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豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品。清晨,喝一碗豆浆吃几个小笼包子,这种传统的吃法既方便又营养。
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8 r, u2 s/ X1 N+ \# k 学者认为,喝豆浆有如下好处:4 J* D: h" l$ |; S
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1、强身健体
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9 Q& f3 j4 }( ~ {; d) y 每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等,对增强体质大有好处。7 Q/ }1 w. N$ g8 A3 \% j% O
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2、防止糖尿病
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# |" D z0 p6 j1 U+ |. d. H 豆浆含有大量纤维素,能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。 d$ l S0 |& e
$ v& M$ V0 c) l/ T4 j 3、防治高血压4 m; ?8 i% Y' w+ F; K4 Z5 G" K
) `/ N& z" C, y8 ^4 }" C# ? 豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。 m& b$ U9 Y6 J- N& O% `7 v
# W7 S+ k: P G) q4 E# A+ i 4、防治冠心病, q: N- c1 U: L$ C
- @6 W2 a( ~# w1 V5 D 豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。: g4 a' ^9 O/ b2 H+ q, V
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; v, L6 I$ i6 }' ?& Z$ B: f" l0 _7 p 5、防止脑中风7 L( i- d& k, n" H& ^$ |* A
* v% `& O6 y& ?7 U1 M5 I. Z 豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂,还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。( h- B- J3 J: E* @' _ f& k
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6、防治癌症- R0 @* Y( y+ ?
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豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
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" c8 E( j2 ] p 7、防止支气管炎
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# z q8 ^2 \' G) {$ z s6 r 豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。0 K$ a: h4 L- P9 V% q
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8、防止衰老
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; E/ w( b" h9 n; X; W 豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
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9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等
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e3 ]" q+ U, k, G5 m2 d( T, ~3 h 豆浆尽管营养,但也不少禁忌,喜欢喝豆浆的朋友,可要看清楚哦!
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' S1 ? G3 [( B$ O' A, u/ t 喝豆浆的禁忌:; Q( n$ ] l. i8 X( F3 s0 b
$ m+ N0 T0 ^$ S% Y 1、忌喝未煮熟的豆浆1 W- v( E" ]2 M2 H0 B7 X! D, ~
- I3 R$ u% h: H 很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。
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没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。, ?/ E& e7 J5 ^" K$ @% u8 D& |
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* ~# Y0 E( d6 M 2、忌在豆浆里打鸡蛋5 _/ R) h, n, V
/ n' d- N9 p, j. \* n- k$ g: i 很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
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3、忌冲红糖3 |. F% e' m4 i2 p5 X
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豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。* ]9 Y; S, L5 \% p
. }0 L. x' c3 R 4、忌装保温瓶. a& a$ `" B' J9 I
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豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。7 @: p3 L! r! W) {
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5、忌喝超量+ E E. u2 O& d. E/ S ]& H7 v
/ u" F! G+ K) _ 一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。; J$ P' \! I5 S2 N
+ M, ?: ~3 k5 G z% x2 h/ t 6、忌空腹饮豆浆
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豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
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' ^! k1 X( B8 x4 I& P9 h 7、忌与药物同饮
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有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。6 m0 T. ~6 a0 q, O
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1 X3 D( o' \0 b) _. W0 ? 不宜喝豆浆的人群+ ~0 H* C5 Q6 W/ b
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1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。 r* X& \ h/ k
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2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
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3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。! `8 [2 Z9 m* K6 }) r/ Z2 T; L% K: r
. z; ?, p" B6 A( I' ^ 4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
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中药减肥的一些简单步骤. [3 y7 ` M3 X4 b: X
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