(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
  U( u- r. v6 t         鹽巴少許
6 u* ^5 T9 F2 I9 \0 {4 k         油
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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' C! _6 x. g( {$ O) s5 p% m7 I做法:

3 H& t- X) n" F7 D. z+ v% V. ?  A把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
: n8 ~& p. U# u3 E8 L9 M7 d* u利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
喜歡的話可以加蔥花

開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。

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三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
6 j8 A# Q' Q* N1 {+ o鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~
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. y- A) F- C. g' X( j+ A因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。

tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html

% u/ k$ T% @7 ?, M: O) V哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
* x8 \. P* d( o( W" J" |
. l. x6 ~; F' s) E! F6 C
' z: W$ p) }  ]! u这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。