 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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冬菰烧白菜' Q0 O: u* |" @) z
3 [' @' Q( @6 F5 d/ R ◆材料◆白菜200克、干冬菰30克。4 |* F K/ v0 S% B7 Q
◆调料◆盐、植物油、葱、姜、高汤各适量。4 l* u0 {1 {1 J0 v6 b
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做法:
2 `! ]& |* S- D2 x5 `* F2 r [1]干冬菰用温水泡发,去蒂,洗净,撕小块;白菜洗净,切成段;葱、姜分别洗净,切成末。9 S* t# B/ ]0 y$ ^- D: u
[2]锅置火上,放适量植物油烧热后,下姜末爆香,再放入白菜段炒至半熟后,放入冬菰块和高汤,转中火炖至软烂,加盐、葱末调味即可。) A, Y2 i6 F' R: U1 j+ N6 T9 E! i
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炒素什锦
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◆材料◆水发香菰、番茄、黄瓜片、胡萝卜片、竹笋、西蓝花、荸荠、莴笋各40克。
Z, |! ~1 C! ]4 w3 F ◆调料◆姜末、盐、水淀粉、植物油、鸡汤各适量。6 Q y0 M$ [$ s; a
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做法:$ b: j+ P4 L0 ]. W/ F+ w3 z; R
[1]水发香菰洗净,去蒂,切片;番茄洗净,切块;西蓝花洗净,掰小朵;竹笋洗净,切段;荸荠、莴笋分别洗净,削成球状。
% P& X" d t) F# a [2]香菰片、胡萝卜片、西蓝花、荸荠、莴笋分别焯烫,捞出沥水。
6 k f5 Z+ i" G* M [3]热油爆香姜末,放材料和鸡汤炖熟,水淀粉勾芡,加盐即可。3 d- M, H! D& S7 w8 d/ `9 [
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烩豌豆1 c! ^ I ?/ @" z
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◆材料◆鸭蛋、豌豆各100克。# T- S0 h* D I# p
◆调料◆盐、葱、高汤、水淀粉、植物油各适量。0 ^- M3 e5 f! H$ ]- n
7 L; A( G& B4 R: i 做法:
& n @6 K( w: o( J [1]将鸭蛋取蛋黄,打散,入油锅炒成块;豌豆洗净,焯熟,沥水;葱洗净,切末。
$ E, r5 v0 U7 r" s' f [2]锅置火上,加少许植物油,烧热后下入蛋黄块,略煸几下,放入高汤、豌豆、葱末,小火煮沸后,放入水淀粉用中火将汤汁煨浓,加盐调味即可。
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