 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜品：京式八宝豆腐 2 c X T, i; N. f% I
- e' s9 b9 X6 G: L0 A 工艺：烩
& O7 T* x* s% a) E 口味：咸鲜味 ; A, K% s' [9 q
4 L9 v! i' Z& s7 Z 类别：调理营养不良宝宝食谱 0 d8 M) r L" @
! O' {0 @8 O% N+ H 主料：豆腐(南) 300克 0 ~; m- r, ^. m
. [8 T/ N* H4 \7 p/ }/ h- s 辅料：鸡肉 30克 火腿 25克 松子(炒) 15克 蘑菰(鲜蘑) 15克 虾米 15克 南瓜子仁 3克
' d0 q5 z& u+ i, Q( Z# f i
" }& k5 m+ t; v4 f1 t6 _ 淀粉(蚕豆) 20克 香菰(干) 8克
4 Y9 z. y5 ?3 p$ O! d" R( R6 U7 m' N* q( z0 i6 i. C2 Y1 A6 O& p) \
调料：盐 5克 味精 1克 猪油(炼制) 30克 鸡油 10克 料酒 10克 胡椒粉 1克 各适量 . c; y, G Q- ]* e
- W' p- ^$ r, Q( v 制作工艺 K! Q' M0 V) Y- Q
1. 先将嫩豆腐清水洗净，去边，切成小方块放入碗内；
6 v r% J' q- f- q 2. 虾米切末加酒少浸；
0 u" H, D8 }1 {8 l3 } 3. 将鸡肉洗净，煮熟，切末；) J% Z9 _8 M: R3 l
4. 熟火腿切成末；
" S. T, n- t2 C! G( i( z# j# z 5. 炒锅烧热，用油滑锅后，下猪油，将鸡汤150毫升和豆腐块同时倒入锅内，用勺炒和，加虾米末、盐烧开；! Q/ E8 S$ y1 B3 |
6. 再加鸡肉末、香菰末、蘑菰末、瓜子仁末，小火稍烩后，旺火收紧汤汁；- g( t9 _3 z9 U) H c+ N
7. 再加湿淀粉勾芡，加味精出锅装汤碗内；! Z3 m( }+ V' u4 B. U
8. 撒上熟火腿末、胡椒粉，淋上熟鸡油即成。 7 G4 W: }/ k) d. ?: m
: t( o3 U6 i# M' ^0 e 工艺提示, _. D6 o* e8 b2 ~1 N: v3 a
1. 豆腐丁可先用沸水焯过，可除去异味，又保持形整不碎；6 `6 V, r# m" z/ g
5 @6 E- C6 R- ?* |4 x
2. 选用嫩豆腐，必须用纯鸡汤煨煮，火候要掌握恰当，当豆腐下锅加汤接近烧沸时，即移小火烩，切勿滚烧，要做到豆腐熟而光洁不起泡，不起蜂孔，嫩而入味。
5 C2 x z% ~; x/ A( y4 _& A( B- U
菜品口感- e: N5 n, G4 e1 k( S
豆腐洁白细嫩，八宝配料飘香，润滑如脂.滋味鲜美。$ e2 ^+ ~, y* C) e
* Q3 U( b2 j' I9 T( O5 z/ c( ~6 Z C6 R# ^2 a6 ]0 D. i$ K- h
MY BLOG4 U; F8 L* X+ C% x
$ N* Y- Z$ u7 K) y7 K3个月里 如何减去35磅
: X8 H X7 V( g8 K# ~5 [
) g. Y' Y) W4 V4 \瑜伽对我们身体的影响
0 [; ?5 c" v* L% p& _" r& L0 w, `% ^7 W
最佳的方法 让你减去20磅
* C1 a. {9 \! a9 X4 W7 d3 [: O% A* a( X8 b6 S
使用中药产品 塑造美体, k; Y1 b. y$ c. i( D: R
|
|
狗仔卡
发表于 2010-1-27 19:59
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡