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头一回没失败-----自制小陶酥获得空前成功!!!

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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 18:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
感谢LAKEWOOD 同学的方子, 真是简单又好做, 我和女儿没花一小时就做好了, 又酥又脆又香.
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 19:51 | 显示全部楼层
小陶酥酥是酥，脆是脆，但是入口以后很沾牙吧
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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-8-20 20:24 | 显示全部楼层
Originally posted by 轩辕无天 at 2005-8-20 08:51 PM:
; R0 Z6 ?7 i, f6 [( {, s小陶酥酥是酥，脆是脆，但是入口以后很沾牙吧
) V; A4 v6 q$ z. W) k$ i4 H6 q
糯米粉一点未加,所以不沾
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寒月
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
放的是猪油吗? 我看人家做过一次,真香,真不敢吃,太多肥肥了
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 20:49 | 显示全部楼层
原来沾牙跟添加糯米粉有关呀，我说呢
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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-8-20 21:10 | 显示全部楼层
Originally posted by 寒月秋千 at 2005-8-20 09:29 PM:5 t" A# o) N" S4 ~* n% d( l
放的是猪油吗? 我看人家做过一次,真香,真不敢吃,太多肥肥了

% ^0 b+ ^6 Q' {8 ?1 ^; Y1 K0 FMargarine. 做的时候是感到很油, 吃起来到不腻. 我下次要少放点.
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lakewood
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 21:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 悟空 at 2005-8-20 01:35 PM:
( v$ |! O! W. i+ b! c% |: C9 @感谢LAKEWOOD 同学的方子, 真是简单又好做, 我和女儿没花一小时就做好了, 又酥又脆又香.
6 i5 m4 R, |, w0 z! D0 h

: \5 t% q9 b8 b- `2 Y% p; w4 x% G- R* u
不用谢!! c1 a# K/ C: g% _1 b

7 T) ^/ a, l2 L下次我想少放油,多放鸡蛋,再加点杏仁,试试看!
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tara2008
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 22:03 | 显示全部楼层
方子在哪里呀？呵呵，我也想做
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lakewood
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 22:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 晴雪 at 2005-8-20 05:03 PM:' v/ v9 e# r: ^! b& @4 r
方子在哪里呀？呵呵，我也想做

1 N4 y# [; k6 u! t5 c& x6 x: I2 u& [. T8 X# I# v/ R5 b* `
在这里.
# d  L$ n) {/ r/ ?+ Q" j" ?- U; R! ~& K5 f$ ]* |% {; b
    材料:
' f) n: g9 S, `( A) a. a
! M/ [, B( }( Q* n3 {$ j: h9 w# @2 cups Margarine or Butter    U3 W, n, Q2 H+ K! L& W
2 cups sugar(我只用了1 杯,因为怕太甜)* d+ f" D0 W* i- N
2 Eggs继续搅拌8 l6 w  {- \0 B4 a
4 cups all-purpose flour
% M  N5 C3 _1 H4 tsp cream of tartar
+ z. z2 V% r1 o1 h( D2 tsp baking soda' p( c% _0 o( T) x- X, b

+ ~# Q# F9 M7 U. M: A     步骤:
3 k) z$ I& e  c: _* D5 _( g1.        用Margarine or Butter  把烤盘涂一下.
: n' I+ r& H  O: m: m& F2.        把糖和Margarine or Butter  搅拌.2 {" ?* i; a' W! x; \: t. K; b# `
3.        加入鸡蛋,继续搅拌直到light and fluffy.4 D6 J- V1 H1 r! r/ l4 j$ H
4.        再加cream of tartar, baking soda和面粉. 继续搅拌.
+ h5 [- G9 ]1 `" `/ M5.        把和好的面,搓成约2.5厘米的圆球.放入烤盘中,间距约5厘米.
+ d& e* M5 a5 f6 S# t# r( m6.      烤箱温度约350华氏.烤12-15分钟,到边缘发黄., M; A3 ~. _( L; \
; L- g4 @; L) |5 v( O2 X5 O2 T; A! |0 W
7.      等烤箱温度凉下来,拿出继续晾凉.就行了.! B0 v8 H9 s4 U& P

# i2 y' ]& k' M. S3 C做出来的样子不太好看.0 K0 d! G9 @1 i3 {

7 i/ `9 _: ?6 s2 I0 ]  V. G- l4 h4 N[ Last edited by lakewood on 2005-8-20 at 05:09 PM ]
HPIM1142a.jpg
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-8-20 22:12 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
几天没来，你们又研究吃了啊？, O1 h5 e% P6 i/ \! |

6 J0 o( S7 f  J' h- f6 K看来最近偶有点忙，（嘿嘿，可能有点懒）没捉摸小零食吃。。。
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裙裾飘飘
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 00:34 | 显示全部楼层

请教

什么是“cream of tartar”呀？
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讨人艳
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 02:32 | 显示全部楼层
Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-8-21 12:34 AM:
. K( ?% h* p0 `3 r1 |什么是“cream of tartar”呀？

7 Z( u: w2 S, H1 ?, P/ I6 H) F% V/ }( w8 \/ ^+ h
就是通常说的‘塔塔粉’。。做分蛋蛋糕，打发蛋白的时候，要加点起平衡作用，同时也可以中和蛋白的碱性。没有的话也可以用白醋或者柠檬汁替代。做戚风的话塔塔粉是必不可少的。9 Q8 @7 {) F  U9 s

* d5 }) g4 d2 b3 i/ B/ `3 ~看包装上还有一个作用就是添加它可以防止糖结晶。。。
大型搬家
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-8-21 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
给湖木和艳艳家分！
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 10:06 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看起来，很象金馒头啊，馋！
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tara2008
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 10:16 | 显示全部楼层
多谢！多谢！
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opera的甜心心
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 19:11 | 显示全部楼层
我又要试做了，最近我围着锅台忙个不停。
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Jasmine
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 20:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主真能干,好看也好吃.
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裙裾飘飘
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 23:52 | 显示全部楼层
Originally posted by 讨人艳 at 2005-8-21 02:32 AM:, m% B3 A+ s4 U* J6 }7 ]5 t! A1 S
! k* A4 x) e) ^' X- }( d
5 w) e: K$ Y1 {3 i7 k% U# r. b
就是通常说的‘塔塔粉’。。做分蛋蛋糕，打发蛋白的时候，要加点起平衡作用，同时也可以中和蛋白的碱性。没有的话也可以用白醋或者柠檬汁替代。做戚风的话塔塔粉是必不可少的。
+ u% T4 G  a, e6 h$ I5 d! |; I+ i4 H
看包装上还有一个作用就是添 ...
9 u5 ]2 v$ q# R7 L
# b& C4 ~: h' Q- o$ v
那什么是“戚风”呀？
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讨人艳
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-22 02:13 | 显示全部楼层
Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-8-21 11:52 PM:
( R$ q& W" r2 Y9 {4 C; V" ]( h* P5 `7 N
) t! y. h! a, N# H; w# z7 \: @/ I7 N7 u( Z2 I
那什么是“戚风”呀？
/ A/ l2 L  n- P( h: t( m8 M. G+ O

% M3 @0 o2 H: k0 F$ W3 G' o! h一个音译。英文是‘CHIFFON’。也是一种改良的海绵蛋糕，海绵蛋糕的做法就是靠打发蛋来掌握组织的程度，而戚风在原料上又加入了植物油和水等，所以口感特别蓬松柔软。通常用来做生日蛋糕、奶油蛋糕的底。
) a$ Y) Z  _& W, e! U0 z# g) Q% P
; J: C* {2 @/ F; O6 t也不知道说明白没有。：） 好像香港叫‘雪芳蛋糕’？
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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-8-22 18:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by lakewood at 2005-8-20 10:53 PM:7 C' u( t! o5 o7 V) `; l

9 F2 i' Z2 C# \3 l7 K* P7 J/ p, S& D, h" V+ z7 c
4 K& u" Y; c' T0 `
不用谢!
1 ]; s8 y" i/ e' L; l4 }  \, }6 F5 M# |4 `; ]
下次我想少放油,多放鸡蛋,再加点杏仁,试试看!

+ d4 J2 ~+ x8 f; u请问LAKEWOOD 你是不是放 3.5 块油? 我下次准备放 2块, 再加个鸡蛋.
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lakewood
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-23 18:32 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2005-8-22 01:09 PM:
$ h. H/ O: K) A& H; G
" t& f' o- n7 C4 p6 ]. `: z& {* _请问LAKEWOOD 你是不是放 3.5 块油? 我下次准备放 2块, 再加个鸡蛋.

) G  f) n! i& |: y- s# ~我用了4块.
: H  b, n+ h/ k# u* u
* B* Y" m- h( R- s3 B6 T下次用3块,试试!!
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