珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
2 H% w4 J2 V8 |2 }" o主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
( L" B9 l1 J& [! U2 Q操作：
$ g. [* w) a6 W$ P2 d1 W１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
' j) Q4 N. c: d# F% _/ _/ n" S8 {３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。
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