最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
; V. t  d0 n% |1 y/ p( A! x6 }# }
/ p- U8 ]& _3 h% X1 P7 X2个鸡蛋 解冻虾仁若干

做法：

1、鸡蛋打散 加入虾仁
2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
0 E9 @8 d8 e! q8 ?- p苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

6 J& e# w! l3 b" d- \因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
  j- U0 _1 C1 M* Q6 y
; U- H5 S6 n8 b+ d. j& V2 P' J( j据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
5 w9 Q: X+ }9 E' T/ E6 `苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

# W# @  {0 i8 J' V& q- Z: L) K
我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)

2 R+ B* g( J6 W3 L/ V如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
9 E% T! \6 h2 P  I: V! L等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃