清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱


　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。

" O4 i( J& ~: {; A9 p9 r, [+ M　　热量指数：★★★★

/ b6 B0 L8 t2 D3 o, @　　蛋黄酱


　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。
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　　热量指数：★★★★★
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. h" }1 C) [7 p　　它它酱
8 M% U, Z1 k& ~3 j; F

9 Q! L" W2 o  A4 z  L* U3 {　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。
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& m7 r# Q9 [5 X) [' s. b　　热量指数：★★★
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　　恺撒汁

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　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。
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; U4 \; D0 t$ w) g+ v0 U　　热量指数：★★★

( j# O3 `6 t# y* @# n' u5 V- z　　蓝奶酪汁
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　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。

. M  G, r. P* V　　热量指数：★★★★

7 B$ R- t# v+ o8 P" a　　海鲜汁
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( d! J2 }8 u4 k# L* I5 ?3 r# M　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。

; Q9 w$ g8 g- y' c4 t  P　　热量指数：★

/ L$ ^  V3 f5 u6 h& T2 Y" c; G5 \- s　　芥末酱
: X# K0 C) m0 N+ S& p0 [! D
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: O8 C! X* O& T3 |& d' t- t　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
% m, M4 x7 `$ ]; z0 z( Z　　热量指数：★


　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。
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3 E0 P+ A/ l8 r. S( x# J" F/ G　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。

5 J5 f8 f- `: q6 v- v% i　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。
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　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。


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