巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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, D; n( v) h: v5 \0 q　　番茄酱鸡翅
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) G+ K3 J: U* C4 @3 {5 \- M　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。
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2 L- u9 Q! f0 F* B0 D+ p. j　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。

6 `8 e/ x, m0 c8 H　　做法：
　　[1]鸡翅洗净，斩块。
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& G3 l, U6 _$ ]+ {' H# F9 h/ P　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。
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& A6 |. w! E3 o- m, p　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。

　　鸡肉豌豆

　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。

# f" d8 b( o! k　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。

0 ^, T$ I( W/ w3 j. K　　做法：
( F& k  ~. N5 r- X$ i　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。
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0 A4 o* s& Y, C, h" K! T/ _　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。
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8 o$ G& E) ~8 A# }0 P; ]　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。

: l7 u' J7 x: @0 m6 |8 S. d　　韭黄炒鸡柳
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　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。

0 h& w+ }9 B. g/ G& y4 x6 ?4 _　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。
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　　做法：
　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。
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　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。
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