 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐 * x2 E' L* ]) t1 ~( _
1 p# _5 P9 ?5 x- m5 l5 X 盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
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2 U% d! v% R! `# a4 [, f6 E- j 油锅不宜烧得过旺 # C' J% w3 }* {4 W4 ?
9 y* k5 h0 {/ e) Z) X9 M 经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。 4 w. g+ e2 m4 B" V
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肉、骨烧煮忌加冷水 ! k) A4 t2 M r0 H& ~$ C
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肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
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* m5 t! c+ X8 }3 Q 未煮透的黄豆不宜吃
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: @; H; T9 p5 U! Q8 | 黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。 4 v# Z x- J# ]+ B
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烧鸡蛋不宜放味精
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3 K7 X0 j; M% l4 O# _ 鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。
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! b! m5 V' {4 j; G6 v 酸碱食物不宜放味精 3 X3 Y- b0 S$ N% a
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酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold. t! S# K) a$ B1 v. ]2 U
水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。
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) M- N( I$ U6 t& o% T4 n 反复炸的过油不宜食用
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$ z" k: ?, O; t8 F' T9 F7 R 反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。
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冻肉不宜在高温下解冻
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' Z$ n3 ?2 H3 A# `5 Q 将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。
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/ t; O+ G. |& r0 E/ T' W- [& } P 吃茄子不宜去掉皮
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维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。 4 T- V9 F8 b% }
; V5 h( F* \5 X% p: H: \ 铝铁炊具不宜混合 8 q7 e4 p9 W9 ~4 m3 E
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铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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