父母学做简单又健康的小零食

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　　健康小零食，能更好地满足宝宝对多种维生素和矿物质的需要。宝宝的消化系统尚未发育成熟，胃容量小，在两餐之间提供1～2次有营养的零食，可以补充营养素和热量，这比只吃三餐更容易获得营养平衡。
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　　宝宝的营养零食可选：
　　蛋类、豆制品、牛奶、酸奶——含有丰富的钙和蛋白质，有益于骨骼和牙齿生长；
　　甘薯类——含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有益生长；
　　动物内脏——含有丰富的维生素A和铁，是最理想的补血佳品之一；
8 `3 }2 _& c! ~1 D4 c% t　　坚果类——含丰富的微量元素，既补身体又能益脑。

/ d' N, M: ?: Q4 j5 U2 ?3 K- v. V# ~; |/ [　　卤香鹌鹑蛋
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　　原料：新鲜鹌鹑蛋
0 f( I/ p: [+ ~; ?# Z+ s
! l3 ~- S& W0 Q+ E  T2 S　　调料：糖、酱油、葱、姜、料酒
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　　制作：
　　1、鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中，用中火煮，水开后捞出鹌鹑蛋，用勺背轻轻将蛋壳敲裂。
　　2、锅中换干净的水，放入葱姜，烧开后用中火，倒入鹌鹑蛋，加入酱油、糖，煮开后再用小火焖3分钟左右或关火加盖焖至卤味渗透入蛋内。
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5 E, A4 q# M+ S. @$ r! U　　营养价值：鹌鹑蛋营养全面，尤其维生素A 、D的含量较高。
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0 E4 o5 n' G4 U: L; q: B  u" R$ z4 L　　提示：
　　1、宝宝每天食用鹌鹑蛋以不超过2个为宜。
9 X& }, h% I% x( I2 A! X　　2、鹌鹑蛋虽然营养丰富，但不能取代鸡蛋。

　　酱香鸡肝
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　　原料：新鲜鸡肝
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$ d* @2 E  @2 R, V, {! Y　　调料：糖、酱油、葱、姜、料酒、茴香、桂皮、盐
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　　制作：
7 ^2 K, L0 ]- e. S- m. k) ~7 _　　1、鸡肝洗净，放入沸水锅中，加料酒焯一下水捞出，用清水冲净。
　　2、锅中换干净的水，放入葱姜、少许茴香及桂皮，烧开后放入冲净的鸡肝，加入料酒、酱油、糖、盐。
　　3、待煮沸后用中小火，加锅盖，焖烧15分钟左右。

. B# B9 [( d* j9 b: `) d+ _　　营养价值：肝脏含有丰富营养物质，是最理想的补血佳品之一。

　　提示：
+ F/ M3 _4 b3 |# D% R　　1、动物内脏有腥臊味，焯水和加入多种香料能有效地去除异味，增加香味。
1 J8 O" A0 h! j- |' _- e: k2 ?* M4 }　　2、动物肝脏不仅是储存养料的重要器官，也是动物体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应用自来水冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，若用急火爆炒至少在5分钟以上，肝片完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

　　冰糖奶香玉米棒
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　　原料：玉米棒

9 _4 U* J$ H  I! V4 b" l7 X! d　　调料：冰糖

/ Q2 u3 h) E  L" {6 ?3 \5 v　　制作：
" m  Z2 G+ ~( v　　1、玉米棒洗净、切成3厘米厚的段。
2 V' N2 z/ K0 Z' {% D9 V　　2、将切好的玉米段放入锅中，加适量水，加入冰糖，用大火烧开后用中火煮30分钟左右。
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! _; \5 M6 j9 A) v- B　　营养价值：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有促进胃肠蠕动、加速排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等，是适合婴幼儿的粗粮。

/ L1 F: t, O+ Z7 Y3 D/ N! m- E　　提示：
　　1、煮玉米的汤水可以当饮料喝。
' y. ]+ b$ V# ~8 j; a, H2 H　　2、加入少许黄油，可使玉米带有奶香味。
　　3、不宜常把玉米当主食吃，否则会导致营养不良，不利健康。
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2 X( T- O# k$ P# A1 N' g# D' L　　香烤红(紫)薯

　　原料：红薯(紫薯)
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% Q# @& H8 y9 y3 r; u6 A5 a. ]　　调料：食用油
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　　制作：
　　1、红薯洗净去皮，切块。
　　2、烤盘刷油，将切好的红薯铺平放在烤盘里。
! p* D2 k$ c8 E　　3、烤箱预热到160℃后放入烤盘，烤40～45分钟(具体时间根据红薯的量及烤箱的功率决定)。
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' f: w# P' c5 X: i% I　　营养价值：红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动，使大便畅通，而且还含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分。每100克红薯的脂肪含量仅为0.2克，是大米的1／4，因此它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。

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