[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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原料：
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6 h7 t5 h$ ?/ k4 d. c* y排骨500克。

+ Q, C: r8 a2 b, M配料：
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2 d+ K; S; B3 b) r: X9 G# H" [米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。
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6 h) _" h+ ?5 F这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。
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) e2 s% h+ v3 t, u+ s制作方法：
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! T) p8 a  }/ ?# y# J2 d0 d: x2 o1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；
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: M/ l" |( \1 L, c& R( q2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；
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3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；
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4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；
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9 Z# F  `" P' z5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；
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! z) {$ q: |% v* z6、撒上花椒粉和香菜即可；

, ^. v. G& ]: M$ y2 o8 x7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
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