 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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4 L F, P5 }- n$ n0 n6 D( J& T 材料:牛蹄筋300克,葱段、姜片、大料;干辣椒,花椒数粒,生抽、料酒、醋、香油、盐,糖;
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做法:
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2 b8 n# _$ Q, \3 a 1、牛蹄筋洗净,加葱段、姜片、大料放入高压锅中,压40分钟;
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2、稍晾凉后,取出牛蹄筋切成小块;
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3、锅烧热倒入油,下干辣椒和花椒,小火加热至出香味,倒入葱、蒜片; @6 p) N3 E7 x7 I- p. P
? i- c2 z( |% o 4、然后倒入切好的蹄筋块,翻炒;
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5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐,翻炒均匀即可出锅。+ S) c* O+ S; P( j( r
G% q( h( D" T) Z+ }9 z* v0 u) I 备注:
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$ A8 d$ D9 S% i8 h6 R' @3 g8 M. d 1、压40分钟会稍稍有一点筋道,家人好这一口,如果喜欢口感棉软,就再多压个三分钟;1 c% V: r' Y% x6 J" o& Q8 i5 S
) v$ C0 C8 Q" w3 ]* B/ b3 j 2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了,可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬,再次加热时就回软了
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