最近做的菜

八千里路云和月

什么是花胶???
$ @; S$ Q) ^$ T/ n2 Z- V# xXbfeng 发表于 2010-4-5 19:07

& n2 V2 J( P4 ~* f6 r( M: u7 ?
# \" _1 C3 N5 ^: V* [0 V0 e5 |鱼肚就是花胶.

八千里路云和月

鸭，鸡，瘦肉，花胶，响螺片，瑶柱，竹笙，冬菇，火腿，虾米。
" T, d% [, u2 u5 c梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 18:59

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4 s/ X. f8 d9 J我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.

梨涡浅笑

春饼没上火色,色字上略差一着~烤鸭不够红亮...油或者糖刷的可能少了...或者是讲究健康了....
佛跳墙我看过详细菜谱....不与评价了....那东西太烦人....
gjwt999 发表于 2010-4-5 21:23

8 p6 q; `. K9 P0 C/ o
饼是蒸的，不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖，堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子，颜色是比较红亮，不排除加色素。我用的是枫糖，颜色是浇浅。佛跳墙，我这个是穷人版的，没有那么复杂。

梨涡浅笑

N年前就倾心妹子了，真觉得你是女人中的精品，太能干了。
$ A$ X% m( F, _$ v闲着发呆 发表于 2010-4-5 21:33

# X( ^+ b' ~6 a- p; u
2 B" H5 J2 B$ L- J( ~有象你的大长美腿那样才算精品。

梨涡浅笑

我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.
八千里路云和月 发表于 2010-4-5 22:41

+ r4 D5 N9 m7 {
# a# n: ~+ X4 S' i9 z对了，我还加了海参，就是TT的那种急冻海参，这个和瑶柱冬菇的味道比较浓。加了花胶，吃起来觉得比较滋润，竹笙本身没有什么特别味道，就是口感和其他材料不一样，来一口爽口的口感就丰富了。

richardzhng

叉烧 和 烤鸭 都是自己做的? 不敢相信, 开个店铺足以. 一个字 谗

妖精十八怪

强~
羡慕~
馋死了~

梨涡浅笑

这几天天气突然又冷回来，做了几个砂锅菜，热腾腾的，先来双菇三文鱼头锅。

梨涡浅笑

九品锅，里面有8，9样东西。

梨涡浅笑

豆腐干闷龙雪鱼。

梨涡浅笑

Pan Cake .

梨涡浅笑

杏仁酥

Rainbowjj

好佩服啊，楼主哪买的的砂锅？

gjwt999

饼是蒸的，不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖，堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子，颜色是比较红亮，不排除加色素。我用的是枫糖，颜色是浇浅。佛跳墙，我这个是穷人版的，没有那么复杂。
2 s. v/ n. z) K$ X; g6 f0 S/ s5 b梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 22:47

# J$ i% U& J7 v9 p+ j4 j春饼一般是先烙再蒸，火色，口感，味道都会好些，你下次可以试试看.

梨涡浅笑

好佩服啊，楼主哪买的的砂锅？
Rainbowjj 发表于 2010-4-13 14:15

* t% _* k7 U3 Y) _
: ~8 [" k! P8 _4 X6 ?$ F; D. d在TT 买的。但是这边的电炉和砂锅直接接触，很容易爆裂。

梨涡浅笑

春饼一般是先烙再蒸，火色，口感，味道都会好些，你下次可以试试看.
gjwt999 发表于 2010-4-13 17:40

好，下次试试。

人行明镜中

又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.

梨涡浅笑

又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.
人行明镜中 发表于 2010-5-1 21:08

$ e0 \3 z3 w9 W7 K; T. j- z
码字太累了，要哪个菜谱？

barbi