 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
5 f! U0 o! T4 x0 w/ r* z* hFresh Grade Breast 鸡胸肉
% |, j* ]& p7 f: ZChicken Drumsticks 小鸡腿
) c7 x# s, O# y) P2 D( XChicken Wings 鸡翅膀 ) T4 Z+ r; I5 U2 [9 B2 r& J
Minced Steak 绞肉 6 w! j6 \& S* Y' \6 w( O
Pigs Liver 猪肝 # i: B$ w: B' V2 J/ D Z. B
Pigs feet 猪脚
/ L0 Y; ]1 s X+ k3 lPigs Kidney 猪腰 0 u, ]1 {8 B$ `5 a% E' x
Pigs Hearts 猪心 y) f6 [. @% a
Pork Steak 没骨头的猪排
2 G! O, q% e% f; aPork Chops 连骨头的猪排
$ ?7 y7 w% O4 rRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
( G$ h$ e; w$ X. I- M' y0 FRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
# c) x V' F6 X6 k7 N/ h5 F/ CPork sausage meat 做香肠的绞肉 . P% N1 x/ }( t5 K$ ]6 p1 ~3 N
Smoked Bacon 醺肉
, H" P$ e. ]6 DPork Fillet 小里肌肉 ) a" p2 K# a( J1 K. n
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
8 X. S/ W4 m+ u; I& z" ~! FSpare Rib of Pork 小排骨肉 # [ h, ^' q, j0 R H/ V
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
( {7 `1 ]" L2 b/ v8 `Black Pudding 黑香肠 9 o8 i$ {6 \, D! [" U# s$ |% e% L0 F
Pork Burgers 汉堡肉 & b j! R( Q+ v \# `; w
Pork-pieces 一块块的廋肉
/ J) `6 P# ]- K% L9 XPork Dripping 猪油滴
; r1 l: s! N' N V9 S+ I0 }Lard 猪油 . N2 Y% W4 U# `( H: r4 v4 }
Hock 蹄膀 / n" @4 R% c: I4 W) n- |
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 8 V- w) M# O3 \+ P( X
Joint 有骨的大块肉 E/ n+ v. u) [9 e; M Z
Stewing Beef 小块的瘦肉 * k: E4 v/ c0 f+ j. p! w
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 3 v! }# x+ I4 s
Frying steak 可煎食的大片牛排
/ P% Z0 W7 k+ x% X; s) Q* ?" h1 R* [Mimced Beef 牛绞肉
; \# @7 } E% Y3 KRump Steak 大块牛排
( ~9 n9 `+ V2 a8 J7 iLeg Beef 牛键肉 : _3 w3 x3 i" M% t
OX-Tail 牛尾
% h; y" ]5 z& {6 X; lOX-heart 牛心
/ p2 ~( j( V0 h+ G3 cOX-Tongues 牛舌 ( u. u2 Y3 g; o3 c3 _
Barnsley Chops 带骨的腿肉
1 L# L# i& J' S. M. }Shoulder Chops 肩肉# ~. w: A4 q5 [
Porter House Steak 腰上的牛排肉 8 d% i) A, U1 b* ?" F% j$ P5 B
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
6 I8 r' Z; f3 z5 G+ oTenderised Steak 拍打过的牛排 & i$ x4 e- a+ q1 f0 j; X
Roll 牛肠
* `, H9 c. Y& UCowhells 牛筋
, N) U: U' v$ u7 \4 C: APig bag 猪肚
, n% D c+ i) c' D0 H# NHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 6 V! b2 P5 ~) O* t2 \# z8 ^
Tripe Pieces 牛肚块 - q& W3 ?% e/ l7 d
Best thick seam 白牛肚
8 w% B* w9 H8 {7 Z0 r: z6 }7 f# {B. 海产类 ) ]5 n* P7 {# q+ U* U3 Q
Herring 鲱 8 W' U5 W' x' i" o
Salmon 鲑 # t! v; _) b' u+ b0 u4 t
Cod 鳕 & h" Z% P0 a, G6 q7 S
Tuna 鲔鱼 : N7 Z ^3 V6 c, Y w+ r/ ]1 `" |
Plaice 比目鱼
6 m# Z$ K4 ] F+ N ~# R9 c! HOctopus 鱆鱼 ) V/ A/ a- z: g/ G& h* i$ x
Squid 乌贼
4 D; |% ^3 V' q* p& f$ aDressed squid 花枝 * A' D: ?2 Y( k8 X
Mackerel 鲭
/ x# T! \+ n5 j# t7 z( dHaddock 北大西洋产的鳕鱼
0 z& X- H" U) fTrout 鳟鱼、适合蒸来吃 5 ?' U* o- E8 Q9 ]; ]) ?4 \
Carp 鲤鱼 ) `8 ~$ E0 m. R+ g$ S; ?2 \
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
9 L4 L* U" t& @/ u# |6 YConger (Eel) 海鳗 R: `9 t2 x4 e y8 P
Sea Bream 海鲤 6 z6 @2 `4 h7 Q# U3 B0 m
Hake 鳕鱼类
4 `" g* ]: [7 K( {$ U4 @# C0 G: L# bRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
' ?% h6 c+ R) s! i/ G7 t) I. TSmoked Salmon 熏鲑* 3 N V S5 D3 C: N: j7 d' L
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
5 W1 n$ E2 o. F- V# T$ z/ ?Herring roes 鲱鱼子
! R$ i. `3 B, ]1 I/ vBoiled Cod roes 鳕鱼子
1 T3 f9 Q C G. J4 `% YOyster 牡犡 % ?* ]. J3 B- N9 Q
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
3 I) {/ b. l2 QCrab 螃蟹
. Y7 j, g/ S0 o KPrawn 虾 6 |0 F) ?8 i _0 C5 P
Crab stick 蟹肉条
( J* |9 q4 }, F1 e: H4 ~Peeled Prawns 虾仁 + U* U/ M* D3 J/ K/ B
King Prawns 大虾 7 Y8 x P" e" i d: f* {- `9 d
Winkles 田螺
& ~$ |% u$ g9 g# }- A4 jWhelks Tops 小螺肉
4 u/ R* l5 a+ i+ C0 B" R; lShrimps 小虾米 # r1 _& F( T; _7 I, V
Cockles 小贝肉
% b- `7 W2 _$ s0 ~ CLabster 龙虾 * f( R7 E+ `% r: Q7 ] ^
C. 蔬果类 . Y; ]) Z% }" N6 ~9 c. {' F
Potato 马铃薯 - Y; t7 @! l; L6 M& n
Carrot 红萝卜
$ T s1 I; R/ I# MOnion 洋葱 2 F6 O V( O( }6 W, H
Aubergine 茄子
( T5 Z$ w: }" J* j1 A4 W1 L, mCelery 芹菜
' M- o- F! E4 S, l: M( NWhite Cabbage 包心菜
2 M4 }3 I! F; s9 rRed cabbage 紫色包心菜
, i2 ]8 M6 p$ N& S) S& M$ eCucumber 大黄瓜
9 Z& I9 z- ?) Y9 h5 TTomato 蕃茄 3 Z0 w: S6 b: F2 J9 r$ P
Radish 小红萝卜
& j' {! I+ L3 l1 ]0 e3 xMooli 白萝卜 . r( Q, L+ z! U' c
Watercress 西洋菜
, y- |+ ]& W8 j" O2 fBaby corn 玉米尖 " X6 s6 |* w9 d
Sweet corn 玉米 $ P5 `$ ?0 f$ u2 V" E/ s6 w
Cauliflower 白花菜
1 m1 R% k, u( C3 N1 P4 ~2 W8 PSpring onions 葱 5 B& Y7 S: ^4 r1 F) _
Garlic 大蒜 Ginger 姜 8 @8 f% A) W7 m! E
Chinese leaves 大白菜 2 _; w! b+ K2 y% p5 Y1 [% ?% S* V
Leeks 大葱
3 j4 `, \8 @) s# _+ sMustard & cress 芥菜苗 / ^( t8 f+ J* U& X
Green Pepper 青椒 : ?0 O# C1 H+ u- g2 ]+ b
Red pepper 红椒 5 l4 s4 H/ K1 A
Yellow pepper 黄椒
- w: ]" q. x5 g: VMushroom 洋菇 7 d$ m3 a: H( q" o, B% g
Broccoliflorets 绿花菜
( t8 Q' Q! a Z+ Q1 A/ M* pCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
, ^. r7 R! j! C* }: P9 q8 _4 rCoriander 香菜 8 X+ f5 l& e0 W& w- k7 j/ J
Dwarf Bean 四季豆
4 `+ s* ^! m1 |) l6 PFlat Beans 长形平豆
0 I. N/ _( S8 c0 a. B7 yIceberg 透明包心菜
1 G, L6 ~% k9 y5 TLettuce 莴苣菜 4 E& R) ~5 _6 K9 Y. ~/ w# u% F9 H
Swede or Turnip 芜菁
% V# g7 D3 A" A! v+ zOkra 秋葵
# H& K4 @+ r3 w$ U1 XChillies 辣椒 ; m# q+ Y) y$ A# L# z5 w, X; M
Eddoes 小芋头
Y0 n( A9 [* d' W/ K& jTaro 大芋头 " F+ D' }9 N& D
Sweet potato 蕃薯
. Z$ z. {3 O% j+ C A$ _. dSpinach 菠菜 ( A3 D3 \4 W* h4 f9 K6 f
Beansprots 绿豆芽 - \: G( r# y$ {" S: c
Peas 碗豆
& n) G% a. F, v% jCorn 玉米粒
) P: H1 X" r9 D6 ~; ]+ e8 n! f# M% ESprot 高丽小菜心
9 ?+ x! F# }6 R8 D+ yLemon 柠檬
# k1 N# ?; b3 c- M9 m3 }# gPear 梨子
0 o+ Y- t- o5 o- k- bBanana 香蕉 5 G* y S, G& V6 ] C9 }
Grape 葡萄
: T1 H3 W) `! Z* ^2 @3 k/ {Golden apple 黄绿苹果、脆甜
" I/ a* h! E+ j! W0 g0 LGranny smith 绿苹果、较酸
9 M* ?- l: X: w4 v" Q( Z( vBramleys 可煮食的苹果 2 q% }( y- T0 q1 y- L
Peach 桃子
+ b9 o! d2 N/ |Orange 橙 3 s' S4 q9 x1 U ?9 y, M$ \
Strawberry 草莓
+ k& g5 b- P% i0 e& e. }8 Y( SMango 芒果 ) B4 F/ A, B, J# c
Pine apple 菠萝
1 z/ s' k5 W9 Q7 oKiwi 奇异果 % B5 k# a1 F' L* R1 j# B5 F! @7 [
Starfruit 杨桃
# f% P1 D1 @9 c; f. O. P c+ EHoneydew-melon 蜜瓜 0 {- K+ k" C2 B! M
Cherry 樱桃
$ I" l( b7 U# A' d3 t# W; xDate 枣子 " E4 c1 s# l7 G9 M; U$ v% ~
lychee 荔枝
) a B# S F- O9 f8 W+ b: ^- jGrape fruit 葡萄柚 # C" c2 C7 y! ]1 u+ I0 a
Coconut 椰子
7 E6 p4 f3 n& q1 aFig 无花果 ) d9 }/ X- m2 |* a; B% H
D. 其它 ' @ I, k4 ?7 P% E" R3 Z
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
4 T5 S- G( a' @Pudding rice or short rice 短米，较软 . }8 B' N7 V3 _8 u/ G) P
Brown rice 糙米 7 L% _! O9 c9 v* ?, K* v
THAI Fragrant rice 泰国香米* ! {, e9 L( ^1 u! G9 V3 n6 X
Glutinous rice 糯米* 7 m# {+ u# J) V8 ?) [# Z- C# y
Strong flour 高筋面粉 ; d0 f9 J6 T& E' X7 J; Q, Q( r
Plain flour 中筋面粉
, P1 E( S1 u/ ~: ?& a$ v1 L% MSelf- raising flour 低筋面粉
- D8 q R6 t( w- c$ ]Whole meal flour 小麦面粉 ! {" M- p, i( ]8 G3 y# `7 ?* d
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
. `- {+ `" B/ m7 c% adark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
2 n! }. T( ]' H% fCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
6 x9 C4 G2 G+ b+ u8 SIcing Sugar 糖粉 0 s8 E5 D5 c j; e7 s( i" Q
Rock Sugar 冰糖 + u$ D2 }6 ?4 G" G% z
Noodles 面条 7 S' d7 |3 c1 [4 x; T: X+ k
Instant noodles 方便面
o3 l) t) X/ E9 T) U1 ?Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 8 G- W, Q+ ]. F) E# c7 T/ W7 [
Vinger 醋 * y8 \& a5 e; o. y5 \4 b4 ^
Cornstarch 太白粉 & A- b- H4 g. K/ n- z- X* X) B! x
Maltose 麦芽糖
. k. X) f" S( ^2 m# ?: b' M1 ~Sesame Seeds 芝麻
- K' f" O+ Q( }3 \( pSesame oil 麻油 8 i* m; ?2 l- L( |
Oyster sauce 蚝油 6 y* G6 N! D. \# s! h+ ^
Pepper 胡椒 ^& ^5 C7 F' V' Q, ]# a1 F+ l; N% [" r
Red chilli powder 辣椒粉 , D+ i9 D/ \# h8 @3 J8 W! G
Sesame paste 芝麻酱 6 `9 O/ ^, o( ]% ]
Beancurd sheet 腐皮
, h4 `+ E3 s' @5 G1 eTofu 豆腐 0 H! b& K6 ~& }5 y0 J$ c& o
Sago 西贾米
/ ?' f2 E7 Q4 x# P7 E; d4 HCreamed Coconut 椰油 o6 ]7 b; G; M1 C# d7 u
Monosidum glutanate 味精
2 e4 {# d; m0 D. @' J {Chinese red pepper 花椒 " p* q, d! J1 T; c' Z8 \
Salt black bean 豆鼓 9 p \5 s( m/ C
Dried fish 鱼干
- v. e' h! r7 A( {0 V) e* |9 W% m: eSea vegetable or Sea weed 海带 ; v* t; L$ c8 T) b( x
Green bean 绿豆
! i' ~& l) _! c9 @ k3 @2 ~* QRed Bean 红豆
+ z' M9 c ]; z, DBlack bean 黑豆
1 H4 N% d) D! \1 ORed kidney bean 大红豆 # s8 w( w# ^( u% A
Dried black mushroom 冬菇
; A! |! Y, x0 ^' y* ]! s y: XPickled mustard-green 酸菜
9 o6 c( @4 p9 A h) nSilk noodles 粉丝
* ^4 D3 m0 s0 U4 R7 {0 HAgar-agar 燕菜 . R: t' d/ n% c- l, l+ S9 c! D
Rice-noodle 米粉 1 E9 x) u+ W, r& F
Bamboo shoots 竹笋罐头 s- F# ~4 h# V
Star anise 八角
# ]1 D+ ^# P# b. bWantun skin 馄饨皮 ! P8 a6 F. r) ^2 T
Dried chestuts 干粟子 ' y% S! s( {0 q/ v* ~
Tiger lily buds 金针
- T) d# B7 ^# [Red date 红枣
2 X& [/ a9 s9 w9 g$ h" k" TWater chestnuts 荸荠罐头
: o; K- Q2 @4 d; UMu-er 木耳
2 ~+ C i8 e0 N+ q' @Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡