 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我一直没有太大的勇气去听京戏。在北京的这些年,渐渐一般的餐馆儿也不敢去了。
( C9 E0 r3 @; `( e/ p* p2 l这2种地方,只有人声在打雷,倒让我忘记去那里是要干什么。
$ A+ J, z: }' H! P中国人的力量,有一些是来自于“闹”。
% E( c" v1 i. j我在想,例如京戏的闹,就是中国人的故意。
2 `" t5 J& V& y L. D& h除去程砚秋演唱的多云不晴,其他的剧和人,都能引起普遍的热闹。! N3 b2 ^: f3 q' d/ |( U
我有一次是跟着进了老舍茶馆,实际也就是进了100年前老舍的茶馆。在翁翁的闹唤中,我去追捕台上咿呀的细声;正当我听见一连串升入云霄的高昂时,就有几十个冒着蒸汽的脑袋突然地在眼前弹了起来。这时,我明白,他们是受了感动。于是,剩下的涨红的脸就要狮子一样的长啸一声,还有会猫头鹰的本领的,就要呲着牙去吹一个哨子------这样,全场的沸腾会达到百兽狂欢的热点,如还要发现欢乐,就能看到一些躲在四边的伙计,正在呼啸地去扔出一些白毛巾-------在这些热气腾腾地飞行物当中,落荒跑掉的,就是我。
' C0 c9 E S; P2 _' K; O5 M以后还在吃的活动中发现了中国人的不同。
# B9 T9 ?; T" O! Q3 a那就如“闹”字所象形的,“门”里定要端出一个市场来。而英文的“RESTARUNT”则告诉,“REST”是第一。这么一看,2国人民是怎么也吃不到一个碗里的。; r4 h* A4 v |; n }+ h
我在北京,见识过金鼎轩的人声鼎沸,东直门的密密麻麻,朝阳公园的人仰马翻。有着这些地标餐引的“先进性”教育,等而下之的也在诉求门庭若市的商业欢乐。# v' Q9 [, q; n* K* \0 ~0 t
在中国的各个金百万我基本是听不到同桌人的说话的;北京的各个大鸭梨都差点儿让我耳朵失聪。从不吃火锅的我,还听说在各个小白羊,常有几十双筷子插进一个锅里争先打捞的豪华场面。。。- o3 Z/ G: ]* ]3 s
但北京也有拯救我的地方。
& [" j6 L; o( t& b9 C+ x日餐可以保证耳朵的安全。当然,您非要到东安市场那儿搁去日餐,耳塞子的钱您得自己出。/ I3 v. l: S j8 B, P2 W& r7 |( R
日本人杀人的时间虽嗷嗷乱叫,但吃饭时一般很宁静。我喜欢日餐馆那些安静的碟子,安静的咖喱和安静的寿司。4 x f i- y8 z$ R: {7 @
有时我在等着下一个寿司悬念时,就去看那个做寿司的手。做寿司的手也让人安静,它给劳动一些艺术上的强调,例如,它把金枪鱼并肩摆在饭团上,让浅的红色去说明清香的白色。。。- n4 E, L/ ~# e8 T6 ~2 j
那就说,我们的邻居要吃得比我们安静。0 a& I3 C0 k6 Y" N& H8 Q3 I
洋人毛儿多味儿大,长久以来就发展了“PRIVATE ROOM”的概念。大家离远一点儿,安静地消化食物。如果一定要凑在一起,就尽量使环境安静一点儿,让别人能听到自己的话,+ m% s" b: ?( i' Z
我们中国人从农耕过来。几十年前还在饿肚子;目前多有庆祝拥有食物的喜悦之情在其内,算是情不自禁的闹。2 G& V$ k3 b9 b5 O! A1 n* w9 }& Y( w
那么剩下自觉的闹的,就是和烟枪和裹脚可以并列的荣誉人士。他(她)们的扯着脖子和热闹,算是对食物的惩罚,也算做对共享饮食空间的人的惩罚 -------只有欢快地吼上一吼,别无它路。
8 P: ]) U2 d6 ~8 d我想找几条吃的出路。& X: C8 c# l) R' ?) v
台湾的茶餐厅是一个;在上海被叫作“一茶一坐”。你在茶的空气中可以放低一些交响的心情。食物很清淡,不会支持你有蹦高儿的动物性热量。最重要,它能让你安静地去吃东西;安静地听别人讲给你的话。
, s9 U" i3 ]+ u- I6 D$ l北京的杭州和上海菜馆消停一点儿。去那的,文化程度一般能超过初中二年级。而且价格稍稍贵一些;花了钱心疼,不去的人多,于是清净。7 |! L8 d. |& k2 F/ L. g
西餐馆没法儿吃饭。京城2/3的西餐馆味道先是不对;对的那几个价格是谋杀的性质。但大部分西餐馆可以说几句话。3 m8 S3 O' C+ o- e( [$ w3 o
北京缺什么,缺消停的吃着风味儿的餐馆;水煮鱼来了,满大街都在水里煮鱼;又一说,水里不要鱼,只能留头了,然后又全世界的鱼头瞪着你,表示着自己才是刚刚的新贵。' j; [! J+ M$ r' y& T5 f+ d) x T4 I2 |
那怎么办。/ s5 @2 a8 Z9 V! _5 W$ R9 X$ o
我只有选老北京炸酱面和日餐。
3 W8 d/ W. f5 J0 E; ?6 n$ }我把酱,把萝卜丝儿,把豆芽儿,把黄瓜丝儿,把手杆面,把乱哄哄,搅在一起,胡噜胡噜,5分钟,走人---------我吃饭,是为了不去想食物。" a* q( C( j' t9 ] Q, B
或坐在洁白,窄小的日餐店,看一个一个白色的米团站在转盘上,这个时候,我终于在闹的世界中找到了一丝静的尊严。。。
# L" T3 _5 T2 X ~4 V! b: A能安静地吃饭,是中国人的第一步。. q. z; h0 v) N/ x) H t" [
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