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原料：250克乌冬面;1.5升狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤;" r0 A- d/ Z$ c$ t* X% ]7 c$ l* s
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50毫升米林酒(日本甜米酒);50毫升深色酱油;
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100克豆腐，切成方块;6个小洋葱，择好切好;几缕瓦卡米草;! e6 N7 N4 u* |
+ b1 m- ?* \3 b& `8 j& g 4块鲑鱼，每块200克;1汤匙葵花子油或者花生油;日本七香辣椒粉。" }4 Z* R" g" `) t3 Z4 K0 |
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制法：1、准备面条时，把面条放入一锅开水中，再次把水烧开后，文火煮4分钟把面条煮软。
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; w0 W$ i" {/ ]1 I6 ~; o 沥水后冷水冲凉，再次沥水后用厨房纸拭干。 g9 d+ j% n2 t+ b7 j
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2、把狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤放入炖锅中，加入米林酒，酱油，豆腐，小洋葱和瓦卡米草，煮开。
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+ j5 I" U! @( _ 3、往鲑鱼块上刷上油，弹上一点七香粉。把鲑鱼片有皮的一面朝下放入预热的烤盘中烤4分钟，然后翻面再烤1分钟。
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4、把面条分成四份，放入四个温热的汤碗中，然后倒入汤料，豆腐和蔬菜。鲑鱼放在面条上面即可食用了。
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发表于 2009-12-7 19:20
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