[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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% _% [' A% @2 a$ D3 L& h原料：
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排骨500克。

( s- t- f3 N, j; x4 r4 a" U4 m3 l配料：

: o" x/ m6 a5 m# g/ ~, g: {2 K* W米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。
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$ u2 |5 g/ w) D3 }  w这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。
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9 R5 W- e0 G7 k/ Z( X制作方法：

1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；
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6 u$ |* U+ o  [; i2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；

3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；

/ j7 N( P8 C- }  c# G% I2 ~4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；

5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；

% K* K9 E/ U9 v9 ^0 A! P) n6、撒上花椒粉和香菜即可；

7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
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