 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我最近失眠
8 \: J4 h2 X8 s. @那就继续写
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一哥们儿布置作业2 b3 k# R: d) e* i; p
让写茶香4 H! q+ q5 s% a% o1 C7 [
: @0 w2 O7 o; A4 f8 i个人认为不是时候6 |3 g$ J) E/ a0 C( F9 u. [4 @% |
茶呀) l$ f+ R! G* w2 v, d T# x
在清明之前比较好- c+ q6 H& d; w# I3 _2 o. V
但是我是个好学生 还是交作业
+ O. k3 k+ P6 ~- D$ x7 V8 V% h5 w5 v0 _5 a; l' w: F
玩个龙井虾仁吧* G9 S. O0 E/ ]& T" L& G
% s# x0 W* A7 F- E4 W/ ^! g4 Q把虾剥去头壳 胸壳1 u, U" d) J! }, K% x- u! Y
留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）
* u x$ o- r e( m' I$ h将凤尾虾或虾仁洗净
g! O, K( y7 a o' S" g控干水份) ?* ?& m4 u9 `- [4 I
加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆
" Z/ Z" f' D" W4 n) G8 Z猕猴桃切片/ U; E( G5 ]6 R+ Y9 A0 p) V
+ v+ k1 G' t! y, s7 Z% Z7 t锅烧热 下油
7 _: ]7 W O5 j( {0 t倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油
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7 e. Q% {) h& r A! k" z* P一小撮龙井茶
+ n/ E' n* ~+ U- H; B7 |用小半杯85度的热水泡开
7 l( F# U0 q4 j: [3 j静至几分钟( W* a: ?, W$ J( w, }. }& l; n& c
滤去大部分茶水9 F' n T/ u# D3 X* w2 k+ A
留下茶叶和一两口茶水的量备用
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锅内留少量油& U; \/ W* g! i ?; o
烧热后倒入虾仁滑炒3 O8 t' e/ u' U- J. s J
高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾2 n- p: y3 i9 I7 L! m
然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入: r+ I- F' G, m
大火翻炒/ S1 C; _" R0 L9 `4 h) o6 I
用湿淀粉勾芡炒匀
( e( d# h$ |/ G& ?: @放入猕猴桃
) ^! Z3 o6 ~% k3 d% e淋明油出锅即成
* {; ^: D/ e* u5 A4 s+ A: d2 c即可出锅
+ H3 ]# d9 v: O+ z/ }" A* y- l
% ~% M" t& a Q% V( q菜炒完了 B( [7 {) x& x3 s( a5 q$ d3 Z
说说这道菜的来历吧* H) v% ?+ q" ]5 k( X
: a' S8 r8 D+ z. S! p& E: X$ h6 ]相传; m/ O* h) ^2 W: V) v$ F8 t+ @
清朝乾隆皇帝下江南时
% H) L! V2 ?. k" C s" f3 h恰逢清明时节' D7 u+ N; I$ P" K/ Q' @" {
他将当地官员进献的龙新茶带回行宫: F m- q0 w3 q2 a; F
当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”
* j2 w' g$ k. G# r& Q6 c ?: b& d闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香
2 E/ e1 b+ z( d8 \% ^8 c. [8 u突发奇想$ p& e8 w1 U6 q1 r
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中3 h9 D& K& p K$ d+ v
烧出了此道名菜
: ]# r4 z7 o- d$ H杭州的厨师听到此传闻& |9 g+ X! r6 F' _8 R
即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”
- ?* |& T8 x& o: I/ y) e0 @
, X/ e- e- {& ]怎么样 我学问大吧 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
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