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[问题求助] 哪些鱼适合炖汤

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我知道的有鲫鱼和鳜鱼.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 11:31 | 显示全部楼层
我用三文鱼头
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:19 | 显示全部楼层
2# monchan ( H! h7 E5 M8 u% J

) f' x. e& d! C$ j鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
2# monchan $ O3 L* h; {! k! v8 F
! R0 ]& f. S* Z; T
鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?" ]2 b9 {: J9 ~8 _, k4 c' G: y+ c
人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:19

6 l! }  @7 n: M; b
8 ^1 r! ~; V1 |2 o% m3 {6 ~( Y  f川弓白芷鱼头汤,豆腐蘑菇香菜鱼头汤,西红柿胡萝卜弄成茸熬鱼头汤,豆浆鱼头汤也行。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:26 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑
" n( k: U8 E$ T: v这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 13:00 | 显示全部楼层
给你推荐个!!!三文鱼做汤特别的好喝,尤其是鱼骨,熬出来的和牛奶似的,特别鲜美!!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 13:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6# snow-baby
) k- C: G1 b9 z8 r
& F; R2 j# R/ V* k5 [ 和其他鱼相比, 做法上有什么特别讲究吗?
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 22:01 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑
! P* }% G$ T0 f7 T/ G: \; ?这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.5 P% y" F  |' t1 e: {. l, C
人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:26
3 e* @, f% x2 h/ {
1 C+ F% y/ f) c5 O! c$ H
8 D! {8 ~0 w; e' Q* }3 L9 Y7 e9 _; s
呵呵,她可是美食家.
- ]4 Z5 I- l8 o$ ?3 q
% d  I2 u0 p( S川弓白芷鱼头汤 最好喝. 不过你得喜欢川弓白芷的味道才行.* Z; K+ Z* q9 D: h" I+ r
" z2 ?0 d2 `/ p6 G; Q
我在广州街头要是闻到这汤的味道,都馋得不得了.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 17:55 | 显示全部楼层
我不是美事家,我是为食家。 每一种我都喜欢,当然和楼上的一样,川弓白芷是大爱了。
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 20:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺是北方人,鱼吃的比较少....都是一锅鲫鱼汤....之后涮羊肉吃....嘎嘎.....那个味道鲜美~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:46 | 显示全部楼层
8# 八千里路云和月
5 b5 s3 _: _5 L% L6 }$ N0 _& t$ d
" X  \3 ~, e6 v& @# p哈哈, 太想尝尝了.
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:47 | 显示全部楼层
9# 梨涡浅笑
6 P9 m5 f, t! i( [/ q* l9 Z9 B8 ?, W; s- y- _9 f" v; B! y) @
有菜谱吗?
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# gjwt999
9 I% P! q6 `" L+ ]4 w( s0 A2 K( s/ K/ t% Y
鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-7 23:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红肉与白肉一起炖的汤会特别的鲜美。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-8 00:08 | 显示全部楼层
10# gjwt999
1 J9 I, n  s5 i  w6 r, ^/ r( }% d6 }
鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉. + b4 |9 G, D9 V/ S9 K% |$ c
人行明镜中 发表于 2010-4-6 21:49

8 Q: D- {. D& e0 P/ w俗话说,南以鱼为鲜~北以羊为鲜,# X8 [: w/ t* m+ T. U! A  V
你看看 鲜 字怎么写....你就知道鱼汤涮肉味道怎么样了.....
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-8 00:18 | 显示全部楼层
我觉得国内的“鱼”跟这里的“鱼”要区别对待,同样名字,可是味道不见得一样。。。。 还是重新来过吧 ,都做一遍试试
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
14# 山地旅 $ {. j/ P# W" C
3 e! z1 F8 ?6 Y4 L. t3 ?+ h
母亲过去也说过. 如果是一只鸡的话, 岂不是红肉和白肉都有了吗?
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:55 | 显示全部楼层
15# gjwt999   x5 \* i2 `- p7 P6 N6 ~
" i! p5 B/ A  k2 K; p" P
哈哈, 老祖宗早就教给我们了.
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:56 | 显示全部楼层
16# michelleXF ; @8 b, G! ^; I, r1 u& O
对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 10:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
16# michelleXF , t5 m) ~, d/ O6 j  U
对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?: R8 l1 Z  H  J0 P
人行明镜中 发表于 2010-4-9 06:56
* W# w: V0 v! C7 j) R- [- |0 K7 C" J! X
这里很少买活鱼吃了....穷...冻鱼,鱼柳我都红烧...糖醋...酸菜鱼,水煮鱼解决了....
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 12:33 | 显示全部楼层
20# gjwt999 # K5 }* S! Y" e/ E/ j
我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 14:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
20# gjwt999
# t3 }; M* `8 K! Q7 k我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
! s9 R7 N" V% U( W0 r; u人行明镜中 发表于 2010-4-10 13:33
" v4 q: B2 V; O& }
还好.....如果你有deepfry能好很多
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 19:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
22# gjwt999
8 Q1 H1 _) u" R: @- d6 C2 f3 `+ s4 ^+ c% ]  a, X
! N# O" e6 v/ X
说说做法吧.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 20:30 | 显示全部楼层
22# gjwt999 ' e) \4 E" Z  b& [

8 t  _6 Y1 i! f) A+ @8 q$ `
- c' j% t5 S4 [% x$ L1 ^" T% l$ ~说说做法吧.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-13 23:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
22# gjwt999 & I7 l# H2 j" G; Q! M
& @8 c0 r6 ]/ _( N
0 d& L  b& J; m3 z. w
说说做法吧.
1 G) d$ Y8 w9 ]$ gdxren 发表于 2010-4-10 21:30

% y$ C. ~( L+ n8 c* g4 ?; A- w水煮鱼的做法?还是鲫鱼汤....
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