(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
3 [) V/ ~' h: y         鹽巴少許
         油

/ R) V! M4 n0 H$ o: t, K工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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做法:
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把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
) @% {7 G( Y) P0 m利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
喜歡的話可以加蔥花

: f) ]% d0 E+ n9 d開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
# i  o, {% {1 T) W2 A7 S別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。


6 N0 V5 {$ Y' {, y" {7 J6 _三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
  [* z& G# I+ L' s3 Y& J! r把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
; V1 H" a/ B0 m  o& g4 u2 V敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
/ O$ {  d, j. u1 p; g5 @* Y6 v開水進鍋蒸至熟~
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. _) J( M! h! k# S1 G因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
* m5 a/ }5 G. L( j2 @
哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
: t/ O9 w% N- e5 ?$ j4 f

这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。