天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。

$ N, `; E& W0 w( D( }天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。

咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
' s1 B# J' e: I: P把咸蛋黄切丁，细碎一点。
6 R& H" i6 P: P0 s准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
虾仁去掉虾线。
- p7 w: A, C3 U4 ?8 c腰果和开心果选好，开心果去壳。
0 f1 C6 F8 Q1 Z( x+ Z6 ]* H/ T西兰花用手撕好。
青豆洗干净.
5 A, q9 P4 S# [2 j. F: w0 n  z胡萝卜丁放那备用就成。
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+ Y! [& d1 B* R锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
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9 o. H! U, P' A2 D$ {/ y  T这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。

! O6 @% b. Y& s. D9 T2 `' L5 k- T3 k我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。

. J9 P& C, t9 x' T什么？
  a* H: }8 l; b9 I$ c  S6 _, Q为什么叫咸蛋超人？
( l: I' C1 b. R* f其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。

大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。