 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐
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8 w! j* f, T( s) G) S 盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
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( V; X; T' K9 k2 e, h 油锅不宜烧得过旺 6 a; z% G' g. P' d+ C
9 x0 e/ I& o8 C' H" W; D" q" U7 C 经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
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9 x2 n' y/ @0 Y8 g% W! b3 Y 肉、骨烧煮忌加冷水 8 \+ P4 P# t% f! Z
% [1 G+ B4 C3 `" G- r" ?4 Z0 M( u 肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
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- J- A; B2 R; u 未煮透的黄豆不宜吃
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2 d& O% F& q0 } R) i 黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
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烧鸡蛋不宜放味精 , Q. r! O& |/ ~+ S
~, i( x# X6 x o 鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。
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9 X. y0 y# s4 Q" T0 v: L \0 L# @ 酸碱食物不宜放味精 * i# h; e6 q, d9 |" d
) M/ W: r5 R0 C# h( X. ^ 酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold% C2 R! O$ f0 @- B3 h
水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。
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反复炸的过油不宜食用 % g9 o) y5 U5 ~
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反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。 8 d2 l" n- {) V
+ M3 u" i! p3 Z) `( { 冻肉不宜在高温下解冻 " \& O& P. ^: u6 Z% ^
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将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。
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3 q# T" l) P3 t( H4 g$ Z% g 吃茄子不宜去掉皮 6 K6 E4 l- h2 p" b/ [
) K: j6 v8 @; j0 Q2 ~ 维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。 - i7 Q# P# L% [% {' |6 L
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铝铁炊具不宜混合 5 D, D7 H4 N8 J4 d. |3 X% U6 `
0 E5 C* l+ H7 n- R. w( z" w 铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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