清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱
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8 V, e; I8 K/ u  e; Q　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。
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6 n+ C0 K2 l3 s　　热量指数：★★★★
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- |, V  r5 P6 M1 i8 S% x' p　　蛋黄酱

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　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。
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1 x' w; c5 n" N　　热量指数：★★★★★
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' v! `8 f6 J9 j8 `　　它它酱
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　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。
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2 L+ _1 A" {2 {0 [  k; y　　热量指数：★★★

　　恺撒汁
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　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。

　　热量指数：★★★
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　　蓝奶酪汁
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4 e1 ~8 ~1 M9 Z6 M　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。

8 E0 |7 V% j1 F7 U  F　　热量指数：★★★★

5 L$ y, z: p9 A$ `8 ~. n　　海鲜汁
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0 x1 l  M& e; K' V2 Z　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。

0 Y' k+ D" {6 C0 o' Y2 g　　热量指数：★

# k, h  o8 D, h. w# H$ v+ s　　芥末酱
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8 v; e" }8 _5 b& h2 ^. [　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
$ E% ^. n: c0 R$ F2 F　　热量指数：★
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　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
/ G5 W6 G& m+ o4 s9 U- _: h  i: O　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。
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% Z8 D: H, n+ b( D2 _  j0 p0 g4 T( f0 o　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。
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　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。
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　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。


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