美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

mylifestyle

- B8 ^8 h6 r+ b  s; r% k
　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。


! c# s; d% G8 _2 }, s) p6 ?　　山珍东山羊
/ h5 F3 t# V  b9 C( k; R0 \8 s
　　主料：海南东山羊、羊腰
0 h9 U  L; l: T
( R6 e7 s/ L. I" w4 f4 W  p2 j  m0 ~　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花

　　做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。
9 W2 x; c- x* Y9 b
1 |$ ^! ]4 a# c" g3 ^9 X　　         2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
8 U  j- Z3 R/ Y5 w) ^! Z( c
　　         3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。

　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
' j6 R" A2 R4 M! O' I7 ?0 f
" }5 ?7 x/ f' Z- D　　芦笋爆虾丸
  T. V6 }: r; ~* w* i8 z  [. d
9 k3 T: L- ]. ]/ Z' O* ]# _　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)
7 E! x7 O, J* {8 x# v
　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精
0 g2 \  L# f) P: K& f( |6 d
　　做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。
7 c' p/ V% g3 O3 ^: J4 N" i
5 ]  O0 s2 K  `　　         2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。
% O3 `1 A5 N( N/ w; p
8 @- c1 [. @' b" g+ M5 d　　         3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。
) G! K: G% ~- z; J
　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

$ T. e3 Q) N4 G6 k, ~      炒肉姜丝
7 R) R2 c- v0 @% `  \) t3 F
0 U1 f0 O% ?1 ^1 d　　主料：猪肉、姜
' o" E4 x; b7 T# S6 E
　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
6 T; `1 N7 Y2 a
& S9 S. Y7 \" r6 B3 o. ^　　做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。
* N) O" b  h6 k" J1 p
　　         2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。
/ q' v' O  L* u/ w( j2 E' A
6 b- O3 |4 o7 `: x5 D　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。
' s3 `9 D* Y. n! I* Z" C6 U
　
; o6 V0 h9 s$ G% A7 B# h; `4 W　  香花菜滚煎蛋
+ e' [0 W2 q  ^. y; |
　　香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。
/ u  y, |" e  \1 `
* l! @# h, M( m& c) P　　鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。
4 m* X: W/ I# U0 D5 f/ I; G
8 Q; b* Y6 X2 w7 P　　中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。

　　材料：
% T$ P) T% w0 V
　　香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。

" Y+ U4 _2 @# |7 u  I　　烹制：

' Y1 X' W1 I: ?" n2 ?: f- B& t　　香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

awake

图片文字严重不符合