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楼主: chulinlong

[照片] 山东大馒头

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-2 18:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
30# 扁舟
: V' o; q; J9 c' v5 Y% R
8 k$ @; @$ ]/ g, u4 h3 G$ p+ o: b
厉害 小生长见识了 不过 地道的山东馒头 是有卖的
% X! ?7 A( g" l! v我家山东的
  G& Z5 q; u; q6 y6 Q/ K5 h9 w; d1 j6 |- l
之所以叫山东馒头 是因为 我是山东的 呵呵  所以叫山东馒头 长见识了
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-2 19:20 | 显示全部楼层
几位的馒头蒸的都不错,不过,不是传统的山东馒头。山东传统特色馒头,发好面以后要“呛面”,就是往里加一些干面,比普通馒头细高,所以又叫“高桩馒头”,这个很少见了,不知道山东本地还有没有。不懂诀窍的,放在 ...1 g! D# \" w* c8 c
扁舟 发表于 2009-12-1 23:58

! x4 K9 e' b3 ^! q3 E能给个具体做法吗?谢谢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 21:29 | 显示全部楼层
13# 伊人
1 E5 Q) R+ |; C$ [! s2 q  q7 T# J1 m' G$ ]& }9 F0 s2 ?
- @" Y! K3 T* i. C( \' W- z
先 称500g 面粉 1.5g 酵母 把酵母撒到 面粉内搅匀5 k, [8 Z* ^3 B* a' h

9 s  U3 {! U* a* W$ i然后调400克左右温水!不要太烫 不烫手手 刚刚好的温度 然后
3 b" E/ ?" p& m0 ]  L6 C; j4 h. G3 Y- [6 R% Q( E' |
和面 和差不多 盖上湿布醒10分钟 然后在揉 再 盖湿布 醒10分钟' U+ C; o( G# R, Q

5 W# i- {2 A: q$ d$ `来回3次左右  ...
$ p% f- O: B2 {0 d0 k9 |7 Zchulinlong 发表于 2009-11-10 22:48

2 g5 j- Y) X- V% ^
  X' y9 _2 o6 K5 {0 p多谢,多谢!& O/ D8 {' z* `" J
成功地蒸出了第一锅馒头。
5 Z7 f) f- V3 Z; n
理袁律师事务所
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-4 00:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
30# 扁舟
, r+ P$ G, [: I  g2 q* @/ p! {7 l4 r2 N0 q8 k! i0 o6 k1 m
+ E. m  E  K/ V. ?
厉害 小生长见识了 不过 地道的山东馒头 是有卖的
! t3 {3 i; u% y) X, {8 Y3 p" W2 _' c/ W我家山东的
, s2 n2 E' Z! c  F- p  Q$ t2 L! v2 l7 B6 l4 n% p. n  o
之所以叫山东馒头 是因为 我是山东的 呵呵  所以叫山东馒头 长见识了
  C* Q$ B. v7 C4 E( Qchulinlong 发表于 2009-12-2 18:43

0 V4 E9 d5 |  X, d+ O* ~: x, Y$ u
到山东,如果是一个大姑娘,挂着横幅,写着“山东传统特色高桩馒头”,那十有八九是假货。
% I; {' Z" L) A" B! H
: H6 p! b4 t8 z真正的山东馒头,必是一个老太太,没有横幅,喊:“买呛面馍馍来!”这才是真的。
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