 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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p7 J# ]/ n/ j4 B8 W9 F* m 担担面
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原料：切面500克，豌豆苗50克，芽菜50克，芝麻酱50克，味精2克，香油25毫升，辣椒油10毫升，熟猪油50克。2 g5 Y( D) b7 a5 w1 d/ I+ W
) L: E+ H& V7 I0 `( O 做法：把芝麻酱装入碗中加10毫升凉开水，搅拌均匀，再加入10毫升凉开水，拌匀，第三次加入25毫升凉开水，搅拌(顺一个方向)成乳白色汁，加入香油、猪油、酱油、味精调匀成料汁，同辣椒油上桌备用。豌豆苗洗净，切成段，入沸水中焯水，捞起，装盘上桌备用。芽菜切成碎末，装盘上桌。锅里加足清水，烧沸后下入面条，煮熟后，捞入碗中，浇上麻酱、辣椒油，拌食菜码即成。
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: W* S! G) \& _) r8 D2 Q' C 特点：面条滑爽，调料鲜香。 Z# ]. L: P4 n& ^
, [% l: t" x0 e$ q. x* P s 肉丝炒面( V7 G, l' X. @& F2 S0 N8 E b& @
% U/ p3 _! [4 I0 `6 L 原料：粗面条500克，猪肉丝100克，大白菜丝200克，葱末10克，酱油50克，鸡精1克，肉骨汤200克，熟清油125克。6 ~0 z0 n8 Q' S4 s6 B- L9 s
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做法：; ]: A$ D/ m! q c4 A: \# l: H
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1。将锅放旺火上，下半锅清水烧沸，把面条抖散入锅，用筷子拨散，煮至浮起捞出，投入凉水冲冷，捞出沥干水，浇少许熟清油，拌匀，备用。
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2。小平锅放旺火上，下熟清油50克烧热，先放葱末炒香，再下入猪肉炒散，加入大白菜丝、酱油、鸡精、肉骨汤、熟面条，烧沸后再烧片刻，至面条全部受热烧软，用竹筷翻炒，在翻炒时要不断加油，炒至面条吸干汤汁，油光发亮即可。
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! ~& T$ O% [( } 提示：7 o) a/ f" F2 I# i, o2 n8 V) ]% x: O9 S
" ^" ]( M( z+ A4 V3 _ 1。煮面保持熟而不烂，水冲而不涨。
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4 y: W& j, n, P 2。炒面时不断翻拌，使面条均匀入味。 _& e/ j* ~; _9 q3 f- k m) u4 c
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3。面条水分必须炒干，使成品油香滑润。9 G3 ]/ [$ ? L7 m) {1 B
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瑜伽对我们身体的影响
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狗仔卡
发表于 2009-11-13 17:24
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