珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
2 V( [  h7 S' Q* G% K) G主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
. S: p6 g% n, y操作：
; R) t8 O, K+ ^# `2 S% _) A; k6 e7 I- v１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
2 O# f$ n, V5 D$ w２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
5 |  n; J2 |- \３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。

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