 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这道菜是跟一个大妈学的，我当时为这个大妈的想象力所折服。如此想象力，只有好来五的四皮耳博嗝能比了，至于中国的章一毛，陈开歌都绝对不是对手，两下干挺。6 x5 I* ?4 b3 y. W2 U3 r; B9 j- d9 F
0 V( @: Z$ P) U% K1 T/ I2 n先说鸡翅，即是鸡的翅膀。6 `) i9 W8 V- A4 l1 S% G, n
3 j6 n8 _$ _% K9 s$ X1 F; q买回家，洗干净。在鸡翅上划几个小口，放在盘子里用葱丝，姜丝，料酒腌一会，去去腥。然后在鸡翅上抹少许盐。（每次做这个工序，我都想到用浴盐洗澡的美女们哈哈，香艳。）再在盘子里放个香料包（花椒，八角，桂皮等），上锅蒸4 [$ S% F5 L* I4 E# c! ~9 G# ]
" o: h4 q2 Y& b7 }5 W15分钟之后，起锅。这时需要很大的意志力才行，意志力不坚定的人，很可能经受不住蒸鸡翅的诱惑而直接把鸡翅干掉。我就经常使得鸡翅们 “出师未捷身先死”。强忍诱惑，把鸡翅取出，控干水分，备用。6 `+ D# k' s* `3 c' z+ M
$ N3 @5 r% z. r. T# t( U
这时，所有男人的目光，唰唰 唰唰的 唰唰我
" j$ B2 R5 K1 N/ M. A, f6 c这时，所有女人的目光，唰唰 唰唰的 唰唰我
0 [4 A% z# N" m. \, O' m这时，所有的闪光灯，唰唰 唰唰的 唰唰我: j% }7 i6 L" n9 ^- t, q
" J: f- i7 P0 ~; ~' V" ]1 F: P
我知道，卖了这么长时间的关子，我要不尽快把鸡翅崩了，肯定有人会把我崩了。
6 Y: d+ v! u2 g0 e/ E8 @+ J6 B3 P" k
我神态自若的走到锅前，开火，不放油，大火把锅烧热。放了一碗小米进去。又在小米上边撒了两汤匙红糖。随后取出一个架子，把蒸好，控干的鸡翅放在上面。从容的盖上锅盖。悠闲而淡定，透着认真，如同在给美人画眉，又似精心雕琢一块羊脂玉。（为这段描写大家请鼓掌）0 \5 y; K, ?2 J6 `! C2 }( L
- x# S* e u' l; b在锅边听着，里边噼里啪啦的响成一团，被热情感染的小米们爆发了。$ e+ \$ _5 }; Z' N- @% W
8 t+ L4 [% |. h/ b等响声渐渐褪去。起锅。# l" m0 J+ K' A
; D" U: ^9 f x) W) I/ Z
此时的鸡翅，皮脆肉嫩，有烤鸡的暗哄油亮，又不像烤鸡那样口感发干。# t' p7 l( ^& h$ v6 H: W
; P; V+ j7 L! X# t% q* n
怎么样，是不是想起了儿时跟在卖爆米花的小贩身后的情景。3 w2 Y1 X9 Q' z' V
& N" ?" V8 p1 q: c. i还等什么？想吃的，下家伙。
" f6 e4 V, m: h6 X2 `5 @$ z! U) y
0 i+ q7 g8 T9 o1 g我得受高人传授的收益——米崩鸡翅！ |
|
狗仔卡
发表于 2009-10-1 15:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-10-1 16:27
楼主