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芪归炖鸡汤* l9 e2 R; T! m! i
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材料 小母鸡1只、黄芪50克、当归10克。
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调料 盐、胡椒粉各适量。# E2 n' A5 L5 ]
5 k1 i1 x$ @) p+ C+ j( }- M 做法:
/ U/ u9 I4 N# n8 G# I 1.小母鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。) X+ }: Q3 a6 H9 {- A
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2.黄芪去粗皮；洗净；当归洗净待用。 x8 E9 E# i' M' Q/ x, h
, Y' {5 R; N7 J# R7 n3 d4 |1 X 3.沙锅洗净，放清水400克，放入全鸡，大火烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒粉，用小火炖2小时左右，加适量盐，再炖2分钟即可食用。: l0 ^; h2 T7 _3 z
; ]! `. A: T7 I+ m. N4 { 团鱼汤
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材料 团鱼(鳖)500克、羊肉250克、苹果5克。
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调料 生姜、味精、盐、胡椒粉各适量。
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" b) c/ U9 P0 X. V9 ? 做法:
; n0 }$ T& v; r# K; X+ x 1.团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净；羊肉洗净待用。' j9 y* I# T7 X
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2.将团鱼肉、羊肉切成小块，放入沙锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。
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3 F* s; y! w0 |3 V2 H 3.加入盐、胡椒粉、味精即成。! U3 Y5 e' A! D- G. H m$ G
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龟肉汤
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8 D+ E+ d- \3 S4 M3 g 材料 乌龟500克。: @2 _3 p4 R$ a6 Y
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调料 熟猪油、香油、盐、葱段、姜块、味精各适量。& i- L1 k# `5 g' y
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做法:
/ G7 C6 D$ i& t% [4 k7 A& |4 a; U 1.将活龟头剁掉放血，剥开壳，去掉苦胆，取龟肉及内脏洗净，切肉块。( X, |$ ^! L0 w; c3 ]
2 S w" n4 O* B+ ?) H 2.锅内倒猪油烧热，先下葱段、姜块略爆香，再放龟肉、内脏、盐、香油一起爆炒，起锅盛入沙锅，一次放足清水，置旺火上煨大约2小时，如有龟蛋则加入，继续煨至汤汁浓稠，发出香气时，加入味精、盐，起锅装碗即成。8 ^4 A, h" ]9 f# X6 q/ G- y% h1 p9 {
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狗仔卡
发表于 2009-12-21 19:46
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