寒冷季节 为家人做几道暖胃菜（图）

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$ E/ y: C0 r' `( o) _: a* B　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。
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" q* A2 Q0 O+ P　　山珍东山羊

　　主料：海南东山羊、羊腰
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. g  I, J9 z8 ]: y) g1 A- m" ~　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花

　　做法：1.净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。

3 C4 i" ]/ [/ o- `( P' A" Y' D　　2.取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。

　　3.文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。

　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。

　　芦笋爆虾丸
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. F" O# q% b7 x7 E5 v　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)

+ q! ~& I2 Y6 X9 [2 k1 i　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精
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& z6 H$ J: C& o& Y. s, Y　　做法：1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。

　　2.把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。
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6 j6 n) }7 J' \8 ~　　3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。

　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
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) i. s: r7 H& K' e9 S% @8 I' t/ g　　炒肉姜丝
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　　主料：猪肉、姜

1 {- g0 L$ o* Q0 m6 U/ D　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油

, E7 T& `7 B' K* G% W. T  s　　做法：1.姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。

; u9 H! N* z. T* Q( m　　2.炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。
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7 u, V& @6 S+ K5 o. P　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。


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