主料：金华火腿、豆腐皮 x+ n L6 m O3 s4 P& X % S+ D: i3 O" a 辅料：青椒 4 u$ Z0 z1 G) d2 c3 t" x+ _: W' k7 ^+ _8 t
调料：盐、白糖、水淀粉、料酒、高汤、食用油9 a6 ~+ s+ v9 Z! U; T/ P7 ^
( {9 U H- X8 _7 b; t, w: t 做法： 2 r& H/ C! o/ F8 F" w7 |+ t0 j/ L" k4 y1 Z
1、将火腿、青椒切成条；6 r5 x) c8 `% b$ e: M
: E; h. A6 A; y m# w 2、将豆腐皮切成宽条系成结，用开水焯一下沥干水份装入盘中，加入料酒、盐、白糖、鸡精、少量高汤拌匀，摆入火腿条，放蒸锅中蒸10分钟取出；2 v# S) W/ B# I* W1 z/ ?# s
$ V! o, a# b6 e% x4 }% N- | 3、坐锅点火放入油，油热放入青椒丝，倒入蒸好的豆皮结、火腿条、少许高汤、料酒、适量白糖、盐、鸡精、鸡油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉即可。) B7 m$ C a& t4 e/ u& X' D) {' l
3 U+ Y/ M6 m) C% q$ @& ] J& k* v 特点：味香醇浓。' y7 c4 C0 T Y. A2 s4 K9 O
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天天提示：豆腐皮性味甘、平。有清热利肺、止咳消痰、解毒止汗的功效。豆腐皮含有烟酸、钙、铁、锌、镁、钠、硒等多种微量元素。
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发表于 2005-7-12 11:14
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