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一 品 豆 腐

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鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-7-12 11:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原 料: # S2 m; u$ H- g8 a& }7 U9 z
豆 腐 750 克
$ D" s2 L* Y" v. s  P: c水 发 口 蘑 、 冬 笋 、 荸 荠 、 火 腿 各 25 克、水 发干 贝 、 水 发 海 参 、 猪 肥 瘦 肉 、 鲜 虾 仁 各 50 克 。   0 a* A5 p- t! G  f" {( {0 l8 ?* t
制 法:
4 N  I( [! G- K$ x( s( Q- N
8 |9 q- o9 J0 D+ D) [9 {' i8 k1.干 贝 、 海 参 、 口 蘑 、 冬 笋 、 肥 瘦 肉 、 荸 荠、 火 腿 切 丁 , 同 虾 仁 一 齐 焯 水 控 干 ; 1 e4 a" C. R3 o9 G
- Y1 [; N! n6 P$ ~$ q5 K
2.加 料 酒 , 精 盐 腌 渍 ;
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' p9 }: B9 J* ^+ I/ |% c. T( i3.肘 子 切 片; . b. O( Y  v0 D* V- U( @2 e+ a

/ c( Z$ m7 |; b) ^' i' E# G0 u9 ]  T' c5 _1 O4.将 豆 腐 片 去 皮 , 在 片 一 块 作 盖 , 中 间 挖 洞填 入 馅 , 盖 好 盖 儿 , 四 周 放 肘 子 片 装 沙锅 内, 加 入 高 汤 及 调 料 , 慢 火 烧 1 小 时 扣 入 钵 内;
) }4 n2 K. B% f$ n( f
5 ]; h" X+ n& X; [' J" h+ K5.原 汤 烧 开 勾 芡 ,浇 在 豆 腐 上 即 成
ms627.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-7-12 22:07 | 显示全部楼层
看起来不难做!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 16:37 | 显示全部楼层
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-27 01:15 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
謝謝~~~~~~
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