 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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糯米又叫江米，因其香糯黏滑，是逢年过节时的节庆食品的必用，甚至连正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素，中医认为它性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。 m5 {/ {; d* D2 p9 V
1 q6 y+ @! V/ w' j' K+ |+ v; \ 同时糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用，而且不宜一次食用过多。因为糯米性黏滞，难于消化，老人、小孩或病人宜慎用。. _) U" p9 W3 m0 t
+ \0 `1 P( J0 D5 |/ G( N6 `& A. `3 j 民间有青籼白糯之说，糯米越白越好。今日是大寒，后日是民间的腊八节，虽然不及中秋春节热闹，但也是传统民间节日。在北方要吃糯米煲成的甜腊八粥，南方喜欢吃咸的腊八粥。所以佘药师推荐以下两款美食给大家。; Y# z `( q% v0 @: |, Q
* ~7 ?( U5 ?5 U4 I 糯米炖鲤鱼' E- p& P( ]) x/ q7 u* W0 G) d
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功效：益气旺血，温中固肾，尤其适合体虚易寒，入睡时久久手足冰冷，上楼易气促，进食时频频打嗝的人食用，是寒冬腊月的滋补汤品。% u( U' ^9 \( s# U7 j7 Q& x
' `) r0 g( \2 b8 v& c8 E 分量：3到4人用; I1 O8 \+ A3 v
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材料：糯米90克，鲤鱼1条约750克，姜汁酒50克(50毫升)，5碗水(1250ml)。
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做法：▲姜切碎，压榨汁与米酒拌匀。▲鲤鱼宰杀干净，去腮和内脏，鳞片不用去掉。抹干，用姜汁酒均匀涂抹于鱼身内外，再涂生油。▲糯米洗净放入炖盅，原条鱼放入糯米上面，下水，加盖隔水炖2小时，饮用时下盐。5 r) J4 b" z0 v
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糯米红糖炖阿胶
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' E) \& T# D$ p. |/ v6 H 功效：滋养香甜，滋阴补虚，养血安胎，女性调养佳品。 & \( N/ d+ F, w" `
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分量：3到4人用
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% b8 T( E4 B f& _+ ^9 a3 a 材料：糯米100克，红糖适量，阿胶30克，8碗水(1250ml)。
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做法：▲糯米洗净后，浸泡半小时左右。▲糯米用2000毫升水煮成粥，用它的稀粥水约1000毫升(约4碗量)，放入炖盅，加入捣碎的阿胶，搅拌均匀，炖半小时，再加入红糖稍炖片刻(约5分钟)。/ v% p' C( G( h1 p
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发表于 2010-1-25 19:12
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