主料：金华火腿、豆腐皮. x( W$ b/ r k- C; o
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辅料：青椒 ]) F6 G" q* M" ?1 t$ ?) p $ \, N, E4 `3 M 调料：盐、白糖、水淀粉、料酒、高汤、食用油 ( w& C% S2 C* d C0 I7 u, G% F1 x; W. k- g& G
做法： " x! p. d4 O* U+ H+ k 5 a- u1 u( ]6 K# I* F; R |& H 1、将火腿、青椒切成条；! v; D/ z' N4 W6 u6 l2 ~5 ~ O& d
0 A6 _- Y+ E) f6 W9 V0 z 2、将豆腐皮切成宽条系成结，用开水焯一下沥干水份装入盘中，加入料酒、盐、白糖、鸡精、少量高汤拌匀，摆入火腿条，放蒸锅中蒸10分钟取出；9 h( N4 t# x5 m3 m2 w0 S
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3、坐锅点火放入油，油热放入青椒丝，倒入蒸好的豆皮结、火腿条、少许高汤、料酒、适量白糖、盐、鸡精、鸡油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉即可。5 G5 b( i5 _4 U7 n
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特点：味香醇浓。 $ F0 w, R3 ~; x/ t2 S% J9 N# S' x# T/ d6 G7 E# d
天天提示：豆腐皮性味甘、平。有清热利肺、止咳消痰、解毒止汗的功效。豆腐皮含有烟酸、钙、铁、锌、镁、钠、硒等多种微量元素。
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发表于 2005-7-12 11:14
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