美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

mylifestyle

5 D( v/ z% C2 `; g
: _1 Z% R4 j& {4 q- d2 m　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。
7 v4 U) c1 c# w" W' g3 E1 P; j
. {* t0 ~7 V9 S) a2 y+ y
　　山珍东山羊

　　主料：海南东山羊、羊腰

　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
) m" u# b, Z6 H
　　做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。
& X/ s) j1 \, [% b' c
7 M$ ^, W* l6 A$ j  o　　         2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
3 K7 V% w- Q; p; j" a& P
　　         3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。

! _4 C  t% f! R% Q1 S  o! V( E# v5 H　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
$ N( [* e* V* u5 ?: a5 S. v
* L+ n5 S) q7 D/ w' g  x　　芦笋爆虾丸
0 X* t1 r2 q& Y7 E. R
, |2 B' N6 ]+ U1 U# f1 K  |　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)
" t/ E; I5 y+ E+ n
( A- X6 a4 ?& Y3 [: r8 z4 e　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精
! g0 E) i% d. |6 J2 R6 B% S: M
　　做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。
# A- f5 R* @3 K$ c& \4 n5 d
% z/ I7 f9 Q. I* r　　         2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。

　　         3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。

( g  p+ ]1 G" k5 t+ G7 }0 P$ l4 b　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

1 I( |; S9 Q& c6 C. q$ S* ]      炒肉姜丝

　　主料：猪肉、姜
# ]' h1 U$ G' m6 q& T
' F  M9 O0 ^9 a. A: ?9 P5 P0 M, T8 n　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油

　　做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。
( @9 r4 ?3 X: ~: C' f
　　         2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。

) n: s# y, \2 c7 X: O% G　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。

　
9 ?+ W3 C6 ]# S  \( ?　  香花菜滚煎蛋
  M6 u5 K1 e' Y' N1 K6 ?0 J
　　香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。

' @* `+ K* T* g% |1 b. U. s5 T- C　　鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。
- X8 D3 D2 D# d* |4 K0 G) `
　　中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。

　　材料：
1 u% }  q: Z; t; h5 ~
! N. d; M+ f. L" N- A5 }" }　　香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。

　　烹制：

　　香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

awake

图片文字严重不符合