(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
1 U0 q" R4 O9 C3 y         鹽巴少許
         油

工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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做法:
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1 M# W* {$ z; `! B; `5 `把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
' l+ l2 _. D4 L# G5 V. @4 D利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
喜歡的話可以加蔥花

開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
3 p0 [  G2 }- w7 H) w1 x: C別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。

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, q# N! q' }" R( l. q! n$ y三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
8 |: Q$ [0 U  |鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
3 O4 ~' K4 b! q敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~
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6 v8 s" b! U; ?/ Z因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
: ]4 {( U, D% L1 c# E  v, l/ J5 f0 D
哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
7 q  b0 r. }2 f$ i' ?
; @* g7 S5 {7 d5 B" V$ j
这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。