珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
  R  W2 `: I5 C: h主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
3 T- t( v% d9 z$ n& W( W操作：
5 K8 b6 ^; f1 {; i; t9 }１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
! X  c+ ?, `( O# ~! q２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。
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[ Last edited by yan8699 on 2004-7-10 at 11:42 AM ]