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请问牛的腱子肉怎么表达?

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鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2010-2-14 10:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
馋虫上脑,想卤点腱子肉,谢谢了。
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
beef shank
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
tendon! ^0 c( S$ v1 Q9 _8 D& \2 i8 ]

7 x4 z8 a4 V! R* g7 G8 wn.(名词)
# e( c8 Q" e, i. }A band of tough, inelastic fibrous tissue that connects a muscle with its bony attachment.
$ I$ k+ Y3 o- ]4 h+ f! Q4 R+ z4 _( L" c腱:将肌肉连接在其骨骼关节处的粗硬的无弹性的纤维状组织束0 a2 c- i$ u$ s7 H* N

0 ?! t6 V- L1 V" L: l不过这个是解剖学名词,超市卖肉的店员未必明白。( K9 e) Z3 ?5 d. {

9 n/ ?6 C: A; d( G要是有明白人,麻烦把“牛板筋”也给翻译一下
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 11:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".
鲜花(242) 鸡蛋(8)
 楼主| 发表于 2010-2-14 12:05 | 显示全部楼层
谢谢各位
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:11 | 显示全部楼层
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".: H9 x* t" s4 [
suvescape 发表于 2010-2-14 11:29

; f5 y+ ^: b0 _& N. t9 Z( p  O. j# ^% `9 i
我上一个帖子的说法不准确。应该说,我不确定tendon是不是买肉的时候用的词。就像大家都知道muscle的意思,但买肉时不会说,麻烦你给我切三磅muscle。
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
tendon不是买肉的时候用的词.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-2-14 14:36 编辑 + v; N  ]" b! n% b" C
$ ]2 b) M8 T6 T8 O$ W
不是吧。tendon 是指牛筋。
4 R0 [, z& }1 _' _你是想說 beef tenderlion 嗎?
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
OOPS, 是买肉的时候用的词
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
beef shank
# X3 m* f9 |( p8 T" l# htara2006 发表于 2010-2-14 10:36
: L3 E* g4 h4 I* R4 e
正解
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 15:27 | 显示全部楼层
这个beef shank老外的店没见过有卖的,不知道是不是因为他们觉得咬不动。
+ n( b- F$ N, x; n- I9 C( M4 l5 G1 Q2 U! _! z
大统华有卖,三种。" X) V. U) S+ g2 Y# L, ~% i

$ Q9 x* l4 U1 H  Z" h一种是在肉的柜台里面,就是有人给你称的那种。价格一般在3.28-4.88浮动,是那种比较大的腱子,买的时候,建议挑最小块的买,要被肌腱膜包的很好的那种,煮三四个小时,再放冰箱里冷藏一下,可以切的很薄不碎。
. T5 o: Y+ R( y4 m  C7 Z- _6 L5 ?4 c. P6 k+ m
一种是放在侧面冷藏柜的,放在一个小盒里,上面贴张保鲜膜,标签写着“金钱腱”,价格一般在五六块一磅,可能是小腿的,筋比较多,切开的片,比前面一种更花(因为有肉有筋,所以一片片是花花的)。
1 V$ R; O" l+ {% Z$ e9 R
' b7 L) S8 B* L  y' t还有一种在冷冻柜。跟肥牛片、羊肉片一起。也是叫金钱腱,有包装的。
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 21:12 | 显示全部楼层
这种孜孜不倦的探索精神真是让人感动。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-18 10:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
麻烦你给我切三磅muscle。
" l* U" M1 h6 O" v6 B' y雲吞 发表于 2010-2-14 12:11
# ?6 M1 s$ X$ v: [! k. f
哈哈
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