贫血儿童的“补铁”食谱

mylifestyle

　　小儿缺铁性贫血的临床表现主要为烦躁不安，精神差，不爱活动，疲乏无力，食欲减退，口唇、眼结膜、指甲床和手掌苍白。血象检查可见血红蛋白和红细胞均低于正常值，做血清铁蛋白、血清铁等生化检验即可确诊。

2 T3 _" x; a! |0 k# m　　从临床调查看，患有缺铁性贫血的儿童，只要注意诊断，配合食疗，就会很快恢复健康。下面介绍几例“补铁”食谱。

　　猪肝瘦肉粥：
! H/ L* Z) S  Z! T
　　配方：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。

: E, z8 j9 D$ g# X; I! _　　制法：将猪肝、瘦肉洗净、剁碎，加油、盐适量拌匀;将大米淘洗干净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时，加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。

/ K0 T  b$ n' D, _　　用法：每日1剂，1次或分2次食完，可长期食用。
; _3 V) D1 T. U/ e3 b: O
; @+ Y; y. ~1 \8 q8 n# V　　功用：健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜盲症等。

　　菠菜猪肝汤：
4 R# f  A8 |2 g0 g4 W/ C
　　配方：鲜菠菜200克，猪肝100克，油15毫升，盐少许。

  P$ `  o3 ~8 `　　制法：将菠菜洗净，切碎;猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用。锅中加清水500毫升煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。

  K7 a4 {! R( `+ E# x　　用法：喝汤，食菠菜及猪肝。每日1剂，1次食完，可长期食用。功用：健脾补血。适用于缺铁性贫血，症状较轻者。
0 T3 }% v' N; c- m& ?# u4 F8 F
　　麻花煳：
  y/ Q. o# m* c# J3 A/ i# ]. O0 ^: i
　　配方：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。

, W) p6 \7 {! b5 t; c7 D! @　　制法：将芝麻、花生仁洗净，放入炒锅中，炒熟，研成粉末。每次各取15克，加入热开水120毫升至150毫升，调成煳状，再加入白糖调味即可。
7 V3 F; {: k* ^% k# `, b
　　用法：趁温食用。每日1剂，1次食完，可长期食用。
$ C0 g/ |7 ]/ `0 n# l% a. Y2 N# M
　　功用：润肠通便，养血补血。适用于缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。
, p% W9 P( w8 \" x0 Y  N9 f
+ N" B$ k" E9 r* ~　　参枣莲子粥：
& A% K8 I; n  V. x3 c
　　配方：党参15克，红枣20克，莲子30克，粳米或大米30克。制法：将党参切成片;红枣洗净，剖开去核;莲子打碎。将粳米淘洗干净，与党参、红枣、莲子一起放入锅中，加清水适量，煮至米烂熟即可。
# D; J+ A! y0 o' b9 g$ i# S* j
) R# ~8 p% a4 s  L- }　　用法：婴幼儿食粥及红枣。每日1剂，分2次食完，食至贫血痊愈。
2 o. s; H' m+ D$ C
# L8 z5 _, W* h4 J0 q: H! Z　　功用：健脾益气，益血补虚。适用于缺铁性贫血，大细胞性贫血，病后体质虚弱者。
" t# j1 P' U; l" |7 A4 {
　  如何预防幼儿缺铁性贫血

　　预防婴幼儿的缺铁性贫血，可服用硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加服维生素C，可促进铁的吸收。食疗不失为安全易行的好方法，一般动物性食品铁的吸收率较高，达10%～20%左右。下面介绍些铁含量高、吸收率强的食品。

' Z; c2 d- r- a. w. U　　动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就很便于婴儿食用。
. g1 z% `$ [3 O8 \9 q
  J& v0 B8 O2 J" I1 X　　各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢吃。

0 `: V, p* G9 S  w- {　　鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克。尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，还富含其它营养，所以仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
8 e% F. Q* k" B" Q
　　动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%。

9 B4 O6 j9 R. k5 }/ ]1 }9 C$ O4 i　　黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。

　　芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。
/ @: s2 ]8 j/ u, ~
. F: `0 e1 ^1 l4 \# Z　　绿色带叶蔬菜：虽然植物性食品铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。

( X1 E7 Y: R5 |% f6 J/ Z. U# ^　　木耳和蘑菰：铁的含量很高，尤其是木耳，每100克含铁185毫克。自古以来，人们就把它作为补血佳品。此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。

/ W6 v( ]' r( W% m3 {% q+ l- E
$ L3 z" E$ y: Q. b/ eMY BLOG
; c& t: \* ^1 X$ a2 c7 A) L3 F
$ ?7 s. D0 Z, X: K如何减肥 重新塑造你的身体

通过散步 可以减掉多余的脂肪

; n# d- Q: A- C+ E3 F8 h5 h为了健康生活 请减去多余脂肪

帮你减肥的最佳碳水化合物食品