Pigs Liver 猪肝 0 v( s! j- l) H
Pigs feet 猪脚
; e. F# I1 ^9 C3 W+ iPigs Kidney 猪腰
n Y) D; U5 \, j! q; R, S( H, MPigs Hearts 猪心9 {3 P2 F9 a0 B
Pork Steak 没骨头的猪排 : ^- c! U( ^+ W
Pork Chops 连骨头的猪排 ) o, Q2 g9 s5 u! `) l- j
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
! {" {5 Z* k% P* t5 v6 VRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
2 H! d9 u* C& P0 N9 SPork sausage meat 做香肠的绞肉
2 s! C M' r: x- [. s; T+ s, B( r9 JSmoked Bacon 醺肉# V5 z, s9 ]1 I; T8 o( k) l
Pork Fillet 小里肌肉
: J$ D0 Z7 k! O4 H" ?6 ?. g: lSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
! j4 W$ g3 F9 g" aSpare Rib of Pork 小排骨肉 1 z+ J4 S+ I# \ `) P
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
. {# U+ r5 v* d) L3 V! \- jBlack Pudding 黑香肠 8 u P3 T& ~6 }4 ]& L
Pork Burgers 汉堡肉
! c+ D: r6 \7 C; sPork-pieces 一块块的廋肉 0 E: l9 ]6 S/ G( U/ W7 S
Pork Dripping 猪油滴 . J& Y1 a- S& Z. x& w6 j7 }! ?6 _
Lard 猪油 6 F; H: [. t- y7 f! Z3 ~7 ?
Hock 蹄膀 0 ^( \2 q) o4 j9 {+ u
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 4 j' \& l* B) ^4 f+ Y$ Z+ }6 \* T
Joint 有骨的大块肉 0 n9 Q6 j5 c5 n' I( h
Stewing Beef 小块的瘦肉 " z' Y! a8 E: C1 ]
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
8 R. B! |* P4 A9 oFrying steak 可煎食的大片牛排 3 S- `- o4 w3 p; v: A9 Z: Z
Mimced Beef 牛绞肉 - l$ N7 T1 n9 K, Y5 W: H& W6 p$ p
Rump Steak 大块牛排
6 K1 H/ h/ j: U$ e/ D! K% eLeg Beef 牛键肉
4 c" E% R( p+ y+ b8 gOX-Tail 牛尾 & r2 b: R( K+ K f, J
OX-heart 牛心
3 v+ R8 d: @- HOX-Tongues 牛舌
2 l* T2 p, P ?, ~Barnsley Chops 带骨的腿肉
0 y4 [; N* H- [; BShoulder Chops 肩肉' @* g, j% X6 W. |6 O
Porter House Steak 腰上的牛排肉
3 _; Q. L1 N! u& wChuck Steak 头肩肉筋、油较多 Y0 M. J+ ~- k6 {$ ?4 R% y* D( a
Tenderised Steak 拍打过的牛排 9 A) y: L& G! N, |' j, S# X ^
Roll 牛肠 8 Y0 `# n) B, e! H/ A* c
Cowhells 牛筋 / |. w* O4 c z% O2 W% v
Pig bag 猪肚$ L# V; P1 `) T6 a+ v9 g2 B
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
% z2 c# z, E0 r# s; j( bTripe Pieces 牛肚块
7 d6 `% Z7 f, l+ r6 dBest thick seam 白牛肚 & \0 [* p, y' M3 I' t) g: w
B. 海产类
6 Y0 b# S# [/ Q. i: u# SHerring 鲱 6 g$ G/ \; e% v3 r# m0 K* M
Salmon 鲑 + L a {' s2 w2 s2 W
Cod 鳕
8 \/ y) _- L2 l+ l5 bTuna 鲔鱼 0 m* s U( c7 X* C/ [
Plaice 比目鱼 - ?* H" ~2 c% E: o" ?. X5 z
Octopus 鱆鱼 . l$ S) x: F; y) X! n6 i& H
Squid 乌贼
2 T0 A- \/ C0 iDressed squid 花枝
) G5 L h7 a! HMackerel 鲭 ) p( }9 L1 B5 a. Z
Haddock 北大西洋产的鳕鱼
" d" W1 Q: g0 L( q/ p& K5 UTrout 鳟鱼、适合蒸来吃
# w& P" R. L" ` s5 p. TCarp 鲤鱼 ! A$ g0 y! S6 P/ h; w
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
+ F& Y2 x+ M/ t5 jConger (Eel) 海鳗
! A0 V- y2 W" }. ^* s0 LSea Bream 海鲤
% U0 W: F8 X/ C# k' [Hake 鳕鱼类 , X; m! s4 ?# v3 _! B& g
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
( G7 n) m: E# C/ eSmoked Salmon 熏鲑* 0 j1 M2 a- s6 Y: y! R# [9 F6 [* O
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
* w- }# _' d( @8 [! x) [, QHerring roes 鲱鱼子
# k' T8 e5 h- u z( `) k8 sBoiled Cod roes 鳕鱼子 0 b* ~8 ?* c# F0 F' R% e- f" t
Oyster 牡犡 Y1 D# X8 R9 e. S
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 9 h& g1 p& w) T1 A$ c2 B4 P" P
Crab 螃蟹
' b: U4 r- E6 M1 E. R$ W) ~Prawn 虾
% M8 G) D5 h1 {) W* l% _0 i$ }5 J: aCrab stick 蟹肉条 7 {; v- m! @% e. H: v/ N* `% G8 A
Peeled Prawns 虾仁 $ S0 }- Y% _0 Q8 q
King Prawns 大虾 % F: }2 b2 ? @9 H8 o5 j
Winkles 田螺 1 i' P3 p" T# X d
Whelks Tops 小螺肉 ' z; P# L! O* c; s, ^# v, K
Shrimps 小虾米
7 a0 h8 D' f( e- ?' [" RCockles 小贝肉
* D" X+ L# w u8 {1 _Labster 龙虾 2 _: C- R1 o+ F
C. 蔬果类 ! V% n8 R" E" L; J& T+ I$ k: v! \
Potato 马铃薯
4 [2 n P0 R C6 O2 hCarrot 红萝卜 9 t* ^; s- [5 N$ ~3 {
Onion 洋葱
' j' ~; f, K. ?- g$ ]# @* c/ VAubergine 茄子
/ u0 a8 d! O# i2 MCelery 芹菜
8 e7 a* b( y. C I2 @) K0 C+ YWhite Cabbage 包心菜 3 U. W, ~! ]* v6 j
Red cabbage 紫色包心菜
- S) \" z7 m9 ^+ G3 b# h' VCucumber 大黄瓜 : w; u! n, I: ?7 |' D: X* N
Tomato 蕃茄
4 ]$ `2 _/ B6 r lRadish 小红萝卜 4 _, a$ s* T0 H1 V* E3 \4 h
Mooli 白萝卜 J$ R. E6 W3 }# z" g5 o
Watercress 西洋菜 1 k0 P% h6 {( J& o* _/ X
Baby corn 玉米尖 / [) {$ ?7 l& O4 [* V$ r
Sweet corn 玉米
9 w; a4 Q& d6 ^) y0 M: r8 G: WCauliflower 白花菜 O3 [* A& d8 U( t
Spring onions 葱 . }: S( M% w3 }2 r3 B) J
Garlic 大蒜 Ginger 姜 ; c" P6 R+ U: n# h, b& R0 p% b& X$ ]
Chinese leaves 大白菜 3 M+ m- P# k/ U- w/ s1 \( B
Leeks 大葱
( T7 x: y4 ?" q# GMustard & cress 芥菜苗 ( m9 l6 x7 i- c! U* n
Green Pepper 青椒 4 a6 {0 ]. }# C+ a4 O
Red pepper 红椒 # C: r$ a i2 h9 C+ G; z6 o7 J' k) G r
Yellow pepper 黄椒
: G1 w1 a7 t5 V$ D4 O4 J: \Mushroom 洋菇 0 @- A( S6 K9 u: x( ^; }( q, a
Broccoliflorets 绿花菜 3 M+ z8 e/ \& G
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
7 C. g! o- `4 [Coriander 香菜
& A8 n) s: a L8 f# {4 F' d) B8 pDwarf Bean 四季豆 : |! r! F+ E" y
Flat Beans 长形平豆 + l; n3 X( r/ L
Iceberg 透明包心菜
0 t' Z' Q- h4 S! aLettuce 莴苣菜
1 d& [+ [5 y& \Swede or Turnip 芜菁 1 v: f, C* |6 ~$ k2 [
Okra 秋葵 % [8 ?8 P) m" e) {9 a
Chillies 辣椒 # s$ W9 e7 Q& d
Eddoes 小芋头 5 M& z& a) ~: X4 U) G A
Taro 大芋头
" T% D" g: {0 q; h4 }Sweet potato 蕃薯 # r/ `; O+ u. ?# w" A5 A& C+ S
Spinach 菠菜
) ?2 a1 C2 x# x% v8 x; I0 @& }Beansprots 绿豆芽 ! H0 F; \ W3 j3 R2 v4 [
Peas 碗豆 1 a( q1 F% q! V: @, h7 M! m
Corn 玉米粒
" d+ H4 Z' ]* ]( P1 X% Y: p1 t& XSprot 高丽小菜心
6 ]& C4 T& b) w& Z0 V3 I& \Lemon 柠檬
3 Q7 `* o/ y- ~ j/ u* @0 L. ]Pear 梨子 * p( j; Z+ N/ I/ Y/ a
Banana 香蕉 . K$ y; v7 _7 t- Y' a' {2 x5 T
Grape 葡萄 & ^' c% D f, G+ a/ K7 \. u& X
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
8 T T( t1 z" s" h+ Q, P' lGranny smith 绿苹果、较酸
" O0 u1 ~0 o/ ABramleys 可煮食的苹果 " P O1 h5 s8 T) F i" Y1 J4 `
Peach 桃子
& G: e1 \8 I/ a1 \( u H( l0 `Orange 橙 9 N, y6 R0 X& K! h) G0 c* P5 w/ a
Strawberry 草莓
% W3 `; C8 g: s9 k, RMango 芒果 ' j; x' U; i$ b. r' k
Pine apple 菠萝
. I8 o( y! l' S W. D( T2 mKiwi 奇异果 + Y* C/ S" W8 S" H G
Starfruit 杨桃 K" r; e# P. K$ k6 g# p
Honeydew-melon 蜜瓜 7 K5 u$ w ?6 t' {# h3 Y# Q$ U
Cherry 樱桃
1 x7 ~% j" z, S9 K% i, HDate 枣子 / V7 X( J( G, \" A ?- A6 c3 h
lychee 荔枝
# h& Q' q+ ?" f2 _# J4 O' r. r9 z3 g/ EGrape fruit 葡萄柚
/ h) j8 m! q- N8 x8 g# m5 PCoconut 椰子
( J: j9 ^% M3 OFig 无花果
! u0 b2 F1 @) E) P8 LD. 其它
+ a- K! b; _' i8 c9 YLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
" ?2 S! w# j9 r. n% z4 XPudding rice or short rice 短米，较软
6 I1 z, e( Y' K" vBrown rice 糙米
( T% p! l+ i3 ^THAI Fragrant rice 泰国香米*
# t% d1 @ C: X3 j/ ^Glutinous rice 糯米* & R% L% Q( _/ l( r) ^* K% I( h4 e
Strong flour 高筋面粉
# p. A! ~* ^" M! D9 ZPlain flour 中筋面粉
Z2 F: b( X( E: _) I- T+ Q/ l* I$ CSelf- raising flour 低筋面粉 2 `9 t# e/ [0 {: u/ [$ o" E
Whole meal flour 小麦面粉
" o, M0 m7 @% h+ [# V1 jBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
( D/ b. f G3 ndark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） : q0 S! M j; l7 s8 Y& Z
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） ) t [; J/ j& e D
Icing Sugar 糖粉 4 A; f; Q7 r1 b2 a0 }) h
Rock Sugar 冰糖 , f6 q+ \ s' C( g* a% X
Noodles 面条 0 w t* i/ L8 [5 v1 ~2 V, {4 d
Instant noodles 方便面 8 S( Z' O) u8 H5 [
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 , z0 F& t$ ^! a) L& F7 }6 l
Vinger 醋 6 j# B* N- l3 @( t" n
Cornstarch 太白粉
* W9 S/ g! p8 ^6 G' r! {: HMaltose 麦芽糖
* O. [/ R( o/ z! S# T# ESesame Seeds 芝麻
: J1 [) J* P* L! M) d7 U9 RSesame oil 麻油
9 O/ N. Y% _# v% U8 z! R' BOyster sauce 蚝油 3 W# B) V, ~5 J, Q1 G$ t
Pepper 胡椒
3 X I8 \; I5 y+ @& PRed chilli powder 辣椒粉 : M' |# q3 H# |+ k: Y+ t) W5 C) G. }
Sesame paste 芝麻酱
4 G& i: u' @) y8 |0 o, w" wBeancurd sheet 腐皮
8 ]4 \2 h' @. J4 U3 g6 YTofu 豆腐 ' [+ B2 ]+ A3 t, q' [2 A2 t+ |
Sago 西贾米
) p' O: Z5 M" |" \+ c, O/ l' h: tCreamed Coconut 椰油 / f; }1 H% L! y5 n. W! e
Monosidum glutanate 味精
. q4 q# s# _, c( ]; f r8 b; \Chinese red pepper 花椒
7 h: T/ M" H# r6 m8 D3 i8 O( ySalt black bean 豆鼓
) o f' a+ Z$ F# M7 i4 K6 [2 UDried fish 鱼干 0 Q" g6 L9 J/ j5 E: F& K
Sea vegetable or Sea weed 海带
, G e* [& ~! bGreen bean 绿豆
0 [* `2 h r0 t1 y' \! v, dRed Bean 红豆 ) T! W" C d' M2 R& g) E* ^* c
Black bean 黑豆
# t) `$ T) [- F( i8 r3 \Red kidney bean 大红豆
2 ]. }4 v0 x/ Z: j2 U+ L, }Dried black mushroom 冬菇
. z3 x, }6 c$ v; sPickled mustard-green 酸菜 " D. u4 Z- H7 {
Silk noodles 粉丝 1 a: a% ^, W& \; `/ S" ?
Agar-agar 燕菜
5 D! m2 n* X6 y, YRice-noodle 米粉
6 S% z3 p5 s9 k6 h6 C& |) G" D9 x+ aBamboo shoots 竹笋罐头 2 x: |; T" k: ^% C8 z, C. s$ q
Star anise 八角
4 g1 x) C0 a6 \3 h& {+ z) k- `6 kWantun skin 馄饨皮
9 C3 F" `! ~; rDried chestuts 干粟子
4 S& i! H0 n3 iTiger lily buds 金针 6 L' L0 o- S2 b% B
Red date 红枣 4 y4 v _9 o& i* q9 H- d/ y& s
Water chestnuts 荸荠罐头
4 {2 C& C2 q! c# @0 F3 |Mu-er 木耳 " ^0 ~+ v3 ^/ W
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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