 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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担担面 ( i/ b- q7 \: W9 z5 \+ v. K
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原料：切面500克，豌豆苗50克，芽菜50克，芝麻酱50克，味精2克，香油25毫升，辣椒油10毫升，熟猪油50克。9 K" e) b) {2 K& Y8 @
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做法：把芝麻酱装入碗中加10毫升凉开水，搅拌均匀，再加入10毫升凉开水，拌匀，第三次加入25毫升凉开水，搅拌(顺一个方向)成乳白色汁，加入香油、猪油、酱油、味精调匀成料汁，同辣椒油上桌备用。豌豆苗洗净，切成段，入沸水中焯水，捞起，装盘上桌备用。芽菜切成碎末，装盘上桌。锅里加足清水，烧沸后下入面条，煮熟后，捞入碗中，浇上麻酱、辣椒油，拌食菜码即成。
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特点：面条滑爽，调料鲜香。
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肉丝炒面9 o$ D0 X: F1 I
3 X: Y+ [5 M8 G: Z/ j: h& c 原料：粗面条500克，猪肉丝100克，大白菜丝200克，葱末10克，酱油50克，鸡精1克，肉骨汤200克，熟清油125克。$ k! h [; C+ e$ s- q# V/ g
/ Y% A @+ _" z/ U, u 做法：( X4 G7 |6 S% `2 U3 S I
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1。将锅放旺火上，下半锅清水烧沸，把面条抖散入锅，用筷子拨散，煮至浮起捞出，投入凉水冲冷，捞出沥干水，浇少许熟清油，拌匀，备用。
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2 u6 y2 g5 }" @ 2。小平锅放旺火上，下熟清油50克烧热，先放葱末炒香，再下入猪肉炒散，加入大白菜丝、酱油、鸡精、肉骨汤、熟面条，烧沸后再烧片刻，至面条全部受热烧软，用竹筷翻炒，在翻炒时要不断加油，炒至面条吸干汤汁，油光发亮即可。3 w' u. F7 K9 a# Q% f# x
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提示：
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1。煮面保持熟而不烂，水冲而不涨。
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2。炒面时不断翻拌，使面条均匀入味。! n2 ?; e2 G, K7 [$ R. E9 k
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3。面条水分必须炒干，使成品油香滑润。
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1 P8 N, W- B8 _$ ?' _5 x1 R瑜伽对我们身体的影响 3 T+ j+ y) ^8 O
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0 l( \8 I, Y, k( m瑜伽饮食 更多的关注素食 |
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狗仔卡
发表于 2009-11-13 17:24
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