 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
烧肉不宜过早放盐 $ m! r- t, w* T9 l
# N4 j, g% N" F7 o
盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 " K7 C. I9 @! J, {* T
( i3 e2 \7 c! M$ K; M" J( \. ?
油锅不宜烧得过旺 ( o: j& z' e. H1 r4 }/ w" x
& L/ J# ^0 B: R e/ D6 C
经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
1 \3 }* w+ ?( }4 ^0 a
/ R1 w5 I! C$ Y u$ U 肉、骨烧煮忌加冷水 . \" N! A1 s. f9 Q9 _
, Q) D) ]3 n% t! k! R5 K
肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
; H) _' R3 m3 n; D. a9 ~5 E6 r4 l+ t ], N6 V0 i
未煮透的黄豆不宜吃
) Z) @6 u; J( G6 e4 |* v
* Y7 H4 _: i2 s a+ e$ H0 g3 K 黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
! U* Y1 |/ [$ L, y5 @: F# Q; W
7 w. v$ ?7 [% V# H6 T7 D9 Q 烧鸡蛋不宜放味精 , {5 c2 T& J' j$ t2 Z0 l
1 ?- a6 ?1 |. T8 v) `
鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。 # {( n3 T) }/ u# \
/ [: I/ ?- |; n% h 酸碱食物不宜放味精 3 k, t9 L& f' I$ I
/ v. S6 x' f: { 酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold
& X& M6 S7 s3 o3 u; W水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。
& g7 V8 J: L8 g# p" U- d& Y4 x* e; s
# p i7 m0 {/ y# ^ 反复炸的过油不宜食用
# w. l' T- q$ x; Y; h2 s# Q9 o+ t- o, ~
反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。
+ N3 |2 C9 l+ z6 E+ |; r: |& A9 \1 H- y4 S: }. x# f% r1 E
冻肉不宜在高温下解冻 ; X8 S* g9 P7 |, a! c% B( O
( w: m7 u( a* [* e 将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。 " u; _6 ~, @) A
( h9 j* D t. X( ^7 J 吃茄子不宜去掉皮 5 B o% x7 F4 M9 L% A3 X2 |$ M
+ d4 m4 I" Y' ]- C( C 维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。
9 }' F/ c# ^7 G9 Q3 j! K/ T
" T |/ c7 X' ?3 B f+ T 铝铁炊具不宜混合 * A) C7 ?5 A6 z! d$ p1 `
; H2 L4 ^( V) P0 w% T* S. D
铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
|
狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
