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巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-30 19:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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7 m' e/ z) P+ a# X* R  P- L6 F  番茄酱鸡翅& H/ d) U8 o0 p3 O2 `
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  ◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。
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  ◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。" G0 p6 M. }$ J
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  做法:
9 `" \1 M5 x5 D% m! j1 K  [1]鸡翅洗净,斩块。* h7 N- `; ~3 a- W( m; c; N
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  [2]锅中倒油烧至四成热时,爆香蒜片和大料,再放鸡翅块翻炒,待鸡翅表皮变色后放入酱油,大火翻炒半分钟后,再放番茄酱,改中火翻炒1分钟。/ m$ s( k3 Y5 A8 E

+ ~, o& @  Y( `* ]! I! j; F. B4 E  [3]锅内加水,以没过鸡翅块为宜,小火炖15分钟至熟,再以大火收汁,加盐调味即可。
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1 `+ h4 X1 a# X7 Z, Z, T  鸡肉豌豆
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  ◆材料◆鸡腿肉块100克,豌豆、莴笋叶各40克,鸡蛋1个。  Z& R$ C8 ]2 ^
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  ◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。
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5 e8 s  S0 b) D6 Q  做法:
* ^; F8 T6 j) b4 J! Q' \( x. F  [1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟,再用淀粉裹匀;莴笋叶洗净,撕小片;豌豆洗净,焯烫后冲凉;鸡蛋打散,加盐、胡椒粉搅成蛋液,炒熟。& Y, x) Y' C6 u, T# i0 }

( i7 F, ~. e( o8 B' k4 y% [  O  [2]锅留余油烧热,下入豌豆和莴笋叶,炒1分钟捞出。
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  [3]锅中倒油烧热,放鸡肉块炸酥,加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋,淋上咖喱酱即可。
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  韭黄炒鸡柳3 w1 M8 n" @9 c) z: x
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  ◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。
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  ◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。& _5 ?* H$ @+ ]" j5 C& I( n6 ]
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  做法:; i* P0 l5 [+ M8 P; m
  [1]鸡脯肉洗净,切条,加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻,过油,备用;韭黄洗净,切成小段;红椒去子,洗净,切小条。1 k0 A: M5 D$ j/ s1 x, M
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  [2]油锅烧热,炝香葱段,加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒,再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。4 z6 R( r! S1 j
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