蛋挞的超简单做法~~献给跟我一样不会做东西的姐妹们～

小谁家的老谁

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/ @+ o5 |& W% C6 z$ W闲来没事，突然想吃蛋挞。。。大统华的太贵，哈哈，干脆自己在家做～～

7 k' K2 q8 a) G. C2 |; O/ T0 y; r材料：
: @% P( J2 R, U9 d, \1 H  B最难的蛋挞皮---大统华买的，哈哈，12个好像3块多～～哈哈，我们只要自己做蛋挞水就好啦～～
) F. r4 ?1 I& r! f; q奶油--210克
牛奶--165克
; u; ]; e1 C8 U面粉--15克
9 G# v) ^, \( {5 f1 K糖--我放了大概55克，我觉得有点甜了。。。喜欢吃甜的姐妹可以再多放点
鸡蛋--2个，只要蛋黄
9 q* n* u" Z- n6 L9 J+ S; k$ }+ \我还放了点儿吉士粉--大概20克左右～～
, K# t; P+ ?& q9 T7 v上面这些东西超市里都有～～我在costco看到过120个蛋挞皮。。好像也才12块多。。不过实在太多了。。。没买

) {, L; X0 y7 B具体做法
6 u& t" P5 ~+ [# B# y把烤箱预热到450F，
- N; M- G4 V$ G& z# b4 |然后就把奶油，牛奶，面粉，糖放到个小锅里，煮到稍微有一点沸了就行了，煮的时候要搅拌搅拌～～然后关火，加蛋黄和吉士粉～～～搅拌均匀～～
对了，我在superstore买了一个9.99的搅拌器～～很好用，哈哈～～姐妹们也可以去看看～～
然后就把弄好的蛋挞水倒到模子里就可以啦～～大概倒个8成满～～
" u" Z7 q1 ?) V! j, K1 ~2 `5 ^放到烤箱里烤就好啦～～我一开始烤了15分钟。。。觉得不是很好。。。又烤了15分钟。。。有点糊了。。-_-
& j3 ?- f) J  z$ _! V5 S哈哈，不过尝了尝，还是不错滴～～
第一次做～～～算成功啦！！！^0^

小谁家的老谁

为什么发布上图？？？
哭！！！！
, O: K% H% j2 ^3 o* [谁教教我怎么发图啊！！！！

kingsnake

聼着就知道不好吃的了。
1  蛋撻的撻皮跟一般的都不一樣，所謂油皮，一定要鬆化的才好吃。
2  蛋漿也感覺得不對，可以不用蛋黃，但絕對需要蛋白（蛋清）才滑，有蛋黃更香 。
1 j4 z5 D3 Q+ e; D3 e$ O2 i: {還是買的好吃點吧。

jackecho

吉士粉是啥东西？英文咋说？是不是和面粉放在一起？

kingsnake

吉士粉是啥东西？英文咋说？是不是和面粉放在一起？
" ]* E9 n0 ~5 r, @) Wjackecho 发表于 2010-2-27 22:46

1 Z& k& s" J- e( ~# L" z1 U1 HCustard powder 用 豆粉，奶粉，蛋黃，糖 和 vanilla 制成。西人用來做 custard tart 等甜品。茶樓也有用作 奶黃包的餡。