天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。

天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。
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咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
把咸蛋黄切丁，细碎一点。
准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
/ A& C0 E7 r" [/ G9 L  O( V- q虾仁去掉虾线。
7 W/ Z9 N, C8 O7 _腰果和开心果选好，开心果去壳。
西兰花用手撕好。
青豆洗干净.
胡萝卜丁放那备用就成。

锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。

3 m6 R, B' F4 W9 ]# E1 ?( M* M3 J这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。
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8 [: M# t( @5 @我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。
2 Y  Y( f( U% U- ]# U5 {# o+ u
, h; V5 ]0 X5 h$ z; r5 a4 [什么？
% f( J  n( D& C9 Y* u  g为什么叫咸蛋超人？
其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。
8 y1 b" @$ m2 M) s/ _; Q* r
1 O. `* P0 @4 x0 U! K7 \大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。