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[问题求助] 哪些鱼适合炖汤

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我知道的有鲫鱼和鳜鱼.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 11:31 | 显示全部楼层
我用三文鱼头
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:19 | 显示全部楼层
2# monchan
8 H1 X) v; _, A6 `/ Q2 i. d6 g+ r
鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
2# monchan
+ U% A( y7 ~) |- W6 O
8 c7 K7 [! k  m) ]鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?& ^* P2 e9 e' Z! T' Z/ h) ~& B% A
人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:19
! `2 J5 x8 l3 j  y

: h! f$ W2 Y& [5 b  s川弓白芷鱼头汤,豆腐蘑菇香菜鱼头汤,西红柿胡萝卜弄成茸熬鱼头汤,豆浆鱼头汤也行。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:26 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑
- X0 k8 w* n9 i1 }3 J  s这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 13:00 | 显示全部楼层
给你推荐个!!!三文鱼做汤特别的好喝,尤其是鱼骨,熬出来的和牛奶似的,特别鲜美!!
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 楼主| 发表于 2010-4-4 13:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6# snow-baby ' X7 |8 t+ c5 _( t$ v
& S7 k" c2 X$ |
和其他鱼相比, 做法上有什么特别讲究吗?
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 22:01 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑
, x$ e8 p- G* l& a这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
1 }* j9 o% {0 Z9 V& p& A人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:26

/ s4 Y1 x; ]$ `8 M9 k- ]" |0 m% S
  K3 g; p* S; f5 k6 r/ I: v8 `/ c; V5 `% R3 c; A2 U. r
呵呵,她可是美食家.
+ O& U; V  R; [) Q( H$ `' p9 i' ?4 r8 |6 m9 |* H6 [* X# e1 n
川弓白芷鱼头汤 最好喝. 不过你得喜欢川弓白芷的味道才行.. p: m+ q" Z2 n6 b  q9 Z9 P
# @1 ^$ I' ?$ l. I
我在广州街头要是闻到这汤的味道,都馋得不得了.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 17:55 | 显示全部楼层
我不是美事家,我是为食家。 每一种我都喜欢,当然和楼上的一样,川弓白芷是大爱了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 20:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺是北方人,鱼吃的比较少....都是一锅鲫鱼汤....之后涮羊肉吃....嘎嘎.....那个味道鲜美~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:46 | 显示全部楼层
8# 八千里路云和月
) ^# @0 i% v1 i$ ^! o
; |- H3 X" p0 Z! x- o哈哈, 太想尝尝了.
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:47 | 显示全部楼层
9# 梨涡浅笑 ) e' k& ]% ?/ L) f: }

" A. M# N7 b: [3 W# W. D有菜谱吗?
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# gjwt999
& F, o- ~3 z7 o( R
6 K5 g; I4 J, ^9 c: J鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-7 23:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红肉与白肉一起炖的汤会特别的鲜美。
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发表于 2010-4-8 00:08 | 显示全部楼层
10# gjwt999 ' _5 A% o" N5 |" G9 i
0 c$ D9 \3 m& C' _
鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉. 3 l$ a- i4 P6 G# s5 M' p6 |
人行明镜中 发表于 2010-4-6 21:49

+ B. ^8 Y0 v; H4 Y+ ~3 m6 J俗话说,南以鱼为鲜~北以羊为鲜,2 M7 q% b% |3 K2 w- _) C
你看看 鲜 字怎么写....你就知道鱼汤涮肉味道怎么样了.....
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-8 00:18 | 显示全部楼层
我觉得国内的“鱼”跟这里的“鱼”要区别对待,同样名字,可是味道不见得一样。。。。 还是重新来过吧 ,都做一遍试试
大型搬家
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 楼主| 发表于 2010-4-9 05:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
14# 山地旅
' I; ?, i1 U# c) |- ^/ S
' \, e- k% G- o8 f9 n母亲过去也说过. 如果是一只鸡的话, 岂不是红肉和白肉都有了吗?
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:55 | 显示全部楼层
15# gjwt999
  {- r5 C0 @: c: j+ o) S
+ n9 }9 R' K* Z% r! t9 a哈哈, 老祖宗早就教给我们了.
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:56 | 显示全部楼层
16# michelleXF
( H% S6 S8 x0 ^9 m% t! T! S对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 10:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
16# michelleXF
! ]$ ]+ n! l% b3 {3 V8 M0 ]% z对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?; T2 \0 d6 u, [# T$ Z5 [
人行明镜中 发表于 2010-4-9 06:56
; Y1 h2 B7 ]/ _! o* r: h
这里很少买活鱼吃了....穷...冻鱼,鱼柳我都红烧...糖醋...酸菜鱼,水煮鱼解决了....
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 12:33 | 显示全部楼层
20# gjwt999
+ q0 Y8 r) n5 z4 D5 y4 h5 y0 M+ ~我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 14:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
20# gjwt999
& l6 U/ V& t9 ]0 j  t" u我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
% K( ^  z) B( @$ p2 @/ ^0 x9 Y  M人行明镜中 发表于 2010-4-10 13:33

4 F" N3 \; ^4 P. ?& j还好.....如果你有deepfry能好很多
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 19:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
22# gjwt999 # ?: J" K) q2 T; ]/ g

0 h3 u8 A+ s  h
" r. T9 X& G. E( h$ P说说做法吧.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 20:30 | 显示全部楼层
22# gjwt999 9 N; ^7 v* ^8 }* O: f% `

% v) D8 D  b% ^* [0 a% s7 ?" A  i! g% @/ \
说说做法吧.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-13 23:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
22# gjwt999 4 o1 ^: P& l5 E4 @" Y: i$ w

3 J  q9 \; q$ K- x; ]3 @1 S
. `6 t; y6 v" W9 V* K说说做法吧.. o- R$ k3 P, Q# [! F
dxren 发表于 2010-4-10 21:30
5 f. r( i: M0 n9 |
水煮鱼的做法?还是鲫鱼汤....
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