 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻4 p$ l3 {0 I+ z: F3 `, o$ k
鹽巴少許8 R9 ^# O" h+ W8 @: b
油$ n4 n0 c5 b1 r" p( X
# v& J1 ~: S, D; F/ d1 X
工具: 一寸深的不鏽鋼碟子' T; B1 C5 b% t0 L8 T; x1 u
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做法:
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/ [+ k9 u! E( @, y1 M9 z9 x把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
" J8 g7 [! [4 d8 Y' k利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1): v* o: ?+ u1 W) P M4 f o
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
7 t. k" W6 S( K喜歡的話可以加蔥花5 S) |+ _( Y7 ~& C$ Q- C
" k# x s5 E7 i" ^& o0 O
開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
2 m- `/ G" @' j" H1 b G別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
8 @7 x! ` ?+ [( u. @9 j3 `2 O( {! W y7 d# S9 @8 f% {- d
8 V; Q5 I& |* n三色蛋:/ {8 X* L5 y0 x% m- [/ Q. j% L
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
& V$ S: h8 a. O' o$ n把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。8 k& h* n' Z. }' N: f% R* P
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。0 j! a( _3 p; d) s+ Y
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻, k8 E7 f' R$ g; U) o. i0 N6 v
開水進鍋蒸至熟~1 @$ X- S1 ?6 z+ g0 R
5 n& r+ R, I9 P) r5 e' d
因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。0 m+ j; g1 ^/ @6 z
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+ y, _) A% a' b# e7 a0 E4 t- Z) ]9 N& D
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狗仔卡
发表于 2009-11-20 18:44
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